2010

»

Kesän kalakeittokirjat lähestyvät kalaa kolmelta kantilta 24.06.2010 13:42
Aaltojen loiskiessa laituriin on mukava paneutua kalaisiin keittokirjoihin. Poimin tähän arvioon Tatu Lehtovaaran hyvän vastaanoton saaneen perusteoksen Suomalaiset kalaherkut, armoitetun kalamiehen Martti Lohen Herkulliset kalaretket –kirjan sekä uusintapainoksen viime vuosisadan alussa ilmestyneestä Laivakokki-oppikirjasta.

»

Ruokatiedon Uutiset toivottaa lukijoilleen herkullista kesää! 24.06.2010 11:50
Ruokatiedon Uutiset jää juhannuksesta kesätauolle. Tuoreita ruokauutisia on luvassa jälleen 2. elokuuta lähtien. Toimitus toivottaa kaikille lukijoille virkeää kesää herkullisen sadon äärellä!

»

Keskikesä toi varhaisvihannekset kaikkien ulottuville 24.06.2010 11:37
Lähellä kasvaneet varhaisvihannekset ovat tulleet kauppoihin aloittamaan uuden ruokavuoden kierron. Ensimmäiset sipuli- ja porkkananiput sekä mansikat saatiin pöytään touko-kesäkuun vaihteessa ja varhaisperunoitakin on jo syöty. Juhannusviikko onkin nimetty valtakunnalliseksi avomaan varhaissadon teemaviikoksi, jolloin uutuuksia pitäisi riittää kaikille halukkaille.

»

Savo hemmottelee paikallisen ruuan mansikkapaikoilla 24.06.2010 11:20
Mikkelin seutu houkuttaa tänä kesänä kävijöitä muun muassa Farmari-messujen aikaan heinä-elokuun taitteessa. Messut avaavat jopa maatilojen ovia yleisölle, mutta läpi suven ruokamatkailija löytää maakunnasta mansikkapaikkoja, lähiruokaa luonnollisessa ympäristössään.

»

Laiduntavan lypsylehmän maitorasva ei ehkä olekaan terveysriski 23.06.2010 14:50
Lypsylehmän ruokavalio saattaa vaikuttaa siihen, miten sen muodostamat maitorasvat vaikuttavat ihmisen terveyteen. Tuoreen tutkimuksen mukaan ratkaisevaa voi olla, saavatko lehmät laiduntaa ja syödä tuoretta ruohoa. Tällöin maitoon erittyy runsaasti konjugoitua linolihappoa eli CLA:ta, joka mahdollisesti kumoaa maidon kovien rasvojen terveyshaittoja.

»

Kirjolohen rasvakoostumusta räätälöidään vedestä vadille 23.06.2010 14:26
Suomessa kasvatetulle kirjolohelle kehitetään sopimuskasvatuksen mallia, joka tuottaisi nykyistäkin terveellisempiä ja eri ruokiin jo kasvatusvaiheessa räätälöityjä kaloja. Samalla kontrolloidaan kassikasvatuksen kestävyyttä ja kannattavuutta, jotta malli sopisi suoraan tutkimuksessa mukana olevien kala-alan yritysten käyttöön.

»

THL: Työikäisten ruokatottumukset parantuneet, mutta terveysliikuntaa vielä liian vähän 22.06.2010 15:25
Työikäisten suomalaisten elintavat ovat monilta osin kehittyneet myönteiseen suuntaan. Terveelliset ruokatottumukset ovat yleistyneet ja säännöllinen tupakointi vähentynyt. Haasteitakin silti riittää: ylipainoisten osuus lisääntyy edelleen ja alkoholinkulutus on pysynyt korkealla tasolla.

»

Runsas nopeiden hiilihydraattien syönti voi lisätä sydänhaittoja 22.06.2010 12:44
Vaalean leivän, sokerin ja muiden niin sanottujen nopeiden hiilihydraattien runsas nauttiminen näyttää lisäävän naisten riskiä sairastua sepelvaltimotautiin. Kasvisten ja muiden hitaasti veren sokeria nostavien hiilihydraattien syöminen ei liittynyt sepelvaltimotautiin.

»

Marjojen ja hedelmien säilöminen on yhä suositumpaa 22.06.2010 09:38
Suomalaiset ovat Pakastaja-Elvejä: viime kesänä satoa pakasti noin 78 prosenttia kuluttajakyselyyn vastanneista. Viime vuonna kotikeittiöissä myös hillottiin ja mehustettiin marjoja ja hedelmiä aiempaa enemmän. Valtaosa suomalaisista pitää säilömistä trendikkäänä.

»

Yhä useampi lapsi nauttii maitoa päivittäin 21.06.2010 15:20
Lapset käyttävät maitoa päivittäin aiempaa useammin, selviää Maitotuotteiden käyttö 2010 -trenditutkimuksesta. Alle 15-vuotiaista 85 prosenttia käyttää maitoa 5 - 7 päivänä viikossa. Erityisesti tyttöjen suuhun maito päätyy nyt aiempaa useammin.

»

Luomubrändissä voisi korostua valloittava persoona 21.06.2010 14:38
Luomulla on vankka mutta pieni kannattajakuntansa. Usealla taholla kannetaan huolta siitä, miten luomu herättäisi kuluttajan kiinnostuksen ja siitä tulisi elintarvikemarkkinoiden valtavirtaa. Auttaisiko puhutteleva brändipersoonallisuus?

»

MTT taloustutkimus muuttaa Viikkiin 21.06.2010 14:06
MTT taloustutkimus muuttaa heinäkuussa Helsingin sisällä Malminkartanosta Viikin kampusalueelle. Koko tutkimusyksikkö eli noin seitsemänkymmentä henkilöä siirtyy samaan rakennukseen Helsingin yliopiston maatalous-metsätieteellisen tiedekunnan taloustieteen laitoksen kanssa.

»

Ruokastrategia 2020: Suomen ruokatuotannon arvo kaksinkertaistuu 20 miljardiin euroon 18.06.2010 15:20
Suomalainen ruokaketjun tulee ottaa tavoitteekseen kasvattaa arvoaan neljä prosenttia joka vuosi ja kaksinkertaistaa siten arvonsa 20 miljardiin euroon vuoteen 2030 mennessä. Näin kannustaa ehdotus Suomen ensimmäiseksi kansalliseksi ruokastrategiaksi.

»

EU haluaa, että syömme terveellisesti myös kodin ulkopuolella 18.06.2010 09:50
Kodin ulkopuolella syöminen on yleistynyt Euroopassa. Siksi EU on katsonut aiheelliseksi kiinnittää huomiota myös ulkona syödyn ruuan terveellisyyteen. Taka-ajatuksena on taistelu yleistyvää lihavuutta vastaan.

»

Sikasilmän kehittäminen tuo hyvinvointia eläimelle ja hoitajalle 17.06.2010 15:27
Sianlihaa kuluttajan lautaselle ja voileivälle tuottavan yrittäjän menestyminen on kiinni sikojen hyvinvoinnista. Sikojen viihtyminen vaikuttaa tulokseen sekä kuluttajien mielikuvien tasolla että sikalan arjessa parempana kannattavuutena. Asiantuntijoiden mukaan tuottajat, joilla ei ole hyvinvointityön edellyttämää sikasilmää, alkavat tippua kyydistä pois.

»

Työpaikan kahvitauolla kahvin alkuperä kiinnostaa kahvileipää enemmän 17.06.2010 15:25
Ympäristövaikutusten huomioiminen ja kahviin liittyvä tieto ovat kahvitaukoilijoille jo tärkeämpiä kuin kahvileivät. Enemmistö tuoreeseen pohjoismaiseen kyselyyn vastanneista kertoo kuitenkin, ettei työpaikan kahvintoimittajaa ole valittu ympäristöaspektien perusteella, eivätkä työntekijät tiedä mitä kahvia heidän työpaikallaan oikeastaan tarjoillaan.

»

Villiyrtit tuovat kesän vihreyden lautaselle 16.06.2010 09:30
Jauhosavikko, poimulehti, koiranputki, siankärsämö, pihatähtimö, niittysuolaheinä ja voikukka – mikä yhdistää näitä pihojen villikoita? Tietenkin salaatinkastike, jolla keittiömestari Sami Tallberg viimeistelee luonnonantimet villiyrttisalaatiksi.

»

Ruokailutilan sisustus voi kutsua koululaisia syömään salaattia 16.06.2010 09:09
Salaattipöydän siirtäminen keskeiselle paikalle koulun ruokailutilassa lisäsi kasvisten ja salaattiainesten kulutusta selvästi, osoitti yhdysvaltalaistutkimus. Oppilaat söivät joitakin salaattibaarin antimia jopa 2,5 - 3 kertaa enemmän kuin aiemmin, jolloin tarjoilupöytä oli työnnettynä seinää vasten. Samalla myös kouluruokailuun osallistuvien lasten määrä lisääntyi kuudella prosentilla.

»

Väitös: Kriisiajan ruokahuolto on vaihtanut petun pitsaan 15.06.2010 13:48
Jos lähiaikoina ruokahuolto lamaantuisi laajamittaisesti, söisimme petun sijasta teollisuuden valmistamaa pitsaa. Lisäravinnon lähteeksi olisi hyvä olla kotivaraa.

»

Sketsihahmo voimauttaa ammattikuljettajia ruokavalinnoissa 15.06.2010 12:40
Viihdetaiteilija Jopa Ruonansuun luoma hahmo Äkäslompolon Mauri alkaa voimauttaa ammattikuljettajia vaatimaan terveellisempiä aterioita tien varsien ruokapalveluilta. Mauri on mukana Työterveyslaitoksen Virkeänä ratissa -hankkeen radio- ja videojutuissa.

»

Kuluttajat: Mainostakaa peruselintarvikkeita pika- ja einesruuan sijaan 14.06.2010 15:23
Suomalaiset toivovat, että ruokavalinnoista eniten mainostilaa saisivat peruselintarvikkeet, kuten kasvikset, hedelmät ja marjat sekä luomutuotteet. Suomen Kuluttajaliiton kyselyssä erityisesti perheelliset vastustivat valmisruuan ja einesten mainontaa. Vastaajien mielestä lapsiin kohdistettu ruokamarkkinointi painottuu epäterveellisempiin tuotteisiin.

»

Rohkea gluteenittomien tuoreleivonnaisten tuotekehitys palkittiin Keliakia2010-messuilla 14.06.2010 14:50
Vuohelan Herkkupuoti on valittu vuoden 2010 gluteenittomaksi yritykseksi ja Virtasalmen Viljatuotteen tattarilese vuoden gluteenittomaksi tuotteeksi. Valinnat julkistettiin Keliakia2010-messuilla Tampereella lauantaina.

»

Tuotantoeläinten jäljitettävyys puhuttaa eläinlääketieteen viikolla EU:ssa 11.06.2010 15:06
Ihmisen ruuaksi päätyvien tuotantoeläinten jäljitettävyys varmistaa eläinten terveyden ja ruuan turvallisuuden, on EU:n komission pääviesti ensi viikolla vietettävän EU:n eläinlääketieteellisen viikon aikana.

»

Ruokatiedon Uutisten viikkolista 14. - 18.6.2010 11.06.2010 13:51

»

Marjat voivat tasoittaa verensokerin heilahtelua 11.06.2010 13:37
Marjat voivat tasoittaa sokerin aiheuttamaa verensokerin nopeaa nousua ja laskua, osoitti Itä-Suomen yliopiston tutkimus. Suurten verensokerin vaihteluiden tiedetään olevan terveydelle haitallisia ja ne voivat altistaa tyypin 2 diabetekselle.

»

Uhka veden puutteesta nousee merkittäväksi yritysriskiksi 10.06.2010 15:30
Veden niukkuus uhkaa tulevaisuudessa yritystoimintaa, kun ilmastonmuutoksen vaikutus voimistuu ja maapallon väestö kasvaa. Näin arvioidaan vakuutusyhtiö Lloyd’sin ja ympäristöjärjestö WWF:n keväällä julkaisemassa raportissa.

»

Ruokaketju jäljittää keinoja ohjata enemmän ruokaa pöytään roskiksen sijasta 10.06.2010 14:53
Ruokaketju selvittää laajassa Foodspill-hankkeessa, paljonko syömäkelpoista ruokaa joutuu roskiin matkalla pellolta pöytään, miksi näin käy ja miten haaskaus vaikuttaa ympäristöön. Näin päästään arvioimaan miten hävikkiä parhaiten vähennetään. Paljonko ruokahävikistä on mahdollista välttää? Se selviää vuosina 2010 - 2012.

»

Suomi vetää terveyttä edistävää viljahanketta Euroopassa 09.06.2010 15:29
Yhteensä 40 eurooppalaista tutkimuslaitosta ja yritystä perusti toukokuussa eurooppalaisen vilja-alan yhteistyöalustan HEALTHGRAIN Forumin vauhdittamaan terveyttä edistävien viljatuotteiden kehittämistä sekä koordinoimaan siihen liittyvää eurooppalaista tutkimusta. Sen puheenjohtajaksi valittiin akatemiaprofessori Kaisa Poutanen ja sihteeriksi erikoistutkija Pekka Lehtinen, molemmat VTT:ltä.

»

Vähäinen hedelmien syönti lapsuudessa näkyy valtimoissa aikuisena 09.06.2010 15:16
Sydän- ja verisuonitautien kehittymistä voi ehkäistä jo lapsuudessa, pitkä suomalaistutkimus vahvistaa. Erityisesti vähäinen hedelmien syönti ja vähäinen liikunta lapsuuden aikana liittyivät valtimoiden sisäpinnan paksuuntumiseen.

