Uutiset >  2010
»
Ruokatiedon Uutiset toivottaa lukijoilleen Hyvää Joulua! 17.12.2010 15:34
Ruokatiedon Uutiset kiittää lukijoitaan kuluneesta vuodesta ja toivottaa hyvää joulua sekä menestyksekästä ja maistuvaa uutta vuotta 2011.
»
Elintarviketutkimusstrategian päivitys alkoi kokoamalla visioita ja näkemyksiä ruoka-alalta 17.12.2010 15:30
Elintarviketutkimuksen tarpeet ovat muuttuneet merkittävästi viime vuosien aikana. ETP Food for Life Finland -yhteistyön puitteissa 30. marraskuuta järjestetty työpaja keräsi elintarviketeollisuuden vaikuttajat ja tutkimusmaailman edustajat pohtimaan tulevaisuuden haasteita ja tutkimuksen painopisteitä.
»
Hyvää tekevä sauna ravitsee mielen ja ruumiin uusin nautinnoin 17.12.2010 12:43
Sauna from Finland –yhdistys paketoi tutun, perinteikkään suomalaisen saunan houkuttelevaksi tuotteeksi, joka saa niin kotimaiset kuin ulkomaalaisetkin kävijät tuntemaan kokonaisvaltaista hyvinvointia. Jotta sielu ja ruumis voisivat hyvin, pitää molempia ravita.
»
Asiantuntijaryhmä: Lihavuus lyhentää jo Euroopan lasten elinikää 17.12.2010 12:22
Lasten ylipaino ja lihavuus on Euroopassa jo niin yleistä, että lasten elinikä saattaa jäädä lyhyemmäksi kuin heidän vanhempiensa. Lihavuus on suuri riskitekijä useissa sairauksissa, kuten tyypin 2 diabeteksessa, sydän- ja verisuonisairauksissa, useissa syövissä ja psyykkisissä häiriöissä.
»
Kaikki valmiina Lyonin Bocuse d’Or –kisaan, Matti? 16.12.2010 15:24
Suomen Bocuse d’Or –edustaja Matti Jämsen on harjoitellut tiiminsä kanssa koko syksyn 25. - 26. tammikuuta Lyonissa järjestettävään kokkien MM-kilpailuun, maailmanlaajuiseen Bocuse d’Oriin.
»
Lähes puolet kotitalouksissa roskiin kipattavasta ruuasta on täysin syömäkelpoista 16.12.2010 15:11
Suomalainen heittää syömäkelpoista ruokaa roskiin keskimäärin 23 kiloa vuodessa. Jopa 40 prosenttia tästä ruuasta ei ole pilaantunut, vaan se on haluttu heittää pois siksi, että on valmistettu liian suuria annoksia, ruokaa on jäänyt lautastähteeksi tai sitä ei vain enää huvita syödä. Tämän osoitti MTT:n laaja ruokahävikkiä punnitseva tutkimus.
»
Ravintolaruokailu painottuu voimakkaammin lounasaikaan 15.12.2010 13:48
Suomalaisten ravintolaruokailu painottuu entistä enemmän lounassyömiseen, jonka osuus ravintolaruokailusta on noussut 60 prosenttiin. Ateriasta maksetaan keskimäärin alle kymmenen euroa, mikä kielii, että pääosa käynneistä suuntautuu lounasravintoloihin tai pikaruokaloihin.
»
Efsa: Lehtivihannesten sisältämät nitraattipitoisuudet eivät ole terveysriski lapsille 15.12.2010 12:10
Nitraattipitoisuudet salaatissa, pinaatissa ja muissa lehtivihanneksissa eivät aiheuta terveysriskiä suurimmalle osalle lapsista, arvioi Efsa. Kuitenkin suuria määriä eli yli 200 grammaa pinaattia päivässä käyttävät 1 - 3-vuotiaat lapset voivat satunnaisesti altistua nitraatille sellaisilla pitoisuuksilla, jotka voivat haitata veren hemoglobiinin kykyä sitoa ja kuljettaa happea kudoksiin.
»
Evira: Keksi nimi hymiö-pohjaiselle valvontajärjestelmälle 14.12.2010 15:29
Elintarviketurvallisuusvirasto Evira avasi nimikilpailun elintarvikkeiden valvontajärjestelmälle. Evira testaa elintarvikevalvonnan valvontatietojen julkistamista ensi vuoden kestävässä pilottihankkeessa. Nyt tälle valvontajärjestelmälle tarvitaan oma suomalainen, turvallista ruokaa kuvaava nimi.
»
Ravitsemusneuvonnan teknologiset apuvälineet voivat hyödyttää niin työikäisiä kuin terveydenhuoltoa 14.12.2010 09:03
Ennen oli vain ruokapäiväkirja, mutta nyt ruokavalion tarkkailuun ja asiantuntijan antamaan ruokavalioarviointiin on tarjolla useita sähköisiä sovelluksia. Yksilöille tarkoitettujen painonhallinta- ja elämäntapamuutosohjelmien lisäksi uusia teknologisia sovelluksia hyödynnetään sairauksien hoidossa terveydenhuollossa.
»
Ruuan laatutekijät nostetaan selkeämmin esille EU:n laatupaketissa 13.12.2010 15:33
Euroopan komissio haluaa vakuuttaa kuluttajat EU-ruuan laadusta ja varmistaa, että viljelijät saavat tuotteistaan reilun hinnan. Niin kutsuttua laatupakettia on hiottu kolmen vuoden ajan ja siinä luodaan ensimmäistä kertaa yhteinen politiikka sertifiointiohjelmille, maataloustuotteille lisäarvoa tuoville laatuilmaisuille ja tuotestandardeille.
»
Pienten elintarvikeyritysten byrokratia on kevenemässä 13.12.2010 15:01
Virkavallan vaatimusten ja maksujen taakka kevenee pienissä elintarvikeyrityksissä ensi syyskuussa, jos hallituksen esitys menee läpi. Noin 50 000 nyt luvanvaraiseen toimintoon ei silloin enää tarvita lupaa. Lihantarkastus siirretään kunnilta valtion hoidettavaksi ja pienten teurastamoiden sekä riistan käsittelylaitosten maksujen luvataan pienentyvän jopa 80 prosenttia.
»
EU:n ensimmäinen kansalaisaloite tehtiin muuntogeenisiä kasveja vastaan 10.12.2010 15:34
Kaikkien aikojen ensimmäinen EU:ssa tehty kansalaisaloite ojennettiin tänään Euroopan komissiolle. Miljoona EU-kansalaista allekirjoitti vetoomukseen, joka vaatii, että muuntogeenisten kasvien hyväksymistä lykätään.
»
Professori Jyrki Niemi palkittiin selväsanaisena elintarvikepolitiikan keskustelijana 10.12.2010 15:02
Maataloustoimittajat ry antoi vuoden 2010 Tiedonjyvä-palkinnon MTT Taloustutkimuksen maatalouspolitiikan tutkijalle, professori Jyrki Niemelle. Hän on aktiivisesti osallistunut elintarvikepolitiikasta käytävään keskusteluun sekä selväsanaisena haastateltavana että tieteen popularisoijana omalla kynällään eri medioissa.
