Uutiset >  2011
»
Ruokatieto muuttaa Helsingin Tukkutorille 19.12.2011 15:36
Ruokatieto Yhdistys ry muuttaa joulunalusviikolla Helsingin Tukkutorille Kalasatamaan. Hyvän ruuan keskukseksi rakentuva vanhan teurastamon alue on luonteva ympäristö ruokakulttuurin puolesta työskentelevälle yhdistykselle.
»
Ammattilaisten ja kovan luokan ruokaharrastajien keittokirjat innostavat keittiöön 19.12.2011 10:42
Ruokabloggari, tv:n kokkikisan voittaja, ensimmäisen Michelin-tähtensä saanut kokki, Italia-fani – kaikki lähestyvät ruuanlaittoa omasta rajatusta vinkkelistään. Vuoden kauneimpiin keittokirjoihin lukeutuu ehdottomasti Ravintola Luomon ensimmäisen vuoden menut avaava teos. Kotikokille hyödyllisin saattaa olla niksikirja.
»
Voin vientiä vähennetään kotimaan kysynnän vuoksi 16.12.2011 15:39
Voin kasvanut kysyntä on saanut voinvalmistajat jakamaan niukkuutta. Nopea kysynnän muutos näkyy tuotepuutteina kaupan hyllyillä. Voi jaetaan kauppoihin tasapuolisesti, meijerit vakuuttavat. Joululeipojien toivotaan kuitenkin ostavan vain tarvitsemansa määrän, jotta muillekin riittää.
»
Ruokatiedon Uutiset toivottaa maukasta joulua! 16.12.2011 14:54
Ruokatiedon Uutiset jää perjantaista eteenpäin joulutauolle. Tuoreita ruokauutisia julkaistaan jälleen maanantaina 9. tammikuuta 2012 alkaen.
»
Opiskelijaruokailun uudet suositukset ohjaavat hyvään syömiseen 16.12.2011 14:10
Korkeakouluopiskelijoita ohjataan nyt hyvään syömiseen ruokakasvatuksen avulla. Tuetun aterian koostumuksen ja järjestämisen ohjeistusta on laajennettu ja tarkennettu. Suosituksessa otetaan kantaa energiapitoisuuteen, linjastoratkaisuihin sekä raaka-aineiden laatuun ja alkuperään.
»
Suomalaisen vodkan ja kasvinjalostuksen yhteistyö talletetaan geenipankkiin 15.12.2011 15:37
Ensimmäinen Suomessa ruoka- ja juomateollisuudelle räätälöity kasvilajike Botnia-ohra on talletettu kansainväliseen geenipankkiin Huippuvuorten ikiroutaan. Botniasta on jalostettu myös nykyään viljelyssä olevat tärkkelysohrat, joista edelleen valmistetaan viinaa Koskenkorvalla.
»
Ruuan jäljitettävyys halutaan Norjassa aukottomaksi tietojärjestelmän avulla 15.12.2011 14:56
Norja satsaa reippaasti ruuan jäljitettävyyden kehittämiseen. Valtion rahoittamassa eSporing-hankkeessa on rakennettu elintarviketeollisuuden käyttöön mittava tietojärjestelmä, jonka avulla on mahdollista jäljittää pientenkin raaka-aine-erien alkuperä.
»
Tiedoksi lukijoille: Ruokatiedon Uutiset laskeutuu perjantaina joulutauolle 15.12.2011 14:40
Ruokatiedon Uutisia julkaistaan totutusti vielä torstaina ja perjantaina, jonka jälkeen uutistoimitus jää joulutauolle 19.12.2011 – 8.1.2012 väliseksi ajaksi. Tuoreita ruokauutisia julkaistaan jälleen maanantaista 9. tammikuuta lähtien.
»
Joulun maistuvimmat ruokakirjat sopivan kuusen alle 14.12.2011 15:30
Joulun parhaita lahjoja ovat herkulliset, kauniit ja informatiiviset ruokakirjat. Ruokakeskustelu on vuoden mittaan kiehunut välillä ylikin, mutta oletko ehtinyt varmistaa, mitä mieltä itse olet rasvoista, lähiruuasta tai ilmastoystävällisyydestä lautasella?