»

Suomen Matti Jämsen varmisti jatkopaikan Bocuse d´Or -kilpailussa 09.06.2010 12:20
Suomea Bocuse d’Or Europe -kokkikilpailussa Genevessä edustanut Matti Jämsen sijoittui kuudenneksi ja varmisti näin paikkansa tammikuussa 2011 Lyonissa käytävässä maailmanlaajuisessa Bocuse d’Or –kilpailussa.

»

Ravintolaruuan alv:n alentamisen hintavaikutukset tutkitaan 08.06.2010 15:27
Ravintolassa nautitun ruuan ja alkoholittomien juomien arvonlisävero laskee heinäkuun alussa 22 prosentista 13 prosenttiin. Tällöin ravintolaruokaa verotetaan samalla prosentilla kuin kaupasta ostettavaa ruokaa. Alan etujärjestön mukaan ravintolaketjut ja suuri osa yksityisistä ruokaravintoloista on sitoutunut siirtämään veroalen täysmääräisenä kuluttajahintoihinsa.

»

Raaka-aineet vaikuttavat yhä enemmän lastenruokien käyttäjien valintoihin 08.06.2010 15:02
Valmiita lastenruokia ostavat kuluttajat valitsevat yhä tarkemmin, mistä raaka-aineista valmistettuja ruokia lapselleen ostavat. Raaka-aineen merkitys on tekijöistä ainoana noussut tasaisesti vuodesta 2006 lähtien, kun lasten ruokien käyttöä selvittävään Lapsi-tutkimukseen vastanneet ovat nimenneet kolme tärkeintä valintakriteeriään.

»

Ravintola-ala on tyytyväinen viranomaisvalvonnan kehittymiseen 07.06.2010 15:16
Ylimitoitettu viranomaisvalvonta voi estää ravintolaruokakulttuurin kehittymisen Suomessa, katsoo Matkailu- ja Ravintolapalvelut MaRa ry. Järjestö on kuitenkin tyytyväinen siitä, että Evira on aivan viime aikoina antanut esimerkiksi kalaa ja lihaa koskevia valvontaohjeita, jotka edistävät lähiruuan käyttöä ravintoloissa.

»

Grillikauden raikkaat herkut 07.06.2010 10:20
Grillikansa erottautuu niin tekniikalla kuin grillattavan ruuan laadullakin. Kaasu- ja hiiligrilleillä on vankat kannattajansa, kun taas kesämökeillä luotetaan monesti aitoon risutuleen. Valitsetko grilliin tuhdisti lihaa vai kenties kevyemmin kalaa ja luomukasviksia? Raskaaksi lastattu lautanen kevenee lisäkkeillä.

»

Ruokatiedon Uutisten viikkolista 7. – 11.6.2010 04.06.2010 15:26

»

Elintarviketeollisuus tarvitsee innovaatioita ennen palveluja 04.06.2010 14:56
Palvelujen lisääminen voi olla elintarviketeollisuudelle yhtä aikaa sekä mahdollisuus että sudenkuoppa. VTT:n Nutritech-ohjelma järjesti elintarvikealan toimijoille Tulevaisuuden elintarviketehdas -teemailtapäivän torstaina. Seminaarissa pohdittiin, miten elintarviketeollisuus voi hyödyntää muiden alojen kokemuksia ja voiko kestävästä kehityksestä luoda kilpailuvaltin myös ruoka-alalle.

»

Rannikon särkikaloista kehitellään pihviä ja bioenergiaa 04.06.2010 11:06
Vajaasti hyödynnetyt kalalajit tarvitaan hyötykäyttöön, katsoo Riista- ja kalatalouden tutkimuslaitos. Uudessa hankkeessaan laitos etsii kaupallisesti toimivia tapoja hyödyntää särkikaloja ruuaksi ja energiaksi. Mukana on yhdeksän yritystä Saaristomerellä ja Suomenlahdella.

»

Kulttuurijohtaja Timonen: Ruoka on luonnollinen osa designpääkaupunkia 04.06.2010 09:53
Ruokaitsetuntomme on kehittynyt harppauksin, toteaa Helsingin designpääkaupunkivuotta 2012 valmisteleva kulttuurijohtaja Pekka Timonen. Hän peilaa tilannetta reilun kymmenen vuoden takaiseen, Helsingin kulttuuripääkaupunkivuotta edeltäneeseen tilanteeseen.

»

Vuoden tilaviini 2010 on vanhan kullan värinen valkoherukkaviini 03.06.2010 13:48
Päijäthämäläisen Viini-Pihamaan valmistama valkoherukkainen Pihamaan Valkoinen on valittu vuoden tilaviiniksi. Suomen viiniyrittäjät ry. järjesti tilaviinikilpailun 15. kertaa yhdessä Hämeen ammatti-instituutin kanssa Lepaalla 25. toukokuuta.

»

Terveellinen ruoka ei automaattisesti ole epäterveellistä kalliimpaa 03.06.2010 07:26
Terveellinen ruoka mielletään usein epäterveellistä kalliimmaksi, mutta onko se sitä? Vastausta kysymykseen pohti äskettäin Lahdessa järjestetyssä sosiaali- ja terveydenhoitoalan Terve-SOS ammattilaistapahtumassa tutkija Päivi Peltomäki Terveyden ja hyvinvoinnin laitoksesta.

»

Tiedoksi lukijoille: Ruokatiedon Uutiset kesätauolla juhannuksesta heinäkuun loppuun 02.06.2010 13:48
Ruokatiedon Uutiset jää kesätauolle juhannuksesta heinäkuun loppuun saakka. Tuoreet ruokauutiset ilmestyvät jälleen maanantaista 2. elokuuta lähtien.

»

Rysäsilakkaburgeri valittiin Naantalin parhaaksi silakkaruuaksi 02.06.2010 13:26
Naantalin kesän 2010 parhaaksi silakkaruuaksi on Pro Kalan ja Naantalin Matkailun järjestämässä kilpailussa valittu Rysäburger, jonka kokkasi Rantaravintola. Voittaja-annos oli raadin mielestä onnistunut yhdistelmä perinteitä ja tätä päivää, saariston parhaita makuja burgerin muotoon valmistettuna.

»

Edelläkävijäravintolat ammentavat makuja omilta palstoiltaan 02.06.2010 10:56
Mikä yhdistää helsinkiläistä kulinarismin mekkaa, mikkeliläistä kartanoa ja hämäläistä fine dining –ravintolaa? Tietysti omat viljelmät.

»

Eläinsuojelujärjestöt kampanjoivat sioille lisää tilaa ja virikkeitä 01.06.2010 15:23
Eläinsuojelujärjestöt Animalia ja Suomen Eläinsuojeluyhdistysten liitto ajavat tämän vuotisessa kesäkampanjassaan muutoksia sikojen olosuhteisiin. Järjestöjen mielestä sikojen kasvatukseen liittyy Suomessa lukuisia eläinten hyvinvointia heikentäviä käytäntöjä.

»

Maailman maitopäivänä nostetaan malja ravitsevalle juomalle 01.06.2010 12:10
Maitoa juhlistetaan tiistaina 30 maassa eri puolilla maailmaa elintarvike- ja maatalousjärjestö FAO:n koordinoiman maailman maitopäivän kunniaksi. Päivä kiinnittää nyt kymmenettä kertaa huomion ravitsevaan juomaan.

»

Pop up -ravintola vie suomalaisen ruuan 12 päiväksi Lontooseen 01.06.2010 11:41
Metsähenkistä ruokaa tarjoava HEL YES! pop up -ravintola ja näyttely avautuu Lontooseen syyskuussa 2010. Suomalainen ruoka ja design esittäytyvät metropolissa yhteensä 12 päivän ajan. Suomalaisten ravintoloitsijoiden ja suunnittelijoiden koostama tempaus on osa London Design Festivalia.

»

Ilmastoturvallinen ruokajärjestelmä on sitkeä ja tietopohjainen 31.05.2010 15:16
Tulevaisuudessa tarvitaan nykyistä sitkeämpi, täräyksiä kestävä ruokajärjestelmä, joka kestää sään ja markkinahintojen ääri-ilmiöitä. Nyt maailman ruuantuotanto tuhlailee laitumia, vettä, lannoitteita ja energiaa, katsoo YK:n ruoka- ja maatalousjärjestön FAO:n neuvonantaja Marja-Liisa Tapio-Biström.

»

Aamupala ja lounas liittyivät varusmiesaikana nuorten miesten vakioaterioihin 31.05.2010 09:03
Armeijan myötä varusmiesten aterioiden painotus muuttuu terveellisemmäksi ja kuitupitoisia ruokia syödään aiempaa enemmän, mutta samalla sokeripitoiset juomat ja ruuat maistuvat siviiliä paremmin. Valinnanvapauden lisääntyessä pikaruoat ja maastoharjoitusten lohtusyöminen yleistyvät. Tämä kävi ilmi, kun Terveyden ja hyvinvoinnin laitos selvitti, miten puolustusvoimien tarjoama terveellisen syömisen malli tarttuu varusmiehiin palvelusaikana.

»

Uusi elintarvikeneuvottelukunta aloittaa kesäkuussa 31.05.2010 08:34
Kesäkuun alussa aloittavan seuraavan elintarvikeneuvottelukunnan puheenjohtajaksi nimettiin elintarviketurvallisuusjohtaja Veli-Mikko Niemi ja varapuheenjohtajaksi kaupallinen neuvos Leena Mannonen maa- ja metsätalousministeriöstä.

»

Ruokatiedon Uutisten viikkolista 31.5. – 4.6.2010 28.05.2010 16:05

»

Sitran selvitys: Lähiruuan markkina kolminkertaistuu viidessä vuodessa 28.05.2010 15:18
Paikallisesti tuotettu ruoka on Suomessa vielä marginaalissa alle prosentin osuudella keskittyneistä elintarvikemarkkinoista. Sitran teettämän selvityksen mukaan se voi kuitenkin kolminkertaistua nykyisestä 74 miljoonasta eurosta 100 – 200 miljoonaan vuoteen 2015 mennessä. Arvio pohjautuu luomuruuan kehitykseen 2000-luvulla.

»

Urbaani ruuan viljely välittää elävän yhteyden ruokaan ja ympäristöön 28.05.2010 09:10
Kaupunkiviljely on helsinkiläisten hittiharrastus tänä keväänä. Muutamaa kymmentä innokasta potkaisi onni ja pitkällisen siirtolapuutarhapalstan jonotuksen sijaan he pääsivät aloittamaan pienimuotoisemman säkkiviljelyn Kalasatamaan perustetulla Dodon kaupunkiviljelijöiden kasvimaalla.

»

Marjojen ja lehtien poimintaa viritetään keksijäkilpailulla 27.05.2010 15:23
Arktiset Aromit ja Suomen Keksijäin Keskusliitto ovat avanneet keksintökilpailun laitteista ja laiteideoista, joilla saadaan lisätehoa metsämarjojen ja niiden lehtien poimintaan. Haasteena on kehittää laitteita, joilla marjat tai lehdet lähtevät nykyistä nopeammin ja vaivattomammin pois metsästä teollisuuden tarpeisiin.

»

Lasten terveysseuranta: Jo leikki-ikäisen ylipainoon puututtava perheen elintaparemontilla 27.05.2010 09:27
Lasten kasvisten käyttöä tulisi lisätä ja sokeripitoisia elintarvikkeita vähentää, summaa Terveyden ja hyvinvoinnin laitos lasten terveysseurannan tuloksia. Myös vanhempien terveystottumuksissa olisi parannettavaa: heidän pitää liikkua enemmän, lopettaa tupakointi ja erityisesti isien on vähennettävä alkoholin käyttöä.

»

Leikki-ikäisen kanssa vahvistetaan meidän perheen ruokakulttuuria 26.05.2010 10:52
Leikki-ikäisen kanssa ruokapöytään käyminen on opettavainen kokemus niin lapselle kuin aikuiselle. Yhteisiltä hetkiltä odotetaan paljon, mutta välillä maltti ja ruokatavat unohtuvat lautasen molemmilta puolilta. Lihatiedotus on julkaissut avuksi Käydään pöytään - Ruokailua leikki-ikäisen kanssa -kirjasen, jonka viitoittamana lapsiperheen on helppo jalostaa lapsen ensimmäisenä ikävuonna opittuja ruokailutaitoja kohti sujuvaa perheruokailua.

»

Maataloushallinto on kyntänyt 150 vuoden aikana katovuosista biotalouteen 26.05.2010 09:24
Maa- ja metsätalousministeriö juhlistaa 150 vuottaan julkaisemalla historiikin Katovuosista biotalouteen 1860 – 2010. Neuvotteleva virkamies Antero Tuomisen kirjoittama teos alkaa Maanviljelys ja yleisten töiden toimituskunnan perustamisesta ja päätyy ilmastonmuutoksen haasteisiin.

»

Silakankalastajilla hyvä saalisvuosi 25.05.2010 15:26
Suomalaiset ammattikalastajat saivat vuonna 2009 mereltä saaliiksi 118 miljoonaa kiloa kalaa. Saaliin arvo oli 24 miljoonaa euroa. Saalis oli 6 miljoonaa kiloa suurempi kuin vuotta aiemmin ja yksi kaikkien aikojen suurimmista, kertoo Riista- ja kalatalouden tutkimuslaitos.