»
Puheenvuoro: Jouluaterialla kokeillaan uutta perinteisistä aineksista 10.12.2010 14:24
Suomalaiselle jouluaterialle on tyypillistä luovasti perinteinen ote. Vaikka jouluruuissa puhuttaessa korostetaan usein niiden perinteisyyttä ja yhteyttä menneisyyteen, tosiasiassa kodeissa tapahtuu pieniä muutoksia lähes joka joulu, kirjoittaa tutkimuspäällikkö Johanna Mäkelä Kuluttajatutkimuskeskuksesta Ruokatiedon Puheenvuorossa.
»
Ruokareseptejä hakee verkosta yli puolet suomalaisista 10.12.2010 09:29
Yli puolet suomalaisista hakee ruokaideoita ja reseptejä verkosta. Verkko on noussut toiseksi tärkeimmäksi reseptien lähteeksi keittokirjojen jälkeen, osoittaa tuore selvitys. Itse tekeminen on nyt trendikästä ja yhteisöllisyyttä haetaan myös jakamalla omia ideoita ja kokemuksia verkossa.
»
Pikkukokeille verkosta tietoa keittiön ja kodin askareista 09.12.2010 15:28
Marttaliitto on avannut kaikille kodin ja puutarhan askareista kiinnostuneille lapsille ja nuorille Pikkukokki-sivuston. Siellä pikkukokki puuhailee keittiössä, kotona ja kotikulmilla sekä ratkoo halutessaan taitoavaintehtäviä. Sivuston ohjeet ja neuvot on testattu eri puolilla Suomea pidetyillä Pikkukokki-kursseilla.
»
Laktoositon maito palkittiin innovaatiopalkinnolla 09.12.2010 10:52
Uuden Teknologian Säätiö myönsi tämän vuoden Edelcrantz Challenge -innovaatiopalkinnon Valio Oy:lle laktoosittoman maitojuoman kehitystyöstä. Kilpailun teema oli tällä kertaa hyvinvointi ja terveys.
»
Varrasleipänachot kärkeen leivästä tuunattujen reseptien kilpailussa 09.12.2010 10:32
Leipätiedotuksen järjestämän leipäreseptikilpailun voittajaksi selviytyi sauvolainen Kaisa Vasamaa Varrasleipä-nachos -reseptillään. Finalistiraadin mielestä resepti oli kekseliäs, kotimainen ja terveellinen illanistujaisiin sopiva herkku.
»
Ruuan terveysväitteet: Efsan harmaan listan aikataulu on vielä auki 08.12.2010 15:28
Ruuan terveysväitteitä koskeva, Euroopan elintarviketurvallisuusviranomaisen Efsan niin kutsutun harmaan listan aikataulu on vielä avoinna. Harmaalle listalle on Efsan ilmoituksen mukaan päätymässä sellaisia terveysväitehakemuksia, joiden näyttö on aikaisemmin arvioitu riittämättömäksi.
»
Poronhoidon menetelmiä kritisoidaan Suomessa ja Ruotsissa 08.12.2010 15:22
Eläinsuojelujärjestöt arvostelevat poronhoitotapoja Suomessa ja Ruotsissa. Niiden mukaan porotaloudessa aiheutetaan eläimille tarpeetonta stressiä ja kipua, kun poroja kootaan erotukseen, merkitään ja kuljetetaan teurastamoon tai teurastetaan poroaidalla. Suomen Paliskuntain yhdistys korostaa, että maiden poronhoitokulttuurit ovat täysin erilaiset.
»
Ruokamuotoilua uudistava tilapäisravintola toteutuu Helsingissä 07.12.2010 14:30
Suomalaista ruokakulttuuria ja muotoilua esitellyt tilapäisravintola ja desingnäyttely HEL YES! keräsi Lontoon designviikoilla syyskuussa yli 5 000 ihmistä entiseen tehdastilaan aistimaan suomalaisuutta. Tammikuussa 2011 sama ryhmä pystyttää tilapäisravintolan Helsingin Kalasatamassa sijaitsevaan tehdashalliin.
»
Suomalaisen lapsiperheen viikon ruokalista on monipuolinen 07.12.2010 12:05
Nelihenkisen suomalaisen lapsiperheen viikon ruokalista sisältää monipuolisen kattauksen erilaisia ruokia ja juomia. Eri-ikäisten perheenjäsenten keskivertoviikon aterioinnissa on nähtävissä sukupolvien välisiä eroavaisuuksia ruokatottumuksissa, osoittavat Ruokatiedon keräämät kulutusluvut.
»
Kysely: Maito on suosituin ruokajuoma itsenäisyyspäivän aterialla 03.12.2010 15:35
Kansallisjuoman asemaan arvostettu maito on suomalaisten suosikkijuoma myös itsenäisyyspäivän ruokapöytään, kertoo tuore kyselytutkimus. Itsenäisyyspäivän juomana maidon asetti ykköseksi 37 prosenttia vastaajista. Osalle heistä maito oli nimenomaan lapsille sopiva juhlajuoma. Vesi ja viini olivat seuraavaksi suosituimmat vaihtoehdot.
»
Terveysväitteet voivat lisätä öljypellavan tunnettuutta 03.12.2010 14:26
Öljypellava on monikäyttöinen elintarvikkeiden raaka-aine. Öljy ja siemenen eri fraktiot ovat mahdollisuus uusien terveyttä edistävien elintarvikkeiden tuotekehittäjille. Alfalinoleenihappoon liittyvät terveys- ja ravitsemusväitteet avaavat uusia ovia pellavatuotteiden haasteelliseen markkinointiin.
»
Aika ruuan parissa jatkaa antamisen iloa joulusta toiseen 02.12.2010 14:45
Ruoka liitetään usein joulun tavaralahjoihin ja juhlapöydän tarjoiluihin. Keittiön kautta syntyy kuitenkin myös kestävää, aineetonta jakamista. Yhteinen aika ruuan parissa voi yhdistää ystäväpiirejä ja sukupolvia, jakaa hiljaista tietoa ja synnyttää maukkaita muistoja pitkälle juhlakauden jälkeen.
»
Ensikertalaiset ja konkarit vastakkain Vuoden Kokki 2011 -semifinalissa helmikuussa 02.12.2010 12:36
Vuoden 2011 kokin arvosta keittää semifinaalissa 12 kokelasta, joukossa niin ensikertalaisia kuin kokeneita kilpailijoita, ammattikeittiöuransa alkutaipaleella olevia kuin Michelin-tähditettyjä tekijöitäkin. Heidät valittiin reseptien ja annoskuvien perusteella 5. helmikuuta Helsingissä, ravintolakoulu Perhossa käytävään semifinaalikisaan. Kuusi parasta etenee finaaliin, joka mitellään 5. maaliskuuta.
»
Lapsilla on liikaa päätäntävaltaa ruokavaliostaan 02.12.2010 11:40
Lapselta ei pidä kysyä, mitä tänään syötäisiin. Vastuu lapsen ruokavaliosta on vanhemmilla. Nyt lapsilla on liikaa päätäntävaltaa, asiantuntijat herättelevät. Se näkyy lasten ruokavaliossa, joka tutkimusten mukaan sisältää liikaa energiaa, kovaa rasvaa, sokeria ja suolaa. Tiedot ovat hälyttäviä sydän- ja verisuonitautien riskin kannalta.