»
Lähiruokakauppoja löytyy Suomesta jo yli sata 14.12.2011 15:20
Lähiruokakauppoja löytyy Suomesta jo reilut 120 kappaletta. Ruoka?Suomi kartoitti joulukuun alussa Suomessa tuotettuun ruokaan keskittyvät myyntipisteet maakunnittain. Perinteisten kauppahallien ja pitkän linjan maatilapuotien joukossa on runsaasti tuoreita yrittäjiä suurissa kaupungeissa.
»
Piparileivonnan Suomen mestaruus irtosi moottoripyöräilevällä joulupukilla 13.12.2011 15:39
Helsinkiläinen Sakari Kannosto on ensimmäinen piparinleivonnan Suomen mestari. Kannosto kertoo, että halusi vangita työhön tämän hetken fiiliksen: lunta ei ole vielä maassa ja jokainen toivoo pukilta lahjoja, joten piparipukilla on käytössä moottoripyörä ja säkki täynnä sydämiä.
»
Venäläiset piristävät Suomen matkailua syömällä ja yöpymällä 13.12.2011 15:32
Matkailulle vuosi 2011 oli melko hyvä. Venäläisten yöpymiset Suomessa kasvoivat tammi-syyskuussa 25 prosenttia viime vuoteen verrattuna. Tilastot koonneen alan edunvalvojan MaRan toimitusjohtaja Timo Lappi pitää venäläisiä voimavarana.
»
Käypä hoito: Välimeren ja Itämeren ruokavalioita suositellaan diabeetikoille 13.12.2011 15:22
Diabeteksen Käypä hoito –suositus on uudistettu marraskuun lopussa. Käypä hoito ottaa nyt kantaa myös vähähiilihydraattisen sekä Välimeren ja Itämeren ruokavalion soveltuvuuteen diabeetikoille. Diabeteksen ruokavaliosuositus pohjaa edelleen vuonna 2008 annettuun Diabetesliiton suositukseen.
»
Ruokakauppa sai ensimmäisen kansanterveyspalkinnon 12.12.2011 15:39
Suomalaiset ovat Pohjolan lihavin kansa. Joka viides aikuinen on lihava. Terveyden ja hyvinvoinnin laitosta huolestuttaa erityisesti se, että etenkin alle 45-vuotiaat aikuiset ja enenevässä määrin myös lapset ja nuoret lihovat. Siksi se palkitsi kauppaketjun, joka ei myy alkoholia ja tupakkaa.
»
Steviakasvista valmistettu kaloriton makeutusaine on sallittu käyttöön 09.12.2011 15:41
Steviakasvin lehtiuutteesta valmistettujen stevioliglykosidien (E 960) käyttö makeutusaineena on sallittu joulukuun alusta lähtien. Itse steviakasvin myyminen elintarvikkeena on kuitenkin edelleen kiellettyä.
»
Maitoon liittyvät riskit muuttuvat kuluttajien valintojen ja lehmienpidon mukana 09.12.2011 15:36
Automaattinen lypsy, suurenevat karjakoot sekä kuluttajien halu käyttää pastöroimatonta maitoa pitävät maidon laadusta huolehtivat valppaina. Myös jokamiehen yhden päivän ravintolat ovat suosittuja, mikä voi lisätä maitoon liittyviä ruokamyrkytyksiä, jos riskejä ja riskiryhmiä ei osata tunnistaa ja hallita.
»
Tutkimus: Juuston maitorasva ei kohota kolesterolia 08.12.2011 13:42
Juuston sisältämä kova maitorasva ei kohota ihmisen veren kolesterolia. Sen sijaan voin syöminen liittyi kohonneeseen kolesterolitasoon. Tähän tulokseen päätyi Tanskassa tehty suppeahko tutkimus. Kohonnut kolesterolia pidetään yhtenä merkittävänä sydän- ja verisuonitautien riskitekijänä.
»
Ruoka tuo ketjun päät kuluttajan ja tuottajan lähemmäs toisiaan 08.12.2011 13:30
- Kerro minulle mitä syöt ja minä kerron sinulle mitä ajattelet kestävästä kehityksestä ja suomalaisuudesta, sanoo tutkimuspäällikkö Johanna Mäkelä Kuluttajatutkimuskeskuksesta vanhaa sananlaskua versioiden. Hänen mukaansa merkityksellistä tulee olemaan ruuan terveellisyyttä ja ympäristövaikutuksia yhtä aikaa käsittelevä tutkimus, joka onkin jo alkanut Suomessa.