»

Maito saattaa lievittää kihtiä 25.05.2010 14:59
Maidonjuojien on vihjattu sairastuvan kihtiin muita harvemmin. Aucklandin yliopiston tutkijoiden tekemät mittaukset paljastivat soijamaidon juomisen suurentavan veren puriinipitoisuutta noin kymmenyksen. Maidot puolestaan pienensivät sitä saman verran. Ruoka-aineiden sisältämä puriini muuttuu kehossa virtsahapoksi, joka aiheuttaa kihtioireita.

»

Terveydenhuolto sai käytännönläheiset ravitsemushoitosuositukset 25.05.2010 14:47
Valtion ravitsemusneuvottelukunta julkisti tiistaina uudistetut ravitsemushoitosuositukset perusteluineen. Niiden tavoitteena on taata jokaiselle potilaalle ruokavalio, joka edistää terveyttä sekä ehkäisee tai hoitaa sairautta. Suositus koskee sairaaloita, terveyskeskuksia, palvelu- ja hoitokoteja sekä kuntoutuskeskuksia.

»

Valtava määrä terveysväitehakemuksia odottaa vielä Efsan arviointia 24.05.2010 06:31
Elintarvikkeiden terveysväitteisiin liittyvät hakemukset pitävät edelleen kiireisinä Euroopan elintarviketurvallisuusviranomaisen Efsan tieteelliset asiantuntijat. Terveysväitteitä arvioiva NDA-paneeli on saanut arvioitavakseen kaikkiaan reilut 4 500 hakemusta, mutta se on ehtinyt antaa lausuntonsa vasta noin neljänneksestä hakemuksia.

»

Ravintolapalvelua viedään keskustelevaan ja välittömään suuntaan 24.05.2010 06:16
Pitkän uran ravintola-alalla tehnyt Jari Lahdenoja kokee tehtäväkseen horeca-alan palvelukulttuurin kehittämisen. - Hyvä palvelu on tärkeintä. Toimimme asiakkaan ehdoilla, ja tehtävämme on tuottaa positiivisia tuntemuksia.

»

Lisää ruokaa ja monimuotoista luontoa viljelykierron avulla 21.05.2010 15:28
Monipuolinen viljelykierto on luultua kannattavampaa niin maatilan talouden kuin luonnon monimuotoisuudenkin kannalta, osoittaa MTT:n tutkimus. Viljelyn suunnitelmallinen monipuolistaminen Suomessa yksipuolisesti viljellyillä 250 000 kevätviljahehtaarilla voisi lisätä kokonaissatoa miljoonilla kiloilla. Lauantaina vietetään kansainvälistä biodiversiteettipäivää.

»

Tomaatti nauttii valosta ja lämmöstä 21.05.2010 15:09
Tomaatti on nyt parhaimmillaan, koska valoa ja lämpöä riittää yllin kyllin. Se tuo värivoimaa, makua ja hyviä terveysvaikutuksia varhaiskesän muuten vielä suppeaan tuoreiden kasvisten lähitarjontaan.

»

Ihmiset toteuttavat vastuullisia ruokavalintoja, vaikka sana koetaan synkäksi 21.05.2010 14:13
Yli puolet suomalaisista kuluttajista arvostaa ruokaa, joka huomioi kestävän kehityksen ja vastuullisuuden. Noin kolmannes ei ole juurikaan ajatellut asiaa. Sana vastuullisuus koetaan kuitenkin synkäksi, eivätkä ihmiset ymmärrä sen sisältöä, ilmeni Sren teettämästä asennetutkimuksesta.

»

Lentokenttäkahvila nappasi Unicefin Jano-keräyksen voiton 20.05.2010 15:23
Lähes 400 ravintolan ja vapaaehtoisten voimin kaikkialla Suomessa toteutettu Unicefin Jano 2010 -kampanja keräsi vapun ja äitienpäivän välisenä aikana lähes 140 000 euroa maailman vähäosaisten vesihuollon parantamiseen.

»

Kauppa sitouttaa asiakkaita mobiililla resepti- ja ostoslistapalvelulla 20.05.2010 14:45
Yhteisömediasta henkilökohtaiset ruokareseptisuositukset joka viikonpäivälle sekä niiden pohjalta valmis ostoslista, jonka voi lähettää omaan tai perheenjäsenen älypuhelimeen tai sähköpostiin. Tällainen on uusi suomalainen sovellus valjastaa teknologia arjen helpottajaksi.

»

Puheenvuoro: Eläinten hyvinvointi on monen tekijän summa 19.05.2010 08:07
Eläimen normaalin käyttäytymisen toteutuminen, sen terveys tai sen tuottavuus eivät yksittäin riitä takaamaan eläimen hyvinvointia. Hyvinvointi on enemmän, kirjoittaa Eläinten hyvinvointikeskuksen johtaja, hyvinvointitutkija Satu Raussi Ruokatiedon Puheenvuorossa.

»

Ympäristöministeri Lehtomäki: Terveysnäkökulma otetaan pontevammin ympäristövaikutusten arviointiin 19.05.2010 08:05
Ympäristövaikutusten arvioinnissa ja lainsäädännössä terveysnäkökulma osataan ottaa yhä pontevammin huomioon, vakuuttaa ympäristöministeri Paula Lehtomäki.

»

Yritysmaailmaa toivotaan lahjoittajiksi ruokakulttuuriprofessuuriin 18.05.2010 13:37
Helsingin yliopistoon sijoittuvan ruokakulttuurin lahjoitusprofessuurin tukirahasto tavoittelee tämän kevään aikana koko vaadittavan 1,5 miljoonan euron summan täyttymistä. Näin professuurin täyttöprosessi voidaan käynnistää vielä tänä vuonna.

»

Uusi maitolähettiläs on ravitsemusterapeutti Anne Pohju 18.05.2010 13:12
Maito ja Terveys ry on valinnut uudeksi maitolähettilääksi 25-vuotiaan Anne Pohjun. Hän laillistettu ravitsemusterapeutti, jolla on kokemusta eri-ikäisten ravitsemusohjauksesta ja neuvonnasta. Pohju on järjestyksessä 34. maidon sanansaattaja.

»

Ruokavienti Saksaan saa vauhtia kahdesta vientirenkaasta 17.05.2010 15:24
Saksalais-Suomalainen Kauppakamari avaa suomalaiselle ruualle väyliä Saksan markkinoille käynnistämällä kaksi vientirengasta luomuruuan ja tavanomaisen ruuan viennin edistämiseksi. Nelivuotiseen hankkeeseen osallistuvat elintarvikeyritykset voivat käyttää renkaan henkilöresursseja asiakaskontaktien saamiseen ja ylläpitämiseen.

»

Lehti: Madeirasta voi tulla Euroopan ensimmäinen gm-vapaa alue 17.05.2010 09:27
Portugalille kuuluvasta Madeiran saaresta saattaa tulla EU:n ensimmäinen alue, jossa geenitekniikalla muunnettujen kasvien viljely on kielletty. Portugali haki viime vuonna Euroopan komissiolta lupaa asettaa Madeiralle gm-viljelykielto. The New York Times -lehden tietojen mukaan komission on viime viikolla antanut kiellon vastustamiseen varatun ajan kulua umpeen.

»

Ruuan hiilijalanjäljelle ideoidaan yhtenäistä merkintää 14.05.2010 15:26
Suomessa ruuan hiilimerkinnän halutaan kertovan tuotteen elinkaaren kasvihuonekaasupäästöt grammoissa ja suhteen muihin tuotteisiin. Verrataanko vaikkapa leivän hiilijälkeä muihin leipiin vai kaikkiin elintarvikkeisiin, siitä ei MTT:n alkuviikolla järjestämässä työpajassa päästy yksimielisyyteen.

»

Evira: Luomuruokaan voi luottaa 14.05.2010 12:21
Luonnonmukaisen tuotannon valvontatiedot vuodelta 2009 osoittavat, että markkinoille ei ole päässyt tuote-eriä, jotka eivät olisi täyttäneet vaatimuksia. Luomussa kiellettyjen lannoitteiden ja kasvinsuojeluaineiden käyttö ei valvontaviranomaisen mukaan ole ongelma Suomessa.

»

Ruokatiedon Uutisten viikkolista 17. - 21.5.2010 14.05.2010 12:10

»

Päivittäistavarakauppa haluaa oville oikeat valvontatiedot 14.05.2010 10:12
Päivittäistavarakauppa ry pitää parempana julkaista elintarvikevalvonnassa saatu tarkastusyhteenveto kuin luoda hymynaama-ovitarraan perustuva menettely, jonka toimivuutta elintarviketurvallisuusvirasto Evira alkaa syyskuussa kokeilla.

»

Eläintautien torjunta palkittiin vuoden eläinlääkintätekona 2010 12.05.2010 15:26
Suomen Eläinlääkäriliitto on valinnut vuoden 2010 eläinlääkäriteoksi Eläintautien torjuntayhdistys ETT ry:n tekemän työn Suomen eläintautitilanteen hyväksi. ETT:n 15 vuoden menestyksekäs ja peräänantamaton työ on pitänyt Suomen eläintautitilanteen hyvänä ja hallittuna, eläinlääkärit perustelevat.

»

Lähiruokaviesti yllyttää nauttimaan tuoreesta maidosta ja kalasta 12.05.2010 13:08
Elokuussa neljännen kerran järjestettävä valtakunnallinen Lähiruokaviesti nostaa tänä vuonna tuoreista raaka-aineista nauttimisen teemaa. Viestin aikana puhutaan erityisesti maidosta sekä tuoreesta kalasta ja kasviksista. Lähiruokaviesti kannustaa julkisia ruokapalveluita kestäviin elintarvikehankintoihin.

»

Peltojen kastelusta kerätään tiedot EU:n laajuisesti 11.05.2010 15:25
EU-maissa selvitetään tänä vuonna maa- ja puutarhatilojen peltojen kastelua. Kastellun pinta-alan määrä kysytään kaikilta tiloilta osana maatalouslaskenta-tutkimusta. Lisäksi osalta tiloista kysytään käytössä olevista kastelumenetelmistä sekä kasteluveden alkuperästä.

»

Luomuraportti lähti laajalle kommenttikierrokselle 11.05.2010 15:18
Raportti Suomen luomualan kehittämisestä lähti maanantaina laajalle lausuntokierrokselle, joka kestää toukokuun loppuun. Perjantaina julkistetun raportin, tulevien lausuntojen ja kesäkuussa koko luomuruokaketjulle järjestettävän keskustelutilaisuuden pohjalta maa- ja metsätalousministeriö päättää, miten valtio jatkossa kehittää luomusektoria.

»

Ruokakulttuuri vahvasti mukana kulttuurin tulevaisuusselonteossa 10.05.2010 15:25
Tuore selonteko kulttuurin tulevaisuudesta sisältää tavoitteen ruokakulttuurin arvostuksen lisäämisestä. Yksi toimenpide-ehdotuksista on, että Suomalaisen ruokakulttuurin edistämisohjelmaa jatketaan nykyisen, vuonna 2011 päättyvän kauden jälkeen.

»

Julkisten hankintojen kynnysarvo kaksinkertaistuu kesäkuussa 10.05.2010 14:15
Julkisia ruokapalveluita koskeva kansallinen kynnysarvo tavara- ja palveluhankinnoille, käyttöoikeussopimuksille ja suunnittelukilpailuille on kesäkuusta lähtien 30 000 euroa. Kynnysarvo kaksinkertaistuu nykyisestä 15 000 eurosta. Muutos voi helpottaa paikallisesti tuotetun ruuan hankintaa kuntakeittiöihin.

»

Matti Jämsen matkalla Lyoniin Geneven karsinnan kautta 07.05.2010 15:11
Suomen Bocuse d’Or -edustajaksi valittu Matti Jämsen on keskittynyt viime kuukaudet ruuanlaittoon vain yksi tähtäin mielessään: kesäkuun alussa Genevessä järjestettävissä karsinnoissa täytyy lunastaa paikka tammikuisiin kokkien maailmanmestaruuskisoihin eli Lyonin Bocuse d’Or -kilpailuun.

»

Olutkulttuuri lapsipuolen asemassa restonomikoulutuksessa 07.05.2010 15:00
Vaikka Suomi historiallisesti ja maantieteellisesti tarkasteltuna on olutmaa, ei tämä näy ravintola- ja matkailualan restonomikoulutuksessa. Suomen myydyin ja juoduin juoma olut on suuri tuntematon, selviää Sampo Järven Turun ammattikorkeakoulussa tekemästä opinnäytetyöstä.

»

Ruokatiedon Uutisten viikkolista 10. - 14.5.2010 07.05.2010 09:06

»

Kuluttajaliitto: Ruuan ostaminen tarkoittaa tuotantotavan hyväksymistä 06.05.2010 15:13
Ihmisten on ymmärrettävä vastuunsa kuluttajina: ruuan ostaminen tarkoittaa tuotantotavan hyväksymistä, tähdentää Suomen Kuluttajaliitto. Se järjesti keskiviikkona yhdessä Suomen Eläinsuojeluyhdistysten liiton kanssa Mäntsälässä Kanat kartanolle -tempauksen, jonka tarkoitus oli korostaa elintarvikeketjun vastuuta eläinten hyvinvoinnin parantamisessa.