»
Monipuolinen ruokavilja kaura lumoaa 01.12.2010 11:58
Kauralla on megatrendit palveluksessaan, totesi toimitusjohtaja Patricia Wiklund Invenire Market Intelligence Oy:stä. Hän liitti kauran itsestään selväksi osaksi pohjoismaista keittiötä, josta on tullut maailmankuulu viime vuosina.
»
Vastuulllisuus tehdään näkyväksi lihantuotannossa 01.12.2010 10:32
Vastuullinen lihantuotanto edellyttää, että maatiloilla varmistetaan niin eläinten hyvinvointi, tuoteturvallisuus kuin ympäristöasiatkin. Sika-alalla tehdään parhaillaan hartiavoimin töitä vastuullisen tuotantotavan määrittelemiseksi.
»
Tavallinen rytmitetty arki ehkäisee lapsen lihomista 30.11.2010 13:30
Fyysisesti terve lapsi, joka elää normaalia rytmitettyä arkea, ei yleensä liho vaikeasti. Tätä mieltä on lastentautien erikoislääkäri Anna Kotiranta-Ainamo, joka työssään HUSin Lasten ja nuorten sairaalassa kohtaa päivittäin vaikeasti lihavia lapsia ja nuoria.
»
Lipeäkala tuo muistoja jouluun 30.11.2010 12:38
Perinteinen jouluruoka lipeäkala nauttii uutta arvostusta. Suuren yleisön keskuudessa lipeäkala on muuttunut lähes erikoisuudeksi, toisaalta vanhat ja uudetkin ystävät suhtautuvat perinneruokaan intohimoisesti. Suomen Osteriakatemia -yhdistys kampanjoi parhaillaan lipeäkalan puolesta. Sen mukaan lipeäkala sopisi myös moderniin ruokavalioon.
»
Osa kauppiasta on asettanut ikärajoituksia energiajuomille 29.11.2010 15:28
Jotkut kaupat ovat asettaneet omatoimisesti ikärajoituksia energiajuomille. Uusi Suomi kertoi lokakuussa, että Helsingin Ruholahden metroaseman K-kaupassa on tällainen rajoitus.
»
Jaakko Nuutila Luomuliiton puheenjohtajaksi 29.11.2010 15:05
Suomalaisen ruokakulttuurin vaikuttaja, tutkija Jaakko Nuutila on valittu Luomuliiton puheenjohtajaksi. Luomuliiton syyskokous valitsi hänet lauantaina Kouvolassa puheenjohtajaksi kaudelle 2011 -2013.
»
Vuoden Luomuyritys korostaa lähiruokaa ja vihreää sähköä 29.11.2010 15:00
Luomuliitto valitsi tänä vuonna Vuoden Luomuyritykseksi juvalaisen luomumeijerin, joka palkittiin pitkäjänteisestä työstä luonnonmukaisen tuotannon edistämiseksi.
»
Lasten ruokatottumuksia tukeva makukoulu sai painonhallintapalkinnon 26.11.2010 14:21
Vuosittainen Painonhallintapalkinto on tänä vuonna myönnetty lasten hyviä ruokatottumuksia edistävälle työlle. Palkinnon sai Keski-Suomen sairaanhoitopiirin hallinnoima Aistien avulla ruokamaailmaan –hanke, jonka pyrkimyksenä on levittää makukouluna tunnettu Sapere-menetelmä varhaiskasvatukseen. Painonhallintapalkinnon jakaa Suomen Lihavuustutkijat ry.
»
Presidentti Halonen on hyvinsyöjä numero yksi 26.11.2010 13:56
Tasavallan presidentti Tarja Halonen on liittynyt kestäviä valintoja tekevien hyvinsyöjien joukkoon. Hän vastaanotti Suomalaisen ruokakulttuurin edistämisohjelman Sre:n vetämän Hyvinsyöjä-kampanjan jäsenkortin tiistaina 23. marraskuuta.
»
Gastronomie Finlande -säätiöön johtaja hygieniateollisuudesta 26.11.2010 13:30
Suomalaista ruokaosaamista edistävän Gastronomie Finlande -säätiön johtajaksi on valittu maa- ja metsätaloustieteen maisteri Sari Mattila. Hän vastaa säätiön operatiivisesta toiminnasta ja raportoi säätiön hallitukselle. Mattila aloittaa gastronomiasäätiössä 10. tammikuuta 2011.
»
Juuresten kirjo kiinnostaa joulua valmistelevia suomalaisia 25.11.2010 15:29
Joulupöytien ikisuosikit porkkana ja lanttu ovat viime vuosian saaneet rinnalleen punajuuren, josta valmistetaan nyt rosollin lisäksi lämpimiäkin ruokia. Palsternakka on niin ikään nousussa, samoin nauris, juuriselleri, maa-artisokka, mustajuuri ja piparjuuri. Joulukaudella syödään neljännes koko vuoden juuresmäärästä.
»
Päiväkotiryhmä tutustui maidon tiehen: ”Vihreästä ruohosta tulee valkoista maitoa” 25.11.2010 14:10
Päiväkotilapsille halutaan kertoa, mitä ruokaketjussa tehdään maitovalmisteiden hyvän laadun eteen. Uusi Maidon tie maitotilalta päiväkotiin -video on lasten kertoma tietoisku maidon matkasta maitotilalta päiväkodin ruokapöytään. He näkevät ketkä ammattilaiset osallistuvat maidon matkaan, miten eläinten hyvinvoinnista huolehditaan ja kuinka ympäristövastuu toteutuu maitoketjussa.
»
Ympäristöjärjestö haluaa keskustelua elintarviketeollisuuden käyttämistä energianlähteistä 24.11.2010 15:31
Ympäristöjärjestö Greenpeace haluaa herättää keskustelua ruuantuotannossa ja elintarviketeollisuudessa käytettävistä energianlähteistä. Järjestö vastustaa ydinvoimaa ja on kohdistanut antimainoskilpailun elintarvikealan ja ruokakaupan yrityksiin, joiden se katsoo tukevan ydinvoiman lisärakentamista.
»
Ruokakulttuurin vaalijoita palkittiin Jaakko Kolmosen rahastosta 24.11.2010 13:49
Jaakko Kolmosen rahaston tunnustuspalkinnon ruokakulttuurin vaalimisesta ovat saaneet pitokartanon emäntä Eeva Sipilä Kärkölästä ja kotitalousopettaja Helena Hurme Vantaalta. Molemmat 2 300 euron palkinnot jaettiin Maa- ja kotitalousnaisten syysjuhlien avajaispäivänä keskiviikkona Vantaalla.
»
Hedelmiä ja vihanneksia nauttivat saavat kaupan päälle lisää elinvuosia 24.11.2010 11:38
Paljon hedelmiä ja vihanneksia syövät saattavat elää pitempään kuin muut, tuore yhdysvaltalaistutkimus vihjaa. Sen mukaan lisävuosia saavat ne, joiden veressä on runsaasti alfakaroteenia, antioksidanttia, jota on etenkin porkkanassa sekä muissa oransseissa, keltaisissa, ja myös vihreissä vihanneksissa ja hedelmissä.
»
Kasvimaan hoitaminen pitää ikääntyvät liikkeellä ja hyvissä voimissa 23.11.2010 13:59
Viljelypalstaa hoitavat yli 62-vuotiaat ovat terveempiä ja hyvinvoivempia kuin palstattomat naapurinsa, osoittaa Hollannissa tehty tutkimus. Ikääntyvät kotitarveviljelijät liikkuvat kesällä enemmän kuin saman ikäiset, muunlaisia rentoutumiskeinoja valitsevat naapurinsa. Alle 62-vuotiaiden palstaviljelijöiden terveys ei eronnut viljelemättömistä vertaisistaan.