»
Karkittomaksi on julistautunut 39 koulua 08.12.2011 13:12
Terveyden ja hyvinvoinnin laitoksen vetoomuksen karkittomuudesta otti vastaan 39 koulua maan lähes kolmesta tuhannesta peruskoulusta marraskuisen kampanjan aikana. THL ottaa vastaan karkittomaksi julistautumisia vielä toukokuun loppuun saakka.
»
Broilerinlihan pakkauksesta löytyy yhteys kasvatustilalle 02.12.2011 15:37
Broilerien kasvatusoloja avataan kuluttajille uudenlaisten pakkausmerkintöjen avulla. Broileritilojen läpinäkyvyyttä lisätään, koska joka viides kuluttaja on ilmaissut huolensa lihan eettisyydestä ja eläinten kasvatusoloista.
»
Suomalaiset aiempaa tarkempia joulukinkun alkuperästä 01.12.2011 15:39
Joulukinkun kotimaisuus on tärkeää kahdeksalle kymmenestä kuluttajasta. Määrä on kaksi prosenttiyksikköä suurempi kuin vuotta aiemmin. Kuluttajatutkimus osoittaa, että kinkun hankkivista talouksista 93 prosenttia aikoo ostaa Suomessa kasvaneen ja vajaa 6 prosenttia ulkomaisen kinkun.
»
Sokeri- ja rasvaverot eivät saa ihmisiä syömään terveellisemmin 01.12.2011 15:25
Alle 20 prosentin suuruinen vero rasvaisille ja sokeria sisältäville elintarvikkeille ei muuttaisi suomalaisten kulutuskäyttäytymistä. MTT:n laatiman kansainvälisen katsaustutkimuksen mukaan valmistevero ei edistäkään terveyttä vaan valtion tulonsaantia.
»
Ruoka-allergisen joulupöydässä perinteisiä herkkuja vaihdetaan sopivampiin 30.11.2011 15:33
Suklaa, mantelit ja piparkakkumausteet kuuluvat joulun odotettuihin ruokanautintoihin. Silloin kun ne eivät kaikille yhteisen pöydän ääreen asettuville sovi, löytyy tilalle muita juhlavia makuja. Allergia- ja astmaliiton kokoama joulumuistio johdattaa joulunviettoon ilman allergia- tai astmaoireita.
»
Huoltoasemien keventynyt ruokavalikoima pitää kuskit virkeinä 30.11.2011 14:26
Huoltoasemien tarjoama ruoka on keventynyt Työterveyslaitoksen kolmivuotisen Virkeänä ratissa –hankkeen aikana. Terveellisemmät vaihtoehdot vastaavat nyt paremmin ammattikuljettajien toiveita. Puuroja, keittoja, hedelmiä ja salaatteja on saatu tarjolle, mutta yöajan ruokailun toteuttamisessa on vielä kehitettävää.
»
Designvuonna 2012 muotoillaan ruokakulttuurille uusia sisältöjä ja tiloja 29.11.2011 15:34
Maailman designpääkaupunkivuosi 2012 näkyy pääkaupunkiseudulla uudenlaisina ruokaelämyksinä. Ruokakulttuuritapahtumissa nähdään uusia tiloja ja lähestymistapoja. Näin lupaavat sekä virkamies, Helsingin ruokakulttuuristrategian projektipäällikkö Ville Relander, että ruoka- ja muotoilualojen yrittäjät ja tapahtumanjärjestäjät.
»
Johanna Mäkelä Helsingin yliopiston ruokakulttuurin professoriksi 29.11.2011 15:20
Helsingin yliopiston kansleri nimitti valtiotieteiden tohtori, dosentti Johanna Mäkelän ruokakulttuurin professoriksi ensi vuoden alusta alkaen. Professuuri on alan ensimmäinen Suomessa ja maailmanlaajuisestikin harvinainen.