»

Spagetti ja jauhelihakastike aikuisten suosituinta arkiruokaa 06.05.2010 11:02
Arkena suomalaisten aikuisten suosituin päivällinen on spagetti ja jauhelihakastike. Kakkossijalle ylsi makaronilaatikko. Viikonloppuisin lautaselle valitaan mieluiten pihviä ja pizzaa, osoitti helmikuussa tehty kysely.

»

Tutkimus: Ruokabrändit läheisimpiä suomalaisille nuorille 05.05.2010 15:27
Kansallinen nuorisotutkimus 2010 osoittaa, että vihreät arvot ja ideologinen kuluttaminen voimistuvat nuorten suomalaisten elämää ohjaavina päämäärinä. Vaate- tai teknologiamerkkien sijaan nuorten arvostamien brändien listan kärjessä komeilee kolme suomalaista ruokayritystä, ennen Nokiaa.

»

Ympäristöarvot ja ruokaperinne jylläsivät Vuoden Tähtituote-kisassa 05.05.2010 15:07
Vuoden Tähtituote 2010 -kilpailun raati arvosti tänä vuonna erityisesti ruokatuotteiden vaivattomuutta, vastuullisuutta ja perinteiden tuomista tähän päivään. Voiton veivät nykyaikainen saaristolaisleipä sekä nopeasti valmistuva täysjyväohra.

»

Foodle kertoo elintarviketutkimuksen löydöistä yrityksille ja medialle 04.05.2010 15:23
Uusi elintarvikealan tutkimustietopalvelu Foodle kokoaa ensimmäistä kertaa suomalaisen elintarviketutkimuksen tulokset tiiviisti ja kansantajuisesti yhteen verkko-osoitteeseen. Tiistaina Elintarvikepäivässä julkistettu verkkopalvelu on yhteistyökanavaa ruokaketjun tutkijoiden, yritysten ja median välille.

»

Gluteeniton ruis toi voiton kilpailussa kiinnostavimmasta ruoka-alan tutkimusyhteenvedosta 04.05.2010 15:13
Gluteenittomien tuotteiden maun parantaminen valittiin kiinnostavimmaksi ruoka-alan tutkimukseksi Elintarvikepäivässä Helsingissä tiistaina. Tutkimuksen kirjoitti tutkija Jussi Loponen Helsingin yliopistosta.

»

Tiedonjanoiset kuluttajat turvautuvat toisiinsa brändien sijaan 04.05.2010 15:00
Jopa 92 prosenttia ihmisistä uskoo kuluttajina itse löytämäänsä tietoon enemmän kuin brändien tarjoamiin viesteihin. He arvostavat avoimuutta ja vastuullisuutta, mutta kokevat luottamuspulaa nykyistä valikoimaa ja yrityksiä kohtaan, kertoi toimitusjohtaja Jaana Haapala markkinointiyritys Folk Finlandista Elintarvikepäivän avauksessa tiistaina Helsingissä.

»

Kotieläintilojen arki avautuu verkkovideoissa 03.05.2010 14:32
Ruuan alkutuottajat haluavat tuoda suomalaisten kotieläintilojen arkea kuluttajien nähtäville. MTK on avannut verkkovideopalvelu Youtubessa oman elaintenhyvinvointi-kanavan, jossa julkaistaan suomalaisilla tiloilla päivällä kuvattua materiaalia.

»

Miljoona suomalaista valitsee kaupassa vastuullisesti 03.05.2010 12:20
Lähes joka kolmas 15 – 79-vuotias suomalainen lukeutuu vastuullisia valintoja tekevien lohas-kuluttajien joukkoon. Kestävästi ja terveyttä edistäen elää siis jo yli miljoona ihmistä, ilmenee Ethos kuluttaja 2010 –tutkimuksesta.

»

Terveystaju auttaa ymmärtämään terveyskäyttäytymistä 30.04.2010 15:25
Terveys- ja ravitsemuskasvattajien, tutkijoiden ja päättäjien tulisi tutustua terveystajun käsitteeseen, patistaa FT Anne Puuronen Turun yliopistosta. Nykyinen terveyskasvatus korostaa liikaa tietoa ja yksilöllisyyttä. Se ei ota riittävästi huomioon, että ihminen tekee ratkaisujaan osallisena yhteisössään, elämän virrassa, sosiaalisissa tilanteissa sekä ajan ilmiöissä ja trendeissä.

»

Vapun parhaita puolia ovat hyvä seura, ruoka ja juoma 30.04.2010 15:20
Kolme viidestä suomalaisesta pitää vapun vieton parhaana puolena yhdessäoloa ystävien, tuttavien ja läheisten kanssa. Hieman yli puolet mainitsee parhaaksi hyvien ruokien ja juomien nauttimisen, osoittaa Vappututkimus 2010.

»

Ruokatiedon Uutisten viikkolista 3. - 7.5.2010 30.04.2010 13:32

»

Efsa seuraa tulivuorenpurkauksen vaikutuksia ruokaturvallisuuteen 30.04.2010 09:22
Islannin tulivuorenpurkauksesta lähteneen tuhkapilven välitön vaikutus EU:ssa tuotetun ruuan ja rehun turvallisuuteen on olematon, arvioi Euroopan elintarviketurvallisuusviranomainen Efsa komission pyynnöstä.

»

Juomatapavalistuksella irti kännisestä ääliökäyttäytymisestä 29.04.2010 15:02
Vapun ja kevään muiden juhlapäivien lähestyessä Panimo- ja virvoitusjuomateollisuusliitto muistuttaa suomalaisia vastuullisesta alkoholin juomisesta. Liitto on käynnistänyt uudelleen vuonna 2007 lanseeratun Kännissä olet ääliö -viestintäkampanjan. Tarkoituksena on tarjota nuorille välineitä kyseenalaistaa känniglooria.

»

Merkintä gm-vapaa sallitaan vain ruuassa, joka voisi sisältää gm-ainesta 29.04.2010 13:45
Elintarvikeyritykset ja valvontaviranomaiset ovat saaneet Eviralta ohjeen vapaaehtoisen ”tuotettu ilman geenitekniikkaa” -merkinnän käytölle elintarvikkeissa ja rehuissa. Gm-vapaa-merkintää ei sallita lainkaan ruuissa, jotka eivät tällä hetkellä edes voi sisältää muuntogeenisiä ainesosia, kuten porkkana, kauraryynit tai mustikkahillo.

»

Onnellisuus syntyy mielekkäästä yhdessä tekemisestä 28.04.2010 13:46
Onnellisuuden lisääminen on nostettava Suomen yhteiskuntapolitiikan ytimeen, esittää ajatushautomo Demos Helsingin koostama onnellisuuspoliittinen manifesti. WWF Suomen tilaama manifesti ennustaa, että henkilökohtaisen hyvinvoinnin tavoittelu on erinomainen tapa pienentää omaa ekologista jalanjälkeä.

»

Pohjoismainen keittiö harppasi kärkeen maailman parhaiden ravintoloiden listalla 28.04.2010 09:18
Kööpenhaminassa sijaitseva Noma kohosi ensimmäiselle sijalle The Worlds 50 Best Restaurants –äänestyksessä. Vuonna 2003 aloittanut ravintola tuo vahvasti esiin pohjoismaisia raaka-aineita ja ruokakulttuuria. Noman perustajat ovat myös Uusi pohjoismainen ruoka –ohjelman käynnistäjiä.

»

Reilu kauppa käy julkiseksi hankintakriteeriksi Hollannissa 28.04.2010 08:41
Julkiset hankkijat saavat vaatia Reilun kaupan kriteerien täyttämistä, päätti ylempi oikeusistuin Hollannissa maaliskuussa. Hollantilainen kahvipaahtimo oli käynnistänyt oikeustoimet Den Helderin ja Alkmaarin kuntia vastaan, koska ne vaativat tarjouspyynnöissään reilun kaupan kriteerien täyttymistä, kertoo Reilun kaupan edistämisyhdistys.

»

Kauralle houkutellaan uusia käyttäjiä ja tuotekehitystä 27.04.2010 15:25
Kauran käyttöä ja tuotekehitystä siivitetään tänä vuonna alkaneessa Totuus kaurasta ja kauratuotteista -kampanjassa, jonka toteuttaa Suomen Kaurayhdistys. Kuluttajille esitellään perinteisiä ja uusia mahdollisuuksia käyttää kauraa ajatuksella Puurosta pullaan ja pullasta pulloon.

»

Suklaan syöminen voi olla yhteydessä masennukseen 27.04.2010 13:22
Alakuloiset miehet ja naiset saattavat olla muita persompia suklaalle. Mitä masentuneempi ihminen on, sitä enemmän suklaata kuluu, tuore tutkimus vihjaa.

»

Suomalaiset jatkavat vahvaa kahvikulttuuriaan 27.04.2010 12:51
Suomalaiset joivat paahdettua kahvia vuonna 2009 kuten edellisenäkin vuonna eli 9,9 kiloa henkeä kohden. Vaaleapaahtoinen kahvi on pitänyt pintansa. Suomessa myydystä kahvista noin 97 prosenttia on vaaleapaahtoista ja loppu tummapaahtoisia tai erikoiskahveja, kertoo Elintarviketeollisuusliitto.

»

Jano yhdistää suomalaiset ravintola-asiakkaat maailman vesihuoltoon 26.04.2010 15:32
Lähes neljäsataa suomalaista ravintolaa tähtiravintoloista kahviloihin ja junien ravintolavaunuihin on ilmoittautunut mukaan Unicef Suomen toista kertaa järjestämään Jano-kampanjaan. Jano 2010 nostaa esiin puhtaan veden merkityksen.

»

Keliaakikoille kehitetään gluteenitonta ruisleipää 26.04.2010 15:20
Helsingin yliopisto kehittää teknologiaa, jolla gluteenittomiin viljatuotteisiin saadaan suomalaiskeliaakikkojen kaipaamaa rukiista aromia. Teknologia muuntaa gluteenia sisältävät viljaraaka-aineet gluteenittomaan muotoon pilkkomalla gluteenia voimakkaalla, viljan omalla entsyymillä.

»

Ilmastoystävällinen kansakunta ryhtyisi fennovegaaniksi 26.04.2010 15:07
Suomalaisten kaikesta kulutuksesta aiheutuvat kasvihuonekaasupäästöt alenisivat eniten eli kahdeksan prosenttia, jos koko kansakunta ryhtyisi fennovegaaneiksi, osoittavat Maa- ja elintarviketalouden tutkimuskeskuksen MTT:n laskelmat. Alkutuotannon kasvihuonekaasupäästöt puolittuisivat.

»

Ruokatiedon Uutisten viikkolista 26. - 30.4.2010 23.04.2010 16:14

»

Tutkimus: Raaka-aineiden alkuperä ei näy ravintoloiden listoilla 23.04.2010 15:19
Paljon ravintoloissa käyvistä pääkaupunkiseutulaisista 88 prosenttia on sitä mieltä, että Suomessa tuotettua ruokaa pitäisi korostaa ravintoloiden tarjonnassa. Samalla 84 prosenttia katsoo, etteivät he saa ravintoloiden listoilta riittävästi tietoa raaka-aineiden alkuperästä.

»

Vesi päihitti luomun Suomen tekojen tekona 22.04.2010 15:11
Valtakunnallisen Tehtävä Suomelle -ideariihen voitti ehdotus Suomi nousuun vesiosaamisen avulla. Idea vei kirkkaasti ykkössijan 59,2 prosentilla yleisön äänistä. Toiseksi tuli ehdotus Tehdään Suomesta luomumaa, joka keräsi 27,4 prosenttia äänistä. Kolmanneksi jäi idea Martti Ahtisaari -keskuksesta 13,4 prosentilla.

»

Lisätty sokeri saattaa kohottaa sydäntautien riskiä 22.04.2010 13:53
Paljon sokeria syövien kolesterolitasot ovat usein huonolla tolalla, yhdysvaltalaistutkijat ovat havainneet. Onkin mahdollista että ruokiin ja juomiin lisätty sokeri on yksi sydän- ja verisuonitautien riskitekijä.

»

Ravitsemusneuvottelukunta kaksinkertaistaisi maidon ja margariinien D-vitamiinilisän 22.04.2010 09:41
Valtion ravitsemusneuvottelukunta suosittelee, että nestemäisiin maitovalmisteisiin eli maitoihin, piimiin, viileihin ja jogurtteihin lisättävän D-vitamiinin määrä kaksinkertaistetaan yhteen mikrogrammaan desilitrassa. Myös levitettävien ravintorasvojen D-vitamiinipitoisuus tulisi tuplata 20 mikrogrammaan sadassa grammassa.

»

MTK:n Sahi: Vappuherkuttelu työllistää suomalaisia 21.04.2010 15:32
Kuten juhlapäivinä yleensä, vappunakin syödään normaalia paremmin. Vapun juhlaruokien taustalla työskentelee noin 300 000 ihmisen elintarvikeketju, muistuttaa toiminnanjohtaja Antti Sahi Maa- ja metsätaloustuottajain Keskusliitosta MTK:sta Ruokatiedon Puheenvuorossa.

»

Valviran tehotarkastus ravintoloihin paikansi 159 ongelmaravintolaa 21.04.2010 14:21
Yhteiskunnalle arvioidaan syntyvän joka vuosi 370 miljoonan euron vahinko ravintola-alalla tapahtuvan harmaan talouden seurauksena. Sosiaali- ja terveysalan lupa- ja valvontavirasto Valvira ja viranomaisyhteistyökeskus Virke löysivät tilastojen perusteella 159 ongelmallista ravintolaa, jotka erityistarkastetaan.