»
Tutkimus: Kaikki laihduttaminen ei altista syömishäiriöille 23.11.2010 11:48
Laihduttaminen masentuneen mielialan tai epämääräisen lihavuuden tunteen takia on vahva syömishäiriön riskitekijä nuoruusiässä. Sen sijaan todellisesta ylipainosta johtuva laihduttaminen ei näytä altistavan nuorta syömishäiriöille, osoittaa valmisteilla oleva suomalainen väitöstutkimus.
»
Muistisairaiden ravitsemuksesta huolehtimalla helpotetaan avustajien työtä 22.11.2010 15:31
Ikääntyneiden ravitsemuksesta huolehtiminen on moniammatillista ja luovaa työtä. Ikääntyminen altistaa aliravitsemukselle. Terveyden ja hyvinvoinnin laitoksen yksikön johtaja, dosentti Harriet Finne-Soverin mukaan kotihoidossa tärkein aliravitsemukselle altistava tekijä on monilääkitys, mikä voi kuivattaa suuta ja vähentää ruokahalua.
»
Eurobarometri: Suomalaiset luottavat ruokaturvaansa ja pohtivat eläinten hyvinvointia 22.11.2010 15:23
Ruokaan ja syömiseen liitetään pääosin myönteisiä mielikuvia läpi Euroopan, osoittaa tuore Eurobarometri. Pääosassa ovat tuoreus ja hyvä maku sekä ystävien ja perheen yhteinen nautinto pikemminkin kuin uhat. Suomalaiset liittävät ruokaan vähemmän huolia kuin eurooppalaiset keskimäärin ja luottavat ruokaansa enemmän kuin 10 vuotta sitten.
»
Ruokatiedon hallitus jatkaa samalla asiantuntijajoukolla vuonna 2011 19.11.2010 15:19
Ruokatieto Yhdistys ry:n syyskokous päätti torstaina 18. marraskuuta valtuuttaa yhdistyksen hallituksen jatkamaan työtään samalla kokoonpanolla myös vuonna 2011. Hallituksen puheenjohtajana jatkaa toista kautta toiminnanjohtaja Antti Sahi Maa- ja metsätaloustuottajain Keskusliitto MTK ry:stä.
»
Luomuoluet näyttävät panimojuomien suuntaa 19.11.2010 13:15
Panimot tunnustelevat luomuoluillaan, miten hyvin trenditutkimusten kiinnostuslistojen kärjessä loistavat ympäristöystävällisyys, aitous ja paikallisesti tuotettu ruoka löytävät ostajia. Lisäaineettomuus ja luonnonmukaisuus ovat näkyneet muissa panimojuomissa jo pitkään, mutta oluessa edetään nyt pidemmälle, puhtaaseen luomutuotteeseen.
»
Joulun ruokapöytään ja –lahjoihin käytetään tänä vuonna enemmän rahaa 19.11.2010 12:18
Suomalaiset aikovat tänä vuonna satsata viime vuotista enemmän rahaa joulun ruokapöytään ja ruokalahjoihin. Kolmannes kaikista aikuisista ja yli puolet eläkeläisistä aikoo käyttää enemmän rahaa elintarvikkeisiin. Elintarvikkeet ja makeiset, aikuistalouksissa myös alkoholi, olivat selvästi yleisimmät joululahjasuunnitelmat.
»
Suomalaisen lapsiperheen viikon ruuat ja juomat valtaavat koko keittiön 18.11.2010 15:30
Nelihenkinen suomalaisperhe ostaa ruokaa ja juomaa keskimäärin 290 eurolla viikossa. Kun viikon ruokatarvikkeet levitetään keittiön tasoille, avautuu mielenkiintoinen näkymä arkemme taustavoimiin. Kuva on esillä tiedekeskus Heurekassa ensi helmikuussa avautuvassa näyttelyssä, jossa tasapainoillaan uteliaalla vireellä ruokaan liittyvän yhteisöllisyyden, nautinnon ja ravitsemuksen maastoissa.
»
Ravintolat astelevat luomun portaita kohti puhtaita makuja 18.11.2010 09:10
Luomun käyttö ammattikeittiöissä on saanut uutta potkua, kun Portaat luomuun –ohjelma uudistui toukokuussa. Luomun käyttäjiksi tavoitellaan nyt isompia yksiköitä julkisen keittiön puolelta, kertoo hankepäällikkö Marja-Riitta Kottila ohjelmaa hallinnoivasta EkoCentriasta.
»
Joka kolmas suomalainen kiinnittää huomiota proteiinin ja hiilihydraatin määrään ruuassa 17.11.2010 15:35
Kiinnostus ruuan proteiinin ja hiilihydraatin määrään ja suhteeseen on huomattavasti lisääntynyt kolmen vuoden aikana. Jo 33 prosenttia kiinnittää asiaan ainakin jonkin verran huomiota omassa syömisessään, kun kolme vuotta sitten näin teki 18 prosenttia suomalaisista.
»
Mehiläiset tarvitsevat apua, jotta ihmisille ja eläimille riittää ruokaa 17.11.2010 14:12
Mehiläisistä ei koskaan tiedä, huomautti tunnettu filosofikarhu kerran. Varmaa on kuitenkin, että Euroopan mehiläiskannat vähenevät rajusti. Ihmistä raitapaitojen kohtalo koskettaa siksi, että 60 – 80 prosenttia ruuastamme tulee mehiläisten pölyttämistä kasveista. Mikäli mehiläisten maailmanlaajuinen kato jatkuu, voi suuri osa lempihedelmistämme ja -vihanneksistamme ja koko maapallon kasvillisuudesta olla uhattuna.
»
Ranskan gastronominen ateria on osa maailman aineetonta kulttuuriperintöä 17.11.2010 13:54
Ranskalaisten perinteinen gastronominen ateria tunnustettiin osaksi maailman aineetonta kulttuuriperintöä, kun YK:n koulutus-, tiede- ja kulttuurijärjestö Unesco kokoontui eilen Nairobissa, Keniassa päättämään 47 hakemuksen kohtalosta. Nyt listalla on noin 190 perinnettä.
»
Tuotantoeläimistä saatavaa ruokaa merkitään gm-vapaaksi Ranskassa 16.11.2010 15:27
Ranskalainen supermarketketju on luonut oman merkin lihalle, kalalle ja munille, jotka luovuttaneita tuotantoeläimiä ei ole ruokittu geenitekniikalla muunnetulla rehulla. Kymmenen vuoden aikana kehitetyn alkuperäjärjestelmän merkki ”Kasvatettu ilman gmo:ta” löytyy nyt noin 300 elintarvikkeesta.
»
Tarjoa punajuurta vain kunnolla kypsennettynä 16.11.2010 12:18
Elintarviketurvallisuusvirasto Evira suosittelee käyttämään punajuurta vain kunnolla kypsennettynä. Tänä syksynä punajuuren on epäilty aiheuttaneet jo useita ruokamyrkytysepidemioita. Kaikissa tapauksissa punajuuri on tarjottu raakaraasteena henkilöstöravintoloissa tai kouluissa.