»

Lasse Haapaniemi on vuoden 2010 Nuori Kokki 21.04.2010 13:51
Suomen Vuoden Nuori kokki- tittelin voitti lauantaina itselleen Lasse Haapaniemi Tampereelta. Finaali käytiin Rovaniemellä Lapin Ammattiopistossa. Voiton myötä Haapaniemi edustaa Suomea Chaîne des Rôtisseurs -järjestön kansainvälisessä Nuori Kokki -kilpailussa Helsingissä 16. syyskuuta.

»

Ruokakulttuuriosaamista kohotetaan Jyväskylässä aloittaneessa Raparperissa 21.04.2010 09:02
Suomalaisten ruokaosaamista ja ruokakulttuurin tuntemusta aletaan parantaa Jyväskylässä aloittaneessa Raparperissa. Alaa koordinoivasta yhteistyöelimestä on tarkoitus rakentaa innovatiivinen ja asiantunteva osaamis- ja oppimisympäristö sekä elämyksellinen matkailukohde.

»

Suomessa tuotetussa ruuassa ei ole kiellettyjen aineiden tai eläinlääkkeiden jäämiä 20.04.2010 15:08
Suomessa tuotetuissa elintarvikkeissa ei esiinny jäämiä kielletyistä aineista tai eläinlääkkeistä, osoittaa EU:n elintarviketurvallisuusviranomaisen Efsan julkaisema EU:n laajuinen raportti vuoden 2008 tilanteesta. Tulos vastasi aiempien vuosien tilannetta.

»

Naantalin rysäsilakkatapahtumassa valitaan kesän paras silakkaruoka 20.04.2010 14:06
Naantalissa valitaan toukokuussa kesän paras silakkaruoka. Pro Kala ry ja Naantalin Matkailu ovat haastaneet paikalliset ravintolat laatimaan kilpailuannosta, joka voi olla lämmin tai kylmä alkuruoka tai pääruoka, kunhan annoksen kalaraaka-aine on silakka.

»

Itämeren elintarvikeammattilaisia koulutetaan kehittelemään terveellistä mukaan otettavaa ruokaa 20.04.2010 13:13
Itämeren alueen elintarvikekehityshanke Baltfood aloittaa ruoka-alan täydennys- ja jatkokoulutuksen Baltic Food Academyn nimellä. Ensimmäisenä etäopetukseen pääsevät pienet ja keskisuuret yritykset, joille akatemia tarjoaa vappuna käynnistyvän kurssin Healthy to go – Food Innovation.

»

Tuoreempi kouluruoka parantaa oppimistuloksia Britanniassa 19.04.2010 15:00
Kouluruuan laatu vaikuttaa oppimistuloksiin, osoittaa tuore brittiselvitys. Royal Economic Societyn julkaisema tutkimus osoittaa, että terveellisempää kouluruokaa syöneet 11-vuotiaat lapset ovat pärjänneet äidinkielen ja luonnontieteiden ikäkausitestissä 3 - 8 prosenttiyksikköä vertailukoulujen oppilaita paremmin. Heillä oli lisäksi 15 prosenttia vähemmän sairauspoissaoloja.

»

Onko luomussa tehtävä Suomelle? 19.04.2010 14:38
Suomesta luomumaa on yksi Tehtävä Suomelle –ohjelman kolmesta finaali-ideasta. Suomen kaavaillaan kehittävän uuden tavan tuottaa terveellistä ruokaa. Ehdotuksessa luomutuotantoa tuetaan kansallisista varoista ja lähikauppaketjut lähtevät mukaan luomuruuan markkinointiin, jotta tuote löytää kuluttajalle.

»

Ruokaketju puntaroi kansainväliseen laatujärjestelmään liittymistä 16.04.2010 15:26
Suomen elintarvikeketju pellolta kauppaan puntaroi kysymystä siitä, tulisiko ruuan alkutuotannossa ottaa käyttöön kansainvälinen hyvän tuotantotavan standardi GlobalGAP. Vaihtoehtoja ovat ainakin valita joku muista kansainvälisistä standardeista, luoda oma FinnGAP tai pysyä nykyisessä järjestelmässä.

»

Ruokatiedon Uutisten viikkolista 19. - 23.4.2010 16.04.2010 14:38

»

Suomalaiset hankkivat ruokaa Virosta 15.04.2010 13:57
Suomalaiset ovat löytäneet Viron ruokakaupat. Kaupan liiton tänään julkistaman kuluttajatutkimuksen mukaan jopa 44 prosenttia kuluneiden kahden vuoden aikana maassa vieraillesta on ostanut ruokaa Virosta.

»

Lähiruuan logistiikka voi ratketa kauppa-auton paluulla 15.04.2010 11:20
Ympäri maailman pohditaan kustannustehokkaita keinoja tuoda paikallisesti kasvatettu ruoka kaupunkilaisten arkiaskareiden äärelle. Lähes katoamassa oleva kauppa-autoperinne voi olla yksi keino saada lähiruokaa ruuhka-aikoina liikenteen solmukohtiin. Nykyaikaisessa mallissa auto ei kierrä harvaan asutuilla alueilla vaan siellä missä massat muutenkin liikkuvat.

»

Hymynaama-merkkiä testataan syksystä lähtien useissa kunnissa 14.04.2010 14:44
Elintarvikevalvonnan tuloksesta kertova hymynaamamerkki ilmestyy ruokakauppojen ja ravintoloiden oviin ensi syksynä noin kuuden pilottikunnan alueella. Evira testaa Kuti-tietojärjestelmästään saatavien valvontatietojen julkaisemista vuoden ajan syyskuusta 2010 elokuuhun 2011 asti.

»

Uuden kasvukauden odotus tyhjentää pakastimen 14.04.2010 13:51
Pursuaako pakastimesi vielä viime kesän satoa? Tuliko liioiteltua raparperinvarsien ja marjojen pakastamisen kanssa? Oliko hirviporukalla viime syksynä liiankin hyvä kaato-onni?

»

Verkko johdattaa tuhannen aidon maun luo 13.04.2010 14:18
Elintarvikealan pienten ja keskisuurten yritysten valtakunnallisen hakupalvelun Aitojamakuja.fi -sivuston makusaldo on rikkonut tuhannen yrityksen rajan. Hakupalvelu auttaa ruuan ostajia ja tuottajia löytämään toisensa.

»

Sikateko-tunnustus Satafoodille Possupediasta 13.04.2010 13:59
Suomen Sikayrittäjät luovuttivat tiistaina vuoden 2009 Sikateko-palkinnon Satafood Kehittämisyhdistykselle. Satakuntalainen kehittämisyhdistys on sikayrittäjien mukaan johtanut tuloksellisesti sianlihan menekinedistämishanketta, jossa syntyi lokakuussa avattu Possupedia-verkkosivusto.

»

Syö kouluruoka ja säästä taskurahasi 13.04.2010 12:51
- Mä en ole syönyt tonnikalaa varmaan sitten lukioaikojen. En tykkää tonnikalasta, rap-artisti Elastinen aloittaa - Mä en tykkää mössöruuasta, tv-kuuluttaja, Espoon kunnanvaltuutettu Maria Jungner jatkaa.

»

Lihayritykset ottavat käyttöön sikojen hyvinvoinnin hälytysrajat 12.04.2010 15:26
Suomen suurimmat lihatalot alkavat seurata sopimustilojensa sikojen hyvinvointia yhteisesti määriteltyjen mittarien avulla. Jos hyvinvointi ei pysy riittävänä, teurastamo lopettaa sikojen oston tilalta. Liha-ala haluaa vahvistaa kuluttajien luottamusta sianlihatuotannon vastuullisiin toimintatapoihin.

»

Efsa julkisti viitearvot hiilihydraateille, kuiduille, rasvoille ja vedelle 12.04.2010 14:06
Efsa julkisti maaliskuussa ensimmäisen osan uusista EU:n ravitsemussuosituksista. Uudet viitearvot poikkeavat jonkin verran suomalaisista suosituksista. Luvut saattavat näkyä meillä viitearvoina vapaaehtoisissa viitteellisen päiväsaannin GDA:n pakkausmerkinnöissä.

»

Kurkku on kevätkauden tuore eväs 09.04.2010 15:32
Ensi viikolla alkaa kasvihuonekurkun pääsesonki ja samalla kurkun nimikkoviikko. Alkukevät tarjoaa näillä leveysasteilla pöytään kovin vähän tuoretta, joten ruokatarjontaa raikastaa luonnonvalossa kasvanut kurkku.

»

WWF Suomen raportti: Soija on lihaketjun vastuullisuuden kulmakiviä 09.04.2010 15:18
Suomalaisen elintarviketeollisuuden tulee ripeästi siirtyä vastuullisesti tuotetun, sertifioidun soijan ja eläinrehun hankintaan, esittää WWF Suomi torstaina julkaisemassaan raportissa soijantuotannon maailmanlaajuisista vaikutuksista. Yli 80 prosenttia maailman soijasadosta murskataan ja jalostetaan eläinrehuksi.

»

Ruokatiedon Uutisten viikkolista 12. - 16.4.2010 09.04.2010 12:06

»

Hyytelömakeisia vedetään myynnistä tukehtumisvaaran vuoksi 09.04.2010 11:54
Siam House Ky on vetänyt pois myynnistä verkkokaupassa myynnissä olleet hyytelömakeiset: Hero Boys, Jelly Cup Pipo, Cocon, Sunday Jelly ja Dayat Fruity Jelly.

»

Välipalatuotteita kaupataan Suomen ja Britannian välillä 08.04.2010 15:32
Raisio on ostanut englantilaisen välipalatuotteita valmistavan Glistenin ja kauppa sai lainvoiman torstaina. Raisio maksaa Glistenin koko osakekannasta 22,8 miljoonaa euroa sekä ottaa vastuulleen yhtiön velkoja.

»

Venäläinen ruokapöytä voi syntyä hartaasti suunnitellen ja hetken vieraanvaraisuudesta 08.04.2010 15:03
Tervetuloa teelle iltapäivällä, vieraanvarainen venäläinen toivottaa kaupungilla tapaamalleen tutulle. Teekutsuillakin on lupa odottaa jotain suolaista syötävää, pelkkään teen kanssa tarjottavaan hilloon ei koskaan tarvitse tyytyä.

»

Kahvinjuonti saattaa vähentää tulehdusta 08.04.2010 13:58
Kahvinjuonti on monissa tutkimuksissa yhdistetty pienempään tyypin 2 diabeteksen sairastumisriskiin, mutta ilmiön taustalla olevaa mekanismia ei tunneta. Nyt saksalaissuomalainen tutkijaryhmä on saanut viitteitä kahvinjuontiin liittyvistä tulehdusaineiden muutoksista, jotka saattavat selittää myös mahdollisia diabetesvaikutuksia.

»

Pohjoismaiset ruokasanat ja reseptit klikkauksen päässä 07.04.2010 16:21
Pohjoismainen ruokasanakirja ja eri Pohjoismaiden tyypillisiä reseptejä on koottu verkkoon. Ruokasanaluettelon avulla voi etsiä vaikkapa yrttien, kalojen tai vihannesten nimille käännöksen kaikilla pohjoismaisilla kielillä ja englanniksi.

»

Sydänliitto palkitsi kenraali Ari Puheloisen asevelvollisten terveyden edistämisestä 07.04.2010 15:22
Suomen Sydänliitto myönsi tänä vuonna valtakunnallisen sydänterveyden edistämisen tunnustuspalkinnon puolustusvoimain komentaja Ari Puheloiselle asevelvollisten terveyden edistämisestä. Yhteisötunnustuksen sai Suomen Apteekkariliitto apteekkien antamasta maksuttomasta terveysneuvonnasta ja terveyden edistämisen kampanjoiden toteuttamisesta.

»

Ministeri Anttila: Elintarvikeketjuun tarvitaan lisää läpinäkyvyyttä 07.04.2010 14:21
Suomen elintarvikeketjuun tarvitaan läpinäkyvyyttä ja avoimuutta, katsoo maa- ja metsätalousministeri Sirkka-Liisa Anttila. Hän haluaa tiedon elintarvikeketjun arvonlisän jakautumisesta, koska maatalouden tuottavuuden kasvu EU-jäsenyyden aikana ei ole hyödyttänyt ruuan alkutuottajia.

»

Ruohonjuuritason ruokakulttuurivaihto hauduttaa uutta salissa ja keittiössä 06.04.2010 13:11
Joskus mehevään ruokakulttuurivaihtoon tarvitaan vain kahden ihmisen aktiivisuutta – oikeassa paikassa oikeaan aikaan saatu oivallus tuo iloa isommalle joukolle, kun idea päästetään lentoon. Usein kulttuurivaihdon takana on myös paljon hikeä ja taustatyötä.

»

Mustikka oli viime vuoden halutuin luonnonmarja 06.04.2010 09:51
Mustikasta saatiin viime vuonna keskimääräistä runsaampi sato ja sitä poimittiin myyntiin lähes kaksinkertainen määrä edellisvuoteen verrattuna, kaikkiaan kolme miljoonaa kiloa. Mustikan terveysvaikutukset ja hyvät vientimahdollisuudet ovat kohottaneet marjan arvoa, arvioi maa- ja metsätalousministeriö.

»

Ruokakulttuuri avasi Suomen Daily Ape -esittelyanimaatiosarjan maailmannäyttelyssä 06.04.2010 09:36
Suomalainen ruokakulttuuri avasi Suomea Shanghain maailmannäyttelyssä esittelevän The Daily Ape Show –animaatiosarjan. Kahden minuutin filmissä uutisankkureina työskentelevät piirrosapinat Pekka ja Mauri kiistelevät siitä, edistääkö kalakukko kansainvälistä kuvaa suomalaisen ruuan herkullisuudesta.

»

Kotitalousopettaja Anni-Mari Syväniemi on MTK:n uusi ruokakulttuuriasiamies 31.03.2010 15:29
Kasvatustieteen maisteri, kotitalousopettaja Anni-Mari Syväniemi aloittaa MTK:n uutena ruokakulttuuriasiamiehenä 26. huhtikuuta. Hänen tehtävänään on edistää suomalaista ruokakulttuuria ja suomalaisen ruuan menekkiä.

»

Ministeri Anttila: Vastuullisuus tuotteistettava ruokaketjun vahvuudeksi 31.03.2010 15:07
Maa- ja metsätalousministeri Sirkka-Liisa Anttilan mielestä Suomessa on hyvät mahdollisuudet tuotteistaa ruokaketjun vastuullisuus. Hän uskoo, että jatkossa tuotannon vastuullisuudesta kertoville merkinnöille on varmasti kysyntää.

»

Tutkimus: Suklaan syöminen voi vähentää sydän- ja verisuonitautien riskejä 31.03.2010 14:38
Suklaa saattaa lämmittää sydäntä henkisen vaikutuksen lisäksi myös fyysisesti. Suklaan syöminen näyttää laskevan sydän- ja verisuonitautien riskejä, vahvistaa European Heart Journalissa julkaistu lähes 20 000 hengen tutkimus. Myönteinen vaikutus johtuu tutkijoiden mukaan kaakaon flavanoleista.

»

Ruuan päiväysmerkintöjen ero ei vain selkene kuluttajille 31.03.2010 13:53
”Parasta ennen” ja ”viimeinen käyttöpäivä” -merkintöjen ero ei ole selvinnyt kuluttajille huolimatta siitä, että siitä viestittiin näkyvästi Tuoreet kasvot –pakkausmerkintäkampanjassa vuoden 2009 aikana. Huolestuttavasti jopa 66 prosenttia kuluttajista uskoo yhä, että elintarvikkeita voi syödä viimeisen käyttöpäivän jälkeen, osoittaa elintarviketurvallisuusvirasto Eviran seurantatutkimus.

»

Ylijäämäliha määrää karitsanlihan hintatason 31.03.2010 09:02
Suomalaiset syövät vuosittain noin kolme miljoonaa kiloa lampaanlihaa, josta pääosa on tuontilihaa. Osa tuotavasta lihasta on toki laatutavaraa, mutta tappiolla tuotettujen, lammastalouden sivutuotteeseen verrattavien ylijäämäerien hinta määrää karitsanlihan hintatason Suomessa, kirjoittaa kehityspäällikkö Pia Parikka ProAgria Keskusten Liitosta Ruokatiedon puheenvuorossa.

»

Ruokatiedon Uutisten viikkolista 5. - 9.4.2010 31.03.2010 09:02

»

Silmänliikkeet ja yhteisömediat ovat ruuan aistinvaraisen tutkimuksen uusia muotiaiheita 30.03.2010 15:30
Silmänliikkeiden tutkimus kiinnostaa nyt elintarvikkeiden aistinvaraisen tutkimuksen tekijöitä. Ruoka-alalla halutaan tietää mikä kiinnittää kuluttajan huomion elintarvikkeissa ja niiden pakkauksissa sekä mitä kasvonilmeet kertovat syöjän kokemuksesta. Entä kuinka aistielämykset välittyvät yhteisöllisiin medioihin?

»

Ikääntyneen väestön ravitsemusriski on laihtuminen 30.03.2010 15:05
Valtion ravitsemusneuvottelukunta on täydentänyt kansallisia ravitsemussuosituksia erillisillä ikääntyneille suunnatuilla suosituksilla. Siinä missä työikäiset viisikymppiset kamppailevat yhä lisääntyvien liikakilojensa kanssa, suurin ravitsemuksen riski varsinkin yli 80-vuotiailla on liian vähäinen energiansaanti ja laihtuminen.

»

Kalan vastuullisuus alkaa kiinnostaa Suomessa 29.03.2010 15:19
Kalakantojen kestävyys aletaan Suomessa ottaa huomioon kalan hankintayhtiöissä, henkilöstöravintoloissa ja päivittäiskauppaketjuissa. Mitä lähemmäs itse kalastusta siirrytään, sitä vähemmän kalakantojen kohtalo tuntuu huolestuttavan, FinnWatchin tuore raportti kertoo.

»

Ruuan alv-ale siirtyi ruuanhintaan täysin 29.03.2010 13:24
Kuluttajatutkimuskeskus seurasi ruuan arvonlisäalennuksen siirtymistä ruokien hintoihin. Selvityksen mukaan arvonlisäveron alennuksen siirtyivät elintarvikkeiden hintoihin täysimääräisenä.

»

Tuoreyrtit maustavat heräävän kevään 26.03.2010 15:22
On sanottu, että elämä ilman yrttejä olisi puolikas elämä ja keittiö ilman yrttejä tyhjä keittiö. Ikkunalla kasvatetut tai vihannesosastolta napatut tuoreyrtit tuovatkin ruuanlaittoon tuoksua, makua ja mielihyvää.

»

Uusi ruokakulttuuriyhdistys Kaffeli kokoaa Turku 2011 -ruokaohjelmaa 26.03.2010 14:31
Turussa perustettiin viikko sitten Lounais-Suomen ruokakulttuuriyhdistys Kaffeli ry, joka alkaa koota Turun kulttuuripääkaupunkivuoden 2011 ruokakulttuuriohjelmaa. Yhdistys aikoo koota sateenvarjonsa alle tuottajat, jalostajat, kaupan, ravintolat ja kuluttajat.

»

Tilaliköörien myyntilupa suoraan viinitiloilta juuttui käsittelyyn 26.03.2010 13:23
Hallitus ei ole saanut valmiiksi esitystä enintään 22-prosenttisten tilaliköörien myynnin sallimisesta suoraan marjaviinitiloilta. Lakimuutoksen piti tulla voimaan jo jouluksi. Tilaviiniyritykset olivat varautuneet myynnin vapautumiseen ja niillä on tuhansia litroja valmista likööriä odottamassa ulosmyyntiä.

»

Ruokatiedon Uutisten viikkolista 29.3. - 2.4.2010 26.03.2010 13:14

»

Peruskoululaiset ansaitsevat lisää kotitalousopetusta 25.03.2010 15:28
Kotitaloustunteja on saatava lisää koko peruskoulun opetukseen ensimmäisestä luokasta lähtien, vaativat Kotitalousopettajien liitto ja Naisjärjestöjen Keskusliitto tällä viikolla. Järjestöjen mukaan kotitaloustunneilla oppilaat saavat käytännön tietotaitoja arjen hallintaan ja tasa-arvoiseen elämään.

»

Karitsanlihan saaminen pääsiäispöytään vaatii aktiivisuutta 25.03.2010 14:36
Karitsanlihan saaminen ruokapöytään pääsiäisenä ja muinakin vuodenaikoina vaatii kuluttajalta omaa aktiivisuutta, vaikka kaupoissa karitsanlihan tarjonta on kasvanut aiemmasta. Lammasalan yksi haaste on organisoida tieto lähikaritsan ostopaikoista näkyville internetiin.

»

Laatu myy Euroopan keittiömestareille 25.03.2010 13:08
Ammattikeittiöille suunnatussa elintarvikeviennissä pätevät samat lainalaisuudet kuin onnistuneessa myynnissä kotimaassakin: vain laadukasta tuotetta kannattaa lähteä myymään. Luottamus on ansaittava, sillä Suomea ei tunneta ruokakulttuurimaana.

»

Viimeinen ateria muuttunut tuhdimmaksi vuosituhannessa 24.03.2010 15:19
Viimeinen ateria kuvataan tauluissa nykyään runsaammaksi ja se syödään suuremmilta lautasilta kuin tuhat vuotta sitten maalatuissa teoksissa, tuore tutkimus paljastaa. Kehitys kuvaa yhteiskunnan ja ruokailun pitkän ajan muutoksia, uskovat havainnon tehneet Cornellin yliopiston tutkijat.

»

Ruokapalveluiden uskotaan lisääntyvän maaseutumatkailussa 24.03.2010 15:10
Maaseudun matkailuyrittäjät aikovat jatkossa kasvattaa ruokatarjontaa ja tilausruokailuja. Viidennes aikoo lisätä asiakaspaikkoja tai tarjoiluaikoja jonkin verran ja noin viisi prosenttia merkittävästi. Lähes 70 prosenttia yrityksistä pitää ruokatarjontansa nykyisellä tasolla ja vain joka kymmenes aikoo vähentää sitä.

»

Maitotölkki on suomalaisten suosikkipakkaus 23.03.2010 14:58
Perinteinen maitotölkki on suomalaisten mielestä edelleen käyttömukavuudeltaan paras elintarvikepakkaus. Se on paras avata, sulkea, litistää ja kierrättää. Suhtautuminen pakkauksiin on reilussa kymmenessä vuodessa muuttunut myönteisemmäksi, osoittaa tuore tutkimus.

»

Vastuullisuuden merkitys kaupassa kasvaa edelleen 23.03.2010 14:01
Taloustilanteesta huolimatta kestävyyden arvoilla on valtava voima, johon kaupan arvoketjun on reagoitava aiempaa nopeammin, sanoo kaupan ja tavarantoimittajien yhteistyöjärjestö ECR:n kehityspäällikkö Jarmo Jokiranta.

»

Opiskelijat loivat elämyksiä viiniä ja ruokaa yhdistellessään 22.03.2010 14:34
Veripalttua ja olutta, hetkinen, tulinko väärään paikkaan? Haaga-Helian ammattikorkeakoulun hotelli- ja ravintola-alan opiskelijoiden ruuan ja viinin yhdistämistä valottava kurssi oli niin perusteellinen, että yhdellä kerralla paneuduttiin myös oluen ja ruuan yhdistämiseen.

»

Britit: Ruokatuonti on tärkeä osa ruokaturvaa 22.03.2010 14:28
Vahvat kauppasuhteet muihin EU-maihin ja ympäri maailman vahvistavat Britannian ruokaturvaa, katsoo ruokapolitiikka-asiantuntija Paul Bradley Isosta-Britanniasta. Pelkästään paikallisen ruuan varassa oleva ruokaturva voisi haavoittua pahasti yhdestä eläintautiepidemiasta tai kuivuudesta.

»

Ruokatoimittajat antoi tunnustusta Irma Kärkkäiselle lähi- ja luomuruuan edistämisestä 19.03.2010 15:16
Ruokatoimittajat ry:n tunnustuspalkinto Ideasipuli annettiin Irma Kärkkäiselle, joka on väsymättömästi ja innokkaasti toiminut lähi- ja luomuruoan puolesta kymmenen vuoden ajan. Hänen korostama sesonkiruuan sanoma on tavoittanut monet.

»

Arkielämää avaava Marttaliitto sai kotitalousalan tunnustuspalkinnon 19.03.2010 14:42
Kotitalousalan tunnustuspalkinto Kotitalouden Kompassi myönnettiin tänä vuonna Marttaliitolle tunnustuksena monipuolisesta ja yhteiskunnallisesti vaikuttavasta toiminnasta. Kotitalousalan kansainvälisen järjestön International Federation for Home Economicsin Suomen neuvottelukunta jakoi palkinnon kymmenettä kertaa.

»

Vuoden Kokki Mika Palonen luottaa kuulaisiin makuihin 19.03.2010 13:08
Helsinkiläinen Mika Palonen voitti torstaina Gastro-messuilla käydyn taiston Suomen parhaan kokin tittelistä. Toiseksi tuli Heikki Liekola ja kolmannen sijan nappasi Eric Räty.

»

Maidottomassa lastenpuurojauheessa pieni määrä hometta 19.03.2010 12:33
Oy Semper Ab vetää markkinoilta tuotteen Maidoton puurojauhe, riisiä ja banaania parasta ennen päiväyksellä 13.10.2010. Valmistuserän omavalvontanäytteissä on havaittu pieni määrä homeita.

»

Ruokatiedon Uutisten viikkolista 22. – 26.3.2010 19.03.2010 09:57

»

Noman Meyer: Suomi on nouseva gastroturismikohde maailmassa 18.03.2010 15:18
Suomalaisten yhteys luontoon ja omaan menneisyyteen ovat enemmän kuin luomua. Ne ja pohjoisen raaka-aineet tekevät Suomesta nousevan gastroturismin määränpään maailmassa, sanoo ruoka-alan monitoimimies, tanskalainen yrittäjä Claus Meyer.

»

Helsingin terassikulttuurin rakentajalle Tapio Sademiehelle palkinto horeca-palveluinnovaatiosta 18.03.2010 13:37
Helsingin kaupungin kiinteistöviraston toimisto- ja ulkomyynnin päällikkö Tapio Sademies on saanut horeca-alan palveluinnovaatiopalkinnon. Sademiehen kiitetään olleen rakentamassa Helsinkiin eurooppalaista ravintola- ja kahvilakulttuuria koko työuransa ajan.