»
Suomen parhaat hunajat tuotti Kari Vääräkangas 15.11.2010 15:20
Suomen Paras Hunaja 2010 -kilpailun kaikkien kolmen sarjan voitot menivät ensimmäistä kertaa yhdelle ja samalle mehiläishoitajalle Kari Vääräkankaalle Ylivieskaan, Pohjois-Pohjanmaalle. Kilpailuun osallistui 81 hunajaa kolmessa sarjassa: kiteytyneet, juoksevat ja lajihunajat.
»
Poronlihaa tilaa omakotitalossa asuva mies 15.11.2010 14:34
Poronlihaa hankkii yleisimmin omakotitalossa puolisonsa kanssa asuva yli 50-vuotias mies. Myös yli 40-vuotiaiden vanhempien johtama lapsiperhe on poronlihan todennäköinen verkkotilaaja. Keskimääräinen tilaus on yli 10 kiloa.
»
Suuret hankintarenkaat kokevat vaikeaksi yhdistää paikallisesti tuotettuja ruokaeriä 12.11.2010 15:36
Pienempiä ateriamääriä tarjoavat julkiset ammattikeittiöt tekevät suhteessa suuremman osan ruokaostoistaan omalta alueeltaan kuin suuret monen kunnan hankintarenkaat. Pohjois-Savossa tehty neljän kunnan lähiruokaselvitys osoitti, että hankintarenkaiden suureneminen vähentävät lähi- ja kausiruuan käyttöä.
»
Ravitsemuksen asiantuntijoita tarvitaan yhteiskunnallisessa päätöksenteossa 12.11.2010 14:27
Ravitsemusterapialla ja ravitsemustieteellä on tulevaisuudessa erittäin tärkeä asema, uskoo kansanedustaja ja sosiaali- ja terveysvaliokunnan varapuheenjohtaja Sirpa Asko-Seljavaara (kok.). Hän toteaa, että ravitsemusterapian tarvetta terveydenhuollossa tulee lisäämään ensi vappuna voimaan astuva terveydenhoitolaki. Laki edellyttää muun muassa hyvää terveyden edistämistä ja terveysneuvontaa.
»
Kokkiyhteistyöllä parempaa ruokaa lentokentille ja koneisiin 11.11.2010 15:33
Kymmenen kansainvälistä huippukokkia kokoontui keskiviikkona Suomeen muutamaksi päiväksi vaihtamaan näkemyksiä matkailevien ruuasta lentokentillä ja lentokoneissa. Food and Fun –tapahtumaan kuuluu myös ruokakulttuuriseminaari ja leikkimielinen kokkisota itä-länsi-akselilla.
»
Efsa: Valtaosa elintarvikkeiden aromiaineista on turvallisia 10.11.2010 15:26
Valtaosa Euroopassa käytetyistä ruuan aromiaineista ei aiheuta turvallisuushuolia, toteaa Efsa yhteenvedossaan. Tieteellinen paneeli kävi läpi 2 067 EU:ssa käytettyä aromia, joista 1 667 todettiin turvallisiksi. Noin 400 aineesta on pyydetty lisätietoja valmistajalta. Hyväksyttyjen aromien listan julkaisee lopulta komissio.
»
Odotusaikana äitien tulisi syödä runsaammin pehmeää rasvaa, kuitua ja D-vitamiinia 10.11.2010 12:45
Raskaana olevien naisten ruokavalioon kaivataan yhä lisää kuitua ja pehmeitä rasvoja, ilmenee suomalaisessa tutkimuksesta, jossa 4 880 raskaana olevan naisen ravitsemusta seurattiin vuodesta 1997 vuoteen 2004. Tutkimuksessa selvitettiin erityisesti sitä, miten äitien ravinnonsaanti vaihtelee vuodenajan mukaan.
»
Uusi ja perinteinen suomalainen keittiö käyvät käsikynkkää 09.11.2010 15:20
Voimaa kaamokseen saa ammennettua tuoreista ruokakirjoista. Mustikka, ruis ja rypsi esittelee voimaruokaa Pohjolasta perustellen, miksi meidän kannattaa syödä kuten isoäitimme, hyviä perusraaka-aineita. Kiehuu! Uusi suomalainen keittiö pyrkii puolestaan antamaan kokonaiskuvan suomalaisen ruokakulttuurin nykytilasta. Kasvot keittämiselle antaa 23 lähinnä pääkaupungissa vaikuttavaa nuoren polven kokkia.
»
Biojätteen suunnitelmallinen vähentäminen toi Espoo Cateringille vuoden ATERIAteon 2010 09.11.2010 15:07
Tuomariston valinta Vuoden ATERIAteko 2010 -kilpailun voittajaksi Espoo Catering -liikelaitoksen. Voittaja vastasi tuomariston odotuksiin kestävän kehityksen edistämisestä pitkäjänteisesti ja laaja-alaisesti. Valintaan vaikutti Espoon vuosien työ biojätteen vähentämiseksi. Kunniamaininnan kilpailussa sai Seinäjoen seurakunnan ruokapalvelu.
»
Hyväntekeväisyyskampanja kannustaa leivontaan 08.11.2010 15:35
Kehitysapuun rahaa keräävä Nenäpäivä-kampanja julkaisi lauantaina reippaan leivontaan kannustavan hyväntekeväisyyslaulun ja –videon "jotta kaikki sais suunsa makiaks". Idea tehdä hauska ja hyödyllinen hyväntekeväisyysvideon parodia lähti viihdyttäjä Aku Hirviniemeltä, joka tunnetaan myös Marja Tyrni –hahmonsa kautta.
»
Ravintolaruoka halpeni veronalennuksen myötä 08.11.2010 15:12
Arvonlisäveron alentaminen on laskenut ravintolaruuan hintaa. Tämä ilmenee tuoreesta Kuluttajatutkimuskeskuksen ja Matkailu- ja Ravintolapalvelut MaRan yhteisestä tutkimuksesta. Ravintolassa nautitun ruuan ja alkoholittomien juomien arvonlisävero laski heinäkuun alussa 22 prosentista 13 prosenttiin, tasoihin kaupasta ostettavan ruuan kanssa.
»
Rypsiöljy vähentää veren hyytymistekijän ylituotantoa 08.11.2010 11:55
Rypsiöljyn nauttiminen vähentää liiallista fibrinogeeniä elimistössä, osoittaa Helsingin ja Tampereen yliopistoissa tehty rasvahappotutkimus. Fibrinogeeni on tärkein veren hyytymiseen vaikuttava tekijä, jonka pitoisuus kohoaa liian suureksi ravinnon välttämättömien rasvojen ollessa epätasapainossa. Fibrinogeenin määrä alenee, kun neljännes tyydyttyneistä ravintorasvoista korvataan rypsiöljyllä.
»
Elintarvikevalvontatiedot julkisiksi ainakin viidellä paikkakunnalla ensi vuonna 05.11.2010 15:31
Elintarviketurvallisuusvirasto Evira kokeilee elintarvikevalvonnan valvontatietojen julkistamista vuonna 2011 ainakin Helsingissä, Heinolassa sekä Jalasjärven ja Ilmajoen kuntien ja Kurikan kaupungin liikelaitoskuntayhtymän alueella. Muualla elintarvikevalvontaa tehdään aikaisempaan tapaan.