»

Sydänliitto toivoo koulujen käyttävän yhteiskuntavastuuta ruoka- ja juomamyynnissä 18.03.2010 13:02
Liian monessa yläkoulussa on yhä myytävänä makeisia ja virvoitusjuomia koulupäivän aikana, huomauttaa Suomen Sydänliitto. Liiton mukaan vielä puolet yläkouluista myy oppilaille päivittäin makeita tuotteita.

»

Ulkomaiset matkailijat pitävät suomalaisista kalaruuista 17.03.2010 15:14
Ulkomaiset matkailijat valitsevat Suomessa vieraillessaan mieluiten suomalaista ruokaa, vahvistaa tuore haastattelututkimus. Erityisesti kala ja kalaruuat saavat kehuja. Myös palvelu ja ruuan laatu liitettiin parhaisiin ruokakokemuksiin.

»

Alueelliset superraaka-aineet nousussa 50 parasta ravintolaa 2010 -palkittujen ruokalistoilla 17.03.2010 14:42
Kärki oli tuttu, kun Viisi Tähteä julkisti kuudennen Suomen 50 parasta ravintolaa -äänestyksen tulokset Gastro-messuilla. Keittiömestari Hans Välimäen luotsaama Chez Dominique piti ykkössijansa.

»

Eat&Joy sai Suomen Ruokakulttuuriteko -palkinnon 17.03.2010 13:24
Pitkäjänteinen työ suomalaisen ruuan, juoman, raaka-aineiden ja ravintoloiden tunnetuksi tekemiseksi kotimaassa ja kansainvälisesti toi Eat&Joy-konseptille Suomen Ruokakulttuuriteko -palkinnon. Kunniamaininnan sai Etelä-Karjalan ruokakulttuuriryhmä, joka kokoaa alueen toimijat yhteen ja edistää ruokakulttuuria muun muassa vaikuttamalla päättäjiin.

»

Efsa selvittää mitä Euroopassa syödään 16.03.2010 15:20
Euroopan eri maissa asuvien kansalaisten todellista ruuankäyttöä aiotaan selvittää lautasen pohjia myöten Mitä Euroopassa syödään –tutkimuksessa elintarviketurvallisuusviranomaisen Efsan johdolla. Niin kutsutun EU Menun perusteella viranomaiset voivat luotettavammin arvioida ruuan mahdollisten riskitekijöiden vaikutuksia EU:n eri alueilla.

»

Maitohappobakteerit hapanjuuressa vähentävät lisäaineiden tarvetta leivässä 16.03.2010 14:14
VTT on kehittänyt maitohappobakteereita ja hapanjuurikäymistä yhdistävän leivontamenetelmän, joka merkittävästi vähentää lisäaineiden tarvetta leivässä. Samalla vehnäleivän maku paranee, kuohkeus lisääntyy ja leipä säilyy pitempään pehmeänä ilman kemiallisia lisäaineita.

»

Runsaasti kalsiumia syövät saattavat elää pitempään 16.03.2010 12:09
Kalsiumia on totuttu pitämään luuston terveyden takaajana, mutta sitä paljon ravinnostaan saavat miehet saattavat myös elää hieman muita kauemmin, tuore ruotsalaistutkimus vihjaa. Ravinnosta saatava magnesium sen sijaan ei vaikuta kuolleisuuteen.

»

Terveysvaikutteisia maitohappobakteerijuomia nautittu ja kehitetty 20 vuotta 15.03.2010 15:33
Terveysvaikutteisella maitohappobakteerilla terästetty hapanmaitojuoma tuli ensimmäistä kertaa Suomen markkinoille vuonna 1990. Alku kangerteli. Tuotteet olivat liian erikoisia suomalaiseen makuun. Lisäksi haasteena oli tuotteiden terveysvaikutuksista viestiminen.

»

Professori Leena Räsänen: Ravitsemustieteilijöiden keskusteltava yhteisöllisessä mediassa 15.03.2010 14:19
Nykyajan ruokavalintoihin vaikuttaa aiempaa useampi asia ja ihminen. Maaliskuun lopussa eläkkeelle jäävä ravitsemustieteen professori Leena Räsänen Helsingin yliopistosta ennustaa, että yhteisöllisen median rooli vaikuttajana vahvistuu entisestään.

»

Ruokatiedon Uutisten viikkolista 15. - 19.3.2010 12.03.2010 15:22

»

Pakastekasvisten ravintoarvot ovat tuoreiden veroisia 12.03.2010 14:06
Pakastekasvikset ovat ravintoarvoltaan aivan tuoreiden kasvisten veroisia. Ravintoaineet saattavat säilyä niissä tallella jopa paremmin kuin pitkään varastoiduissa, käsittelemättömissä kasviksissa, osoittaa Englannissa tehty tutkimus.

»

Puheenvuoro: Maito on herkkä tuote monessa mielessä 12.03.2010 13:08
Maito on herkkä tuote, ja toisaalta niin kova, että siitä on kauppasodan ainekseksi. Miksi maito pitäisi saada erityisen halvalla, kysyy Maa- ja kotitalousnaisten Keskuksen toiminnanjohtaja Liisa Niilola Ruokatiedon ajankohtaisessa Puheenvuorossa.

»

Ingman: Kuluttaja tietää ostamansa maidon ja juuston alkuperän 11.03.2010 15:12
Suomalaiset kuluttajat tietävät missä maassa tuotetusta maidosta valmistettuja elintarvikkeita he maito- ja juustohyllystä valitsevat, uskoo Suomen toiseksi suurimman meijerin toimitusjohtaja Robert Ingman. Tölkkien värikoodit ohjaavat Ingmanin mukaan kuluttajaa tunnistamaan maidon alkuperän.

»

Allergia- ja astmaliitto: Vakavaa ruoka-allergiaa ei saa vähätellä 11.03.2010 09:04
Allergia- ja Astmaliitto muistuttaa, että vakavat allergiat on edelleen hoidettava tehokkaasti ja nopeasti. Vakavia allergiareaktioita tulee lähinnä erilaisista ruoka-aineista, kuten pähkinästä ja kalasta.

»

Elintarvikeketjun valvojat voisivat käyttää enemmän pakkokeinoja 10.03.2010 15:28
Suomen elintarvikeketjun valvonta saa pääasiassa kehuja Euroopan komission tuoreessa arviointiraportissa, mutta huomautettavaakin on.

»

Mehujen nimien merkitys epäselvää puolelle kuluttajista 10.03.2010 11:43
Mehutuotteiden nimiviidakko koetaan kirjavaksi. Markkinoilla on muuan muassa täysmehuja, nektareita, mehuja ja mehujuomia. Kuluttajilla ei välttämättä ole riittävästi tietoa mehulajien eroista, kuten täysmehupitoisuudesta tai lisätyn sokerin määrästä, todetaan tuoreessa gradututkimuksessa.

»

Aito ja kevyt ruoka on osa hyvinvointimatkailutuotetta 09.03.2010 15:27
Onko ruokailu matkan tarkoitus vai pakollinen osa matkailua? Ruokakulttuuri on jopa matkan keskeisin tarkoitus 13 prosentille Matka2010-messuilla tehtyyn kyselyyn vastanneista. Hyvinvointimatkaa suunnitteleville kohteessa tarjottu kevyt ja terveellinen ruoka oli toiseksi tärkein tekijä kohteen valinnassa, heti rentoutumista ja hyvinvointia edistävien palveluiden jälkeen.

»

Riisisuklaapatukat ilman suomen- ja ruotsinkielisiä merkintöjä 09.03.2010 15:20
Alfmix Oy vetää markkinoilta pois noin sata 36 kappaleen myyntierää saksalaisia 40 gramman Sun Rice Crunchy -suklaapatukoita, joiden parasta ennen -päivämäärä on 31.8.2010. Osassa erästä puuttuvat suomen- ja ruotsinkieliset merkinnät.

»

Ruokalistan raaka-aineina erikoisuuksia katelautasesta korkokenkään 09.03.2010 15:08
Ruokalistojen taiteellista vaikutelmaa voi arvioida Hotelli- ja ravintolamuseon uudessa teemanäyttelyssä Menyyn Metamorfoosi - Ruokalistojen erikoisuuksia, joka on esillä lokakuuhun saakka. Näyttely esittelee mieleenpainuvien tilaisuuksien ruokalistoja 1860-luvulta lähtien.

»

Terveellinen perusruoka saattaa edistää mielenterveyttä 09.03.2010 12:04
Paljon vihanneksia, hedelmiä, lihaa, kalaa ja täysjyvätuotteita syövät saattavat sairastua masennukseen ja ahdistuneisuuteen muita harvemmin. Epäterveellisiä ja pitkälle jalostettuja ruokia suosivat ovat puolestaan alttiimpia masentumaan, ilmenee tuoreesta australialaistutkimuksesta.

»

Sesonkiruokailussa maltettava odottaa kauden oikeaa alkua 08.03.2010 15:27
Tuoreen rapsakat varhaisvihannekset alkavat jo pyöriä herkkusuiden mielissä ja odotetun maun lisäksi ne ovat ympäristövaikutuksiltaan tavattoman kevyttä ruokaa. Mutta vain silloin, kun ruuanlaittaja malttaa odottaa kunkin kasviksen oikean kauden alkuun. Yltiöpäisen varhaisuuden taustalla on raskas ympäristökuorma.

»

Ravintoloiden Joutsenmerkin ehtoja ruuvataan kireämmälle 08.03.2010 10:11
Ravintoloiden pohjoismaisen ympäristömerkin Joutsenmerkin kriteereistä tehdään parhaillaan ensimmäistä arviointia, jonka perusteella ehtoja tullaan kiristämään. Joutsenmerkin kriteereitä ruuvataan kireämmälle aina 3 - 4 vuoden välein. Ravintoloille Joutsenmerkin hakeminen on ollut mahdollista nyt kolmen vuoden ajan.

»

Marjat vähentävät maksan rasvoittumista 08.03.2010 09:58
Pohjoisilla marjalaaduilla tehty tutkimus osoittaa marjoja sisältävän ruokavalion vähentävän maksan rasvoittumista ja mahdollisesti muitakin lihavuuteen liittyvien sairauksien riskejä. Tutkimus tehtiin Turun yliopistossa.

»

Ruokapuhe porisee verkossa 05.03.2010 15:29
Nykyarjessa varsin tavallinen tapa löytää resepti on kirjoittaa verkon hakukoneeseen ruuan tai raaka-aineen nimi ja selata osumat. Verkkohaulla ruuanlaittaja voi päätyä suosituimmille keskustelupalstoille tai luetuimpien ruokabloggaajien sivuille. Ruoka-ohjeita kaikista verkon ruokakeskusteluista on noin neljännes.

»

Ruokatiedon Uutisten viikkolista 8. – 12.3.2010 05.03.2010 15:21

»

Tiedoksi lukijoille: Ruokatiedon uutiskoosteen jakeluongelmat toivottavasti selätetty 05.03.2010 15:13

»

Sieni on tehoraaka-aine, joka syödään kokonaan 05.03.2010 14:41
Tuoreita viljeltyjä sieniä voi pitää kokonaisvaltaisena raaka-aineena, sillä ne syödään kokonaan lakkeineen ja jalkoineen. Ruokakaupan hedelmä- ja vihannesosastolla hyvää sienisatoa riittää kautta vuoden: valkoisia ja ruskeita, suuria ja pieniä herkkusieniä, siitakesieniä, osterivinokkaita ja portobelloja.

»

Kerro hallitukselle minkä strategian mukaan haluat huomenna syödä 04.03.2010 11:18
Ruuan tulevaisuudesta on avattu kaikille avoin internetkeskustelu valtiohallinnon otakantaa.fi-keskustelupalstalla. Keskustelussa halutaan luodata mielipiteitä muun muassa siitä, pitääkö suomalaisten ruuan olla suomalaista, mikä on ruuan tärkein ominaisuus ja miten huomisen ruoka eroaa tämän päivän ruuasta.

»

Lähiruokaseminaari: Logistiikan virtaviivaistaminen lisää saatavuutta 03.03.2010 15:31
Lähiruuan saaminen kauppaan ja horeca-asiakkaille tehokkaasti yhdistetyin kuljetuksin nousi yhdeksi avainkysymykseksi maanantaina Hanasaaressa järjestetyssä Lähiruokaseminaarissa. Ratkaisevana asiantuntijat näkivät myös lähiruuan tunnistettavuuden parantamisen, vaikka tarkan määritelmän ja oman merkin luominen jakoivat mielipiteitä.

»

Vuoden ravintola luottaa puhtaisiin makuihin 03.03.2010 11:33
Suomen Gastronomien Seura valitsi Vuoden ravintolaksi 2010 helsinkiläisravintola Juuren. Aiemminkin hyvien raaka-aineiden saatavuudesta huolta kantanut seura halusi tänä vuonna korostaa suomalaisuutta.

»

Asiantuntijat valitsivat Gastro-messujen parhaat horeca-uutuudet 02.03.2010 15:31
Horeca-alan ammattilaisille tarkoitetuilla Gastro-messuilla esitellään tänä vuonna ensimmäistä kertaa kahdeksan asiantuntijaraadin valitsemaa näyttelyn kohokohtaa Gastron parhaat -nimen alla. Nimikkoalueelle kerättyyn joukkoon pääsi mukaan ammattikeittiöiden suurten ja pienten yksiköiden laitteita ja juoma- ja elintarvikeuutuuksia.