»
Luonnonantimien lähettiläs Simo Moisio on Vuoden vaikuttaja 05.11.2010 15:23
Agronomiliitto on nimennyt Arktiset Aromit ry:n toiminnanjohtajan Simo Moision Vuoden vaikuttajaksi 2010. Moision työn kautta luonnosta saatavat antimet, kuten marjat ja sienet, on nostettu siihen asemaan, mikä niille kuuluu – arvokkaiksi luonnonantimiksi, jotka voivat olla suomalaisille niin terveellisen ravinnon lähde, vientituote kuin matkailuvalttikin.
»
Elintarvikeyritysten hakupalvelu etsii aitoja makuja kuluttajille ja ammattikeittiöille 04.11.2010 15:32
Pieniä ruokayrityksiä esittelevä Aitojamakuja.fi –sivusto on uudistunut. Nyt käyttäjä valitsee etusivulla, jatkaako hakua kuluttaja- vai ammattikeittiöpuolella. Molemmille sivustoille on koottu lisätietoa ja linkkejä lähi- ja luomuruuasta, elintarvikeyrittäjyydestä, julkisen ruokapalvelun järjestämisestä ja yritysyhteistyöstä.
»
Joensuussa testataan ruokakulttuurin vaikutuksia työhyvinvointiin 04.11.2010 13:56
Pohjois-Karjalassa luodaan uutta toimintamallia työhyvinvoinnin parantamiseksi kulttuurin avulla. Työhyvinvointia kulttuurista –hankkeessa on mukana kolme pilottiprojektia, joista viimeisenä saadaan valmiiksi Joensuun Lyseon henkilökunnan projekti. Se on yhdessä toteutettu kulttuuri- ja ruokakulttuuritapahtuma noin 40 opettajan ja kouluavustajan työyhteisölle.
»
Sami Garam: Onko ruuan pakko olla tasan viideltä? 03.11.2010 15:30
Kokki Sami Garam toivoo, että tulevana isänpäivänä perheet kokoontuisivat täysilukuisina keittiöön laittamaan ruokaa ja syömään yhdessä. Hän nakkaisi jo kierrätykseen sanonnan ”ruoka oli hyvää ja sitä oli riittävästi”. Ruokailu on Suomessa edelleen suorite, josta pyritään pääsemään eroon nopeasti ja vaivattomasti, Garam ihmettelee.
»
Riistanliha tuo hyvää vaihtelua suomalaiseen ruokavalioon 03.11.2010 13:57
Riistanliha tuo hyvää vaihtelua ja makua suomalaiseen syömiseen, sillä se on yleisesti ottaen terveellisempää kuin teollisesti tuotettu liha, sanoo erikoistutkija Merja Paturi Terveyden ja hyvinvoinnin laitoksesta THL:stä. Riista on yleensä vähärasvaisempaa ja tyydyttynyttä rasvaa on vähemmän kuin esimerkiksi sian- tai naudanlihassa, Paturi kertoo haastattelussa, joka julkaistiin viranomaistahojen yhteisessä riista-asioiden uutiskirjeessä Sarvessa.
»
Kaupunki keittää Helsingistä herkkua 02.11.2010 12:56
Helsinki hauduttelee itsestään herkkua, laatuluokan eurooppalaista ruokakaupunkia. Tavoitteen tueksi ruokaosaaminen tarvitsee oman osaamiskeskuksensa, sanoo Helsingin Tukkutorin toimitusjohtaja Timo Taulavuori. Tukkutori kaavailee alueelleen hyvän ruuan keskusta, joka toteuttaisi kaupungin kesällä julkistettua ruokastrategiaehdotusta.
»
Lapin poron kuivalihalle myönnettiin EU:n nimisuoja 02.11.2010 08:56
Lapin poron kuivalihalle on myönnetty EU:n suojattu alkuperänimitys SAN. Tähän mennessä EU:n alueella nimisuojan on saanut jo lähes tuhat elintarviketta. Suojatun alkuperänimen on ennen Lapin poron kuivalihaa saanut vain 32 lihavalmistetta.
»
Vuoden Hovimestarikilpailun voitto Helsinkiin 01.11.2010 15:21
Vuoden 2010 hovimestariksi ylsi Mia Pesonen Ravintola Linnasta, Helsingistä. Neljä tehtävää käsittävä finaali käytiin kolmen kilpailijan kesken perjantaina Helsingissä.
»
Isä saa unohtaa kiireen yhteisen aterian parissa 01.11.2010 14:03
Antakaamme makunystyröiden puhua ja vaikuttaa kaikkeen, innostaa helsinkiläinen kokki ja ruokayrittäjä Sami Garam perheitä isänpäivän menun suunnitteluun. Garamin kokoamassa menussa siika, poro, omena ja suklaa liittyvät neljän ruokalajin ruokakokemukseksi koko perheelle.
»
Kalkkuna sai oma teemaviikon 29.10.2010 15:33
Marraskuun ensimmäisellä viikolla 44 vietetään ensimmäistä kertaa valtakunnallista kalkkunaviikkoa. Vuoden 2010 teemaviikon tarkoituksena on lisätä kuluttajien tietoja kalkkunanlihasta. Ensimmäisen kalkkunaviikon suojelijaksi on lupautunut maa- ja metsätalousministeri Sirkka-Liisa Anttila.
»
Ruokapalveluala tarjoaa kiinnostavia töitä tulevaisuudessakin 29.10.2010 14:26
Ammattikeittiöt, kiinteistöala ja siivousala ovat samojen haasteiden edessä: huomattava osa alan osaajista on jäämässä eläkkeelle seuraavan 10 vuoden aikana, työvoimapulaa on jo nyt koko maassa ja tekijöiden osaamisen taso vaihtelee. Kuitenkin laadukkaat ravitsemuspalvelut ovat suomalaisten kansanravitsemuksen portinvartijoita ja keittiön ammattilaisten käsissä on myös erityisruokavalioiden osaaminen, ammattikeittiöt muistuttavat.
»
Erityisruokavalio-osaajien kilpailun voitto meni Tampereelle 28.10.2010 13:28
Tampereen Aterian työntekijä Sari Seppälän tekemä kilpailutyö moniallergisen ruoka-annos palkittiin parhaana erityisruokavalio-osaajien kilpailussa, jonka järjesti Suurtalousalan yhteistyöjärjestö FIDA ry yhteistyökumppaneineen. Kilpailun avulla halutaan saada arvostusta ruokapalveluammattilaisten taidoille valmistaa maukkaita, ravitsevia ja asiakkaiden tarpeet huomioivia aterioita myös erityisruokavalioasiakkaille.
»
Arkiruoka on oppilaille mieluisinta mahantäytettä koululounaalla 28.10.2010 13:22
Lasagne ja lihamakaronilaatikko maistuvat oppilaille koulussa selkeästi parhaiten. Sydänliiton pitämän Järkipalaa-sivuston verkkoäänestyksessä neljäsosa 2 500 vastaajasta on äänestänyt jompaakumpaa pastaruokaa kouluruokasuosikikseen kautta aikojen.
»
Ravintoainepitoisuuteensa nähden maito on ilmastomyötäinen ruokajuoma 27.10.2010 15:36
Maito on suositeltavin ruokajuoma, kun otetaan huomioon sekä juoman ravintoainepitoisuus että ilmastovaikutukset. Seuraaville sijoille päätyivät appelsiinimehu ja soijajuoma. Ravintoainetiheydeltään heikoimmat vesi, virvoitusjuomat ja olut jäivät vertailussa häntäpäähän, kertoo Food & Nutrition Research – lehdessä julkaistu tutkimus.