»

Nuorten kondiittorien MM-kisassa Linda Nummelin kärkikymmenikköön 02.03.2010 12:54
Espoolainen Linda Nummelin sijoittui kahdeksanneksi viime viikolla Budapestissa, Unkarissa käydyssä nuorten kondiittoreiden MM-kilpailuissa. Kovatasoisen kilpailun kultamitali meni saksalaiselle Angelika Huberille ja hopea ja pronssi Japaniin.

»

Ministeri Anttila: Lähiruoka on osa ruokaturvaa 01.03.2010 13:14
Halvimman hinnan määrittämät ruuan julkiset hankintapäätökset kismittävät maa- ja metsätalousministeri Sirkka-Liisa Anttilaa. Hän katsoo, että lähellä tuotetun ruuan hankinta on osa ruokaturvallisuuden takaamista ruokapalveluiden asiakkaille.

»

Leipäviljojen ravitsemuslaatu vaikuttaa ihmisen geenien toimintaan 01.03.2010 13:04
Ruokavalion viljan laatu vaikuttaa geenien toimintaan rasvakudoksessa. Kaura-vehnäleipää ja perunaa sisältävä ruokavalio lisäsi sellaisten geenien toimintaa, jotka ovat yhteydessä sokeriaineenvaihdunnan häiriöihin liittyvään stressireaktioon rasvakudoksessa, osoitti biokemisti Petteri Kallion väitöstutkimus. Ruisleipä ja pasta puolestaan paransivat ensivaiheen insuliinieritystä koehenkilöillä.

»

Ruokatiedon Uutisten viikkolista 1. – 5.3.2010 26.02.2010 15:29

»

Suomen nuorille kokeille kakkossija Dubain kilpailussa 26.02.2010 15:17
Haaga-Helia ammattikorkeakoulun keittiömestariopiskelijat menestyivät nuorten kokkien MM-kilpailuissa Dubaissa. Suomen Culinary Junior –joukkue sijoittui toiseksi GulFood-messujen yhteydessä järjestetyssä kahdeksan maan kisassa.

»

Ruokahuijauksia tapahtuu kolmella tasolla hengenvaarallisesta epämoraaliseen 26.02.2010 15:07
Ruokahuijaukset voidaan jakaa kolmeen vakavuustasoon: hengenvaaralliset ja rikolliset huijaukset, halvan raaka-aineen myyminen arvotuotteena ja valehtelu ruuan sisältämistä terveellisistä tai epäterveellisistä ainesosista.

»

Katkarapujen keittäminen näyttää vähentävän äyriäisen allergeenipitoisuutta 26.02.2010 12:17
Tuoreen kiinalais-amerikkalaisen tutkimuksen mukaan katkarapujen keittäminen 10 minuuttia alentaa äyriäisen tropomyosiini-pitoisuutta. Tropomyosiini on ainesosa, joka aiheuttaa allergian oireita äyriäisallergikoille. Tutkimus julkaistiin Journal of Food Science –lehdessä.

»

Efsa hylkäsi jälleen probioottihakemukset 26.02.2010 11:01
Euroopan ruokaturvallisuusviranomainen Efsa on jälleen antanut kielteisen arvion suurimpaan osaan 416 terveysväitehakemuksesta, joissa haettiin terveysväitteitä muun muassa probiooteille, D-vitamiinille, vihreälle teelle, mustalle teelle, luteiinille, kaurakuitu betaglukaanille ja melatoniinille.

»

Grillattu peltopyy toi hopeaa Henri Alénille pohjoismaisessa kokkimittelössä 25.02.2010 15:30
Neljä Pohjoismaiden eturivin keittiömestaria mitteli taitojaan kutsukilpailussa helmikuun 18. päivänä Tukholmassa. Suomea edusti keittiömestari Henri Alén, joka saavutti toisen sijan. Voiton vei ruotsalainen Melker Andersson.

»

Ruokakulttuuria ei voi omistaa 25.02.2010 15:15
Suomalaisen ruokakulttuurin teemapäivänä 26. tammikuuta Jyväskylän ammattikorkeakoululla perehdyttiin restonomiopiskelijoiden avulla ja heidän valmistamiensa annosesimerkkien kautta maakuntien ruokaperinteisiin ja keskusteltiin tavoista edistää suomalaista ruokakulttuuria.

»

Efsa arvioi muovittomien elintarvikepakkausmateriaalien turvallisuutta 24.02.2010 15:24
Elintarvikepakkauksissa käytettävien, muiden kuin muovipohjaisten materiaalien turvallisuuden arviointia aiotaan kehittää EU:ssa. Ruuan kanssa kosketuksissa olevien muovien riskinarviointi on laissa tarkasti säädeltyä, mutta muiden materiaalien arviointijärjestelmän luomiseksi on nyt asetettu tieteellinen työryhmä.

»

Uuden kasvisreseptiikan suunnittelu on aloitettu Helsingissä 24.02.2010 14:18
Kuinka tehdä pavuista, linsseistä ja soijasta houkuttavaa ruokaa 50 000 koululaiselle? Tässä on Helsingin opetusviraston ruokapalvelupäällikön Airi Rintamäen seuraava haaste.

»

Ruokapakkausten suunnittelijoille rakennetaan työkalua ympäristövastuullisuuden arviointiin 24.02.2010 12:31
Kuluttaja voi pian muutakin kuin vain arvailla, millaisia ympäristövaikutuksia hänen ostamiensa elintarvikkeiden pakkauksilla on. Pakkausten elinkaaria selvitetään laajassa FutupackEKO2010-hankkeessa, jonka tuloksena syntyy pakkaussuunnittelijoille tarkoitettu työkalu eri materiaaliyhdistelmien vertailuun.

»

EU-kuluttajia halutaan valistaa eurooppalaisesta ruuantuotannosta 23.02.2010 15:17
Tuotantoeläinten hyvinvoinnista kertova tuotemerkki on edelleen yksi vaihtoehto kertoa EU-kuluttajille ruuan vastuullisesta tuotannosta jäsenmaissa. EU:n maatalous- ja kalastusneuvosto ehdotti maanantaina Brysselissä myös, että kuluttajille viestittäisiin ruuan koko ”Eurooppalaisesta tuotantotavasta” yksittäisten standardien kuten tuotantoeläinten pitojärjestelmien sijaan.

»

Martat edistävät eettistä ruokailua omalla esimerkillä 23.02.2010 11:13
Marttaliitto tutki marttojen mielipiteitä ilmastonmuutokseen ja ympäristöön liittyen. Ympäristöasioissa martat olivat varsin samaa mieltä siitä, että jotain on itse kunkin tehtävä. Ruokakaupassa martan kolme tärkeintä ostopäätöstekijää ovat kyselyn mukaan kotimaisuus, laatu ja hinta.

»

Maidon kalsium voi lisätä rasvan poistumista elimistöstä 22.02.2010 15:32
Tanskalaistutkijat ovat havainneet, että maidosta ja maitovalmisteista saatu kalsium lisää rasvan poistumista elimistöstä. International Journal of Obesity -lehdessä julkaistu tutkimus selittää osan maidon edullisesta vaikutuksesta painonhallinnassa.

»

Isoäidit päihittävät molekyylikeittiön 22.02.2010 15:18
Nykytieteellä ei vedetä vertoja isoäitiemme ruuanvalmistuksen kemialle, joka oli imellyttämistä, hapattamista, käyttämistä ja rakkaudella paneutumista kulloisenkin ruuan valmistukseen, vakuuttaa keittiömestari ja ruokavaikuttaja Jaakko Kolmonen Ruokatiedon Puheenvuorossa.

»

Ammattikalastajat: Luonnonkalan osuus kalansyönnistä nostettava yli 10 prosentin 22.02.2010 14:59
Kotimaisen kaupallisesti pyydetyn kalan osuus suomalaisten kalan kulutuksesta on noin seitsemän prosenttia. Suomen Ammattikalastajaliiton tavoite on nostaa kalan omavaraisuusaste yli kymmenen prosenttiin esimerkiksi edistämällä silakan elintarvikekäyttöä.

»

Luomuruuan tuotanto kasvaa ja erilaistuu 19.02.2010 15:29
Luonnonmukaisesti tuotetun ruuan tuotantopinta-ala on jatkanut kasvuaan maailmalla. Vuoteen 2007 verrattuna kasvua on yhdeksän prosenttia eli noin kolme miljoonaa hehtaaria. Vuoden 2008 lopussa luomuvalvonnassa oli 35 miljoonaa hehtaaria maatalousmaata. Tämän lisäksi löytyy 400 000 hehtaaria luomuvesiviljelyä sekä 31 miljoonaa hehtaaria luomukeräilyalueita.

»

Vuoden 2010 luonnontuotteet ovat juolukka, mesimarjan lehti ja kehnäsieni 19.02.2010 14:58
Vuoden marjaksi on valittu juolukka, yrtiksi mesimarjan lehti ja sieneksi kehnäsieni. Mesimarjan lehdistä voisi brändätä yrttiteeaineksen laajoille Aasian markkinoille. Runsaasti antioksidantteja sisältävää juolukkaa käytetään kuten mustikkaa. Kehnäsieni on herkullinen ruokasieni, jota kerätään kotitalouksiin melko harvoin.

»

Ruokatiedon Uutisten viikkolista 22. – 26.2.2010 19.02.2010 14:34

»

Kalan syöminen ei kohenna mielenterveyttä 19.02.2010 13:58
Kalarasvat ovat monella tapaa terveellisiä, mutta mielenterveyttä ne eivät kohenna, suomalaistutkimus osoittaa. Vaikka tutkittujen joukossa oli runsaasti kalaa syöviä henkilöitä, ei kalansyönti tai omega-3-rasvahappojen saanti vaikuttanut henkiseen ahdinkoon tai mielenterveyteen. Tulos pysyi samana, vaikka rasvojen saantia arvioitiin monin eri tavoin.

»

Puolet vihreistä teelaaduista sisälsi kasvinsuojeluainejäämiä 18.02.2010 15:25
Osassa Suomessa myytävistä vihreän teen laaduista on jäämiä kasvinsuojeluaineista, ilmeni Kuluttaja-lehden Tullilaboratoriossa teettämästä tutkimuksesta. Kaikkiaan 15 tutkitusta tuotteesta 7 ei sisältänyt lainkaan jäämiä ja yhden pitoisuus ylitti sallitun määrän. Puolet sisälsi pieniä, kielletyn rajan alittavia määriä kasvinsuojeluaineita.

»

BioFach-luomumessujen avajaispuhujat esittivät haastavia kysymyksiä luomulle 18.02.2010 13:49
Kansainvälisten BioFach-luomumessujen avajaispuheissa esitettiin alalle haastavia kysymyksiä hinnasta, vastuullisuudesta ja paikallisuudesta. Saksan Nurnbergissä järjestettävän nelipäiväisen ammattitapahtuman avajaisia vietettiin keskiviikkona. Tänä vuonna maailman suurimpien luomumessujen teema on vastuullisuus ja reilu kauppa.

»

Syömisen ja ravitsemuksen tiekartta kuvittaa ruoka-alan uusia liiketoimintamahdollisuuksia 17.02.2010 15:34
VTT on julkaissut verkossa syömisen ja ravitsemuksen tiekartan, joka laadittiin uusia elintarvike- ja ravitsemusratkaisuja kehittävässä Nutritech-innovaatio-ohjelmassa noin vuosi sitten. Tiekarttaa käytetään arvioimaan miltä elintarvikealan ja muiden toimialojen rajapinnoilta löytyy uusia liiketoimintamahdollisuuksia.

»

Vanhempainnetti puhuu nuorten säännöllisen ruokailun puolesta 17.02.2010 09:38
Keinot tukea nuorten säännöllistä ja terveellistä ruokailua ovat osa Mannerheimin Lastensuojeluliiton tiistaina julkaisemaa uutta Vanhempainnetti- tietopakettia kaikenikäisten lasten vanhemmille. Aiemmin 0 – 12-vuotiaita koskevaa aineistoa on laajennettu 13 – 18-vuotiaisiin.

»

Elintarviketeollisuuden kannattavuus edelleen koetuksella 16.02.2010 15:33
Suomen elintarviketeollisuuden kannattavuus heikkeni 33 prosentilla vuonna 2009, ilmenee Elintarviketeollisuusliiton tammikuussa tekemästä jäsenkyselystä. Kannattavuuden heikkeneminen jatkuu myös tänä vuonna, arvioi neljännes kyselyyn vastanneista 81 yrityksestä.

»

Perunaviikolla opetellaan jatkamaan perunatähteitä uudeksi ateriaksi 16.02.2010 15:02
Meneillään on valtakunnallinen Perunaviikko. Se muistuttaa yhdestä ruokakulttuurimme peruspilarista. Perunan avulla on helppo totutella myös kestävän keittiön tavoille, sillä se maistuu yhtä hyvältä tähteistä toiseen kertaan tuunattuna.

»

Vuoden 2010 leipäkauppa nostaa paikallisia ja sesonkien suosikkeja 16.02.2010 11:43
Suomen Leipuriliitto on valinnut Vuoden 2010 Leipäkaupaksi Oulussa sijaitsevan K-citymarket Kaakkurin, jota pyörittävät kauppiaat Pirkko ja Jukka Ruusu. Kauppa sai raadilta kiitosta paikalliset makutottumukset sekä sesonkituotteet huomioivasta valikoimastaan, joka vaalii leipäkulttuuria.

»

Nuoret naiset arvostavat taas lihaa 15.02.2010 13:58