»
Lasten ääni kuuluu kouluruokailussa verkkokyselyn avulla, jos tulokset viedään linjastoon saakka 27.10.2010 15:18
Suomalaisnuori on peruskoulun päättäessään syönyt 1 600 koululounasta. Vain kaksi sadasta oppilaasta ottaa tarjottimelleen kaikki hyvän aterian osat pääruuasta ja kasviksista maitoon ja leipään. Suomen Lasten Parlamentin keräämien tietojen mukaan kouluruuan suurimpia kompastuskiviä ovat kylmentyneet ja mössömäiset ruuat. Kuntia kannustetaan nyt kysymään lapsilta ruokailija-asiakkaan mielipidettä maittavuuden parantamiseksi.
»
Makumatkoja syksyn ruokakirjojen parissa 26.10.2010 15:34
Syksyn kotimaiset keittokirjat vievät makumatkoille ympäri maailmaa. Nojatuolissa voi herkutella niin ranskalaisen, pohjoisitalialaisen kuin Kaakkois-Aasian keittiöiden mauilla. Viimeistään verhoa edustuselämän saloihin raottava Verna Kaunisto-Feodorowin ruokakirja pakottaa köökin puolelle kokeilemaan portugalilaisen ja suomalaisen keittiön yhdistelyä.
»
Juustoja ja niistä taituroituja jälkiruokia laitettiin järjestykseen 26.10.2010 15:20
Paras Suomalainen Juustojälkiruoka 2010 – kilpailun on voittanut Lapin ammattiopiston opiskelijoiden Hanna Ollin ja Jonna Ahon luoma kokonaisuus, jolla opiskelijat jättivät ammattilaiset taakseen. Myös juustot kilpailivat 12 sarjassa perjantaina pidetyssä Juustonvalmistajain Yhdistyksen Juustonäyttelyssä Helsingissä.
»
Valokuvanäyttely dokumentoi hetkiä helsinkiläisissä kahviloissa 25.10.2010 15:09
Hotelli- ja ravintolamuseossa Helsingissä juuri avautunut Cafe 2010 -näyttely perehdyttää tämän päivän kahvilakulttuuriin hellekesänä 2010 seitsemän Aalto-yliopiston valokuvataiteen opiskelijan silmin. Valokuvausprojekti ja näyttely ovat osa museon nykydokumentointityötä, jonka tulokset tallennetaan museon kuva-arkistoon tutkimuskäyttöön.
»
Kekrimenu-kilpailun voittaja siivittää perinteisen sadonkorjuun nykyaikaan 25.10.2010 14:27
Kekrimenu-kilpailun voittaneet kokkiopiskelijat Hanna Kuivisto ja Elisa Loponen Etelä-Kymenlaakson ammattiopistosta yhdistivät kolmen ruokalajin menussaan onnistuneesti vuohenjuustoa, juureksia, karitsaa ja omenaa. Ateria tarjottiin Talonpoikaiskulttuurisäätiön järjestämissä Kekrikemuissa viime viikolla.
»
Eläinten kloonaus ruokaketjussa aiotaan kieltää EU:ssa viideksi vuodeksi 22.10.2010 14:48
Eläinten kloonaaminen elintarviketuotantoa varten tulisi keskeyttää viideksi vuodeksi, ehdottaa Euroopan komissio. Komissio aikoo lisäksi keskeyttää tilapäisesti myös kloonattujen tuotantoeläinten käytön ja niistä peräisin olevien elintarvikkeiden myynnin.
»
Tulevien isien kannattaa pysyä normaalipainoisina 22.10.2010 13:40
Isien ruokavalio vaikuttaa tyttärien riskiin sairastua tyypin 2 diebetekseen, ainakin rotilla. Äidin raskaudenaikaisen ruokavalion ja ylipainon vaikutuksesta kehittyvän lapsen pitkän ajan terveyteen on jo tutkimusnäyttöä ihmisillä, ja nyt vaikuttaa siltä, että myös isän ruokavaliolla on merkitystä jälkikasvulle, kertoo New Scientist.
»
Efsa hyväksyi ja hylkäsi kolmannen erän terveysväitteitä 21.10.2010 15:28
Euroopan elintarviketurvallisuusviranomainen Efsa julkaisi tällä viikolla kolmannen erän ruuan terveysväitteiden tieteellisiä arvioita. Nyt julkaistut 75 lausuntoa yhteensä 808 väitteestä koskevat niin sanottuja toiminnallisia terveysväitteitä, jotka liittyvät elimistön normaaliin toimintaan, laihduttamiseen, psykologisiin toimintoihin tai käyttäytymiseen.
»
Kivikauden ihminen söi lihaa myös sämpylän välissä 21.10.2010 15:17
Tuoreen arkeologisen tutkimuksen mukaan on väärinkäsitys, että kivikaudella eläneet esi-isämme olisivat noudattaneet vähähiilihydraattista, eläinten lihaan ja rasvaan painottuvaa ruokavaliota. Näyttää siltä, että lihan kanssa saatettiin syödä leipää, joita leivottiin hiilihydraattipitoisista juureksista valmistetusta jauhosta, kertoo Science.
»
Ruotsi jahtaa sataa uutta ruokayritystä vuoden aikana 20.10.2010 15:30
Ruotsin maatalousvirasto on ottanut yhdessä julkkisruokablogisti Pär Bergkvistin kanssa tavoitteeksi perustaa sata uutta ruoka-alan yritystä vuoden aikana. Uudeksi ruokamaaksi itseään profiloiva Ruotsi katsoo, että maahan tarvitaan lisää pieniä ruokayrityksiä tasapainottamaan suurten vaikutusta.
»
Asiakkailla on voima pyytää lisää luomua kauppansa valikoimiin 20.10.2010 15:09
Meneillään olevan Luomuviikon kilpailukysymys Mitä sinä haluat kauppasi luomuvalikoimaan? haluaa muistuttaa, että palaute kuluttajilta on selkeä viesti kauppoihin. Aktiiviset luomukuluttajat voivat seurata uutuuksia esimerkiksi Luomuliiton sivuilta ja pyytää mieleisiään ruokia kaupan valikoimiin.
»
Maatiaiskasvien makuun pääsee jo syyskylvöillä 19.10.2010 11:52
Maatiaiskasvien suosio kasvaa yhtä tahtia uuden viljelyinnostuksen myötä. Maatiaisten ja muiden vanhojen, kulttuurisesti arvokkaiden alkuperäislajikkeiden eteen vuosikymmeniä työskennelleitä Hyötykasviyhdistystä ja Maatiainen ry:tä kehitys ilahduttaa, sillä viljeleminen on ainoa keino pitää vanhat lajikkeet hengissä.
»
Lasten sairaalaruoka osoittautui ravintosisällöltään heikoksi Britanniassa 19.10.2010 10:02
Isossa-Britanniassa on hämmästelty sairaaloiden lapsipotilaille tarjottavan ruuan huonoa ravitsemuksellista laatua. Äskettäin tehdyn selvityksen mukaan sairaalaruoka sisältää runsain määrin suolaa, sokeria ja kovaa rasvaa. Paikalliset terveydenhuollon asiantuntijat ovat vaatineet tarkempia standardeja säätelemään sairaalaruuan ravintosisältöä.
»
Tavoitteet saavuttava laihduttaja suunnittelee ja sallii 18.10.2010 15:28
Lopeta laihdutus, ellei sinulla ole siihen omannäköistäsi ja riittävän arkista suunnitelmaa! Näin Suomen Sydänliitto ry:n painonhallinta-asiantuntijat kehottivat perjantaina Terveysmessujen luennolla Helsingissä. Uutena neuvonnan välineenä he esittelivät stressijanan.
»
FAO: Syötävien hyönteisten kasvatusta lisättävä ihmisten ja tuotantoeläinten ravinnoksi 18.10.2010 15:18
YK:n ruoka- ja maatalousjärjestö FAO haluaa lisätä tietoisuutta syötävien hyönteisten tarjoamista mahdollisuuksista tuottaa riittävästi proteiinia maailman ihmisille ja heidän kasvattamilleen muille tuotantoeläimille. Lauantaina vietetyn maailman ruokapäivän kunniaksi hyönteisten ylistystä kuultiin kokkaustapahtumassa FAO:n paviljongissa Shanghain maailmannäyttelyssä, Kiinassa.
»
Kotona tekeminen toi pienen nousun sokerin kulutukseen 15.10.2010 11:46
Sokerin kulutuksen trendi Suomessa on laskeva. Pari vuotta sitten noussut innostus kotoiluun, kotona tekemiseen, näkyy kuitenkin laskun pysähdyksenä.
»
Hallitus haluaisi ruuantuotannosta kuluttajalähtöisempää 15.10.2010 10:50
Hallitus antoi torstaina eduskunnalle selonteon ruokapolitiikasta. Maa- ja metsätalousministeri Sirkka-Liisa Anttilan mukaan ruokapolitiikan tulisi muuttua entistä kuluttajakeskeisemmäksi.
»
Uusi Suomen Olutmestari nivoo juoma- ja ruokakulttuuria luontevasti yhteen 14.10.2010 11:58
Monipuolinen juomaosaaja ja kaksinkertainen olutkisälli Jani Mikkonen päihitti kilpakumppaninsa keskiviikkona Helsingissä käydyssä Suomen Olutmestari 2011 -kilpailussa.
»
VTT kehittää runsaskuituisia pakasteleivonnaisia 14.10.2010 11:17
VTT on aloittanut tutkimusprojektin, jossa kehitetään keinoja lisätä kuitua hiivalla nostatettaviin pakasteleivontatuotteisiin. Pakastetuissa leivontatuotteissa kuitu on haasteellinen, koska se heikentää taikinan sitkoa, eikä taikina siten nouse kunnolla lämmitettäessä.
»
Viljeltävien kalojen hyvinvointivaatimukset täsmentyvät 13.10.2010 15:34
Marraskuun alussa voimaan tuleva uusi asetus määrittää vähimmäisvaatimukset tuotantoeläiminä kasvatettavien kalojen pitämiseen. Viljeltävien kalojen suojelusta ei ole aiemmin ollut yksityiskohtaista kansallista lainsäädäntöä.
»
Etelä-Pohjanmaa rakentaa kansainvälistä ruokaprovinssia 13.10.2010 12:28
Harva tulee ajatelleeksi, että Etelä-Pohjanmaa on todellinen ruokamaakunta. Maakunta tuottaa muun muassa puolet Suomen kasvihuonetuotetuista vihanneksista ja merkittävästi lihaa, perunaa, tyrniä ja öljypellavaa, minkä ansiosta maatalous ja elintarvikejalostus ovat alueen tärkeimpiä työllistäjiä. Nyt eteläpohjalaiset haluavat kehittää lakeudesta ruuan ja terveyden kansainvälisen tason provinssin.
»
Villisika on eettisesti kasvatettua riistalihaa 13.10.2010 11:31
Metsätarhassa kuopsuttelevat villisiat elävät lajille luonnollisessa ympäristössä, kaivaen osan ravinnostaan metsänpohjasta, porsien vapaasti ja huolehtien jälkikasvustaan omassa rytmissään.
»
Luomuruokaketjun järjestäytymistä valmistellaan työryhmässä 12.10.2010 10:55
Luomustrategiaryhmä on perustanut alleen kuusihenkisen työryhmän pohtimaan hajanaisen luomualan organisointia. Työryhmän koollekutsuja on hankepäällikkö Marja-Riitta Kottila, joka vetää ammattikeittiöiden Portaat luomuun –hanketta EkoCentriassa.
»
Eläinsuojelujärjestöt kertovat sikojen elämästä koululaisille ja kuluttajille 11.10.2010 15:32
Eläinsuojelujärjestöt ovat perustaneet sivuston sikojen elämästä Suomessa. Sikatieto-sivuilla järjestöt haluavat esitellä keinoja edistää sikojen hyvinvointia ja vähentää käyttäytymisongelmia, kuten hännänpurentaa. Samalla ne tuovat esiin, että tuottajan mahdollisuus investoida parannuksiin riippuu myös sianlihan tuottajahinnasta.
»
Evira ja THL muistuttavat: Listeriabakteeri on syytä ottaa vakavasti riskiryhmissä 08.10.2010 15:33
Suomessa on tämän vuoden aikana todettu jo 54 listeriabakteerin aiheuttamaa vakavaa sairastumista, kun yleensä niitä ilmenee 20 – 50 vuodessa. Sairastuneista joka viidennen tiedetään kuolleen, kertovat elintarviketurvallisuusvirasto Evira ja Terveyden ja hyvinvoinnin laitos THL. Terve aikuinen tai lapsi sairastuu hyvin harvoin vakavasti.
»
Leipäreseptien mestari loihtii leivästä alku-, pää- tai jälkiruuan 08.10.2010 14:21
Mitä yhteistä on välipalalla, lounaalla, päivällisellä ja jälkiruualla? Luova kokki valmistaa jokaiselle aterialle jotain leivästä, jonka tärkeydestä muistutetaan Leipäviikolla 18. – 24. lokakuuta. Maailman leipäpäivää vietetään jo 16. lokakuuta.
»
Monipuolinen ja laadukas perusruoka riittää myös aktiiviliikkujalle 08.10.2010 09:28
Monipuolinen sekaruokavalio täyttää hyvin myös aktiivisesti liikkuvan ja urheilevan ihmisen ravitsemukselliset tarpeet, kunhan se sisältää riittävästi energiaa. Aktiiviliikkujalle tärkeää on nautitun ruuan hyvä ravitsemuksellinen laatu, säännöllinen ja oikein ajoitettu ateriointi sekä nestetasapainosta huolehtiminen.
»
Verkkokaupasta ruokaa ostavat Britanniassa useimmin lapsiperheet 07.10.2010 15:13
Britanniassa verkkoruokakauppaa käyttävät eniten perheet, joissa on pieniä lapsia. Asiakkaiden tärkein syy verkkokaupan käyttöön on ajan säästö. Asiakastyytyväisyys ja luottamus korostuvat verkkokaupassa, sillä asiakkaat eivät hyväksy epäkurantteja tuotteita, kertoi Tescon verkkokaupan markkinointijohtaja Ian Crook Kaupan 2011 –tapahtumassa viime viikolla.
»
Nelikymppisiään juhliva Ravitsemusterapeuttien yhdistys työskentelee terveyden edistämisen etulinjassa