»
Lasta ei kannata patistaa maistamaan uusia ruokia 29.11.2011 13:30
- Lapsen ei tarvitse maistaa ja syödä kaikkea heti, hän ehtii kyllä. Joitain ruokia voi maistaa ensimmäisen kerran 30-vuotiaana, vakuuttaa professori Hely Tuorila Helsingin yliopistosta. Lapsen kommentti ”Äiti, tää on hyvää!” on todennäköisempää kuulla, kun on tarjottu vaihtoehtoja ja maisteltu ystävällisessä ilmapiirissä.
»
Kauppa: Lihan alkutuotannon laatua on valvottava riippumattomasti 28.11.2011 15:38
Suomen ruokaketjun tulisi järjestää lihantuotannolle riippumattoman ulkopuolisen tahon valvoma laatujärjestelmä. Näin ehdottaa Päivittäistavarakauppa ry. Sen mielestä ruokaketjun pitää tehdä ruuan laadun hyväksi enemmän kuin EU:n lainsäädäntö edellyttää sekä valvoa, että korkeampaa tasoa myös noudatetaan.
»
Ruokatiedon Uutiset rauhoittuu itsenäisyyspäiväksi 28.11.2011 13:23
Ruokatiedon Uutisia ei julkaista itsenäisyyspäivää edeltävänä maanantaina 5. joulukuuta. Valmistaudumme juhlaan leipomalla Itsenäisyyspäivän kakkua Ruokatiedon keittokirjasta löytyvällä reseptillä.
»
Ruoka-allergisten iloksi allergeenit ilmoitettava nyt täsmällisemmin 25.11.2011 15:38
Euroopan unionin uusi kuluttajainformaatioasetus astui voimaan tiistaina. Ruoka-allergisten ja keliaakikoiden kannalta se parantaa entisestään tiedon saantia elintarvikkeen sopivuudesta omaan ruokavalioon. Asetus koskee sekä elintarvikkeita valmistavia yrityksiä että suurkeittiöitä.
»
Suomessa käytävä keskustelu tuotantoeläinten pidon laadusta ja hinnasta 24.11.2011 15:30
Ylen A-Studio esitti maanantaina uutta eläinaktivistien salakuvaamaa materiaalia viideltätoista suomalaiselta sikatilalta. Sekä tuottajat että valvontaviranomaiset ovat vakuuttaneet, etteivät eläinaktivistien videokuvat kuvasta suomalaista sika-alaa kokonaisuutena. Ne antavat kuitenkin mahdollisuuden keskustella siitä, miten eettisyys ja talous kohtaavat lihaketjussa.
»
Kuka on edistänyt ruokakulttuuriosaamista ja ruuasta nauttimista? 24.11.2011 12:41
Nyt etsitään kolmatta kertaa suomalaista ruokakulttuuritekoa. Suomen Messujen ja Elintarviketeollisuusliiton tunnustuspalkinnon voi saada henkilö, ryhmä tai yhteisö, joka on merkittävällä tavalla edistänyt suomalaista ruokakulttuuria.
»
Ruokateollisuus käyttää vastuullisempaa palmuöljyä 23.11.2011 15:40
Suomalaiset elintarvikealan yritykset ovat lisänneet vastuullisuuttaan elintarvikkeiden raaka-aineena käytetyn palmuöljyn suhteen, ilmenee WWF:n julkaisemasta palmuöljypisteytyksestä. Kansainvälisestä pisteytyksestä selviää, että kaikki myös vuoden 2009 pisteytyksessä mukana olleet suomalaisyritykset ovat parantaneet vastuullisuuttaan.
»
Tutkimus: Ravintoloiden tuotekehitys ei ole kovin suunnitelmallista 23.11.2011 15:38
Ravintola-alalla tehdään paljon tuotekehitystä, mutta se on toistaiseksi melko jäsentymätöntä. Haaga-Helian tekemässä tutkimuksessa ilmeni, että vain puolet kyselyyn vastanneista ravintoloista hyödynsi palveluidensa käyttäjiä tuotekehityksessään, vaikka asiakaspalautetta kerätään useimmissa yrityksissä.
»
Pohjolan uusi ruokavalio: Lisää kaalia, marjoja ja perunaa painonhallintaan 22.11.2011 08:23
Ensimmäiset tulokset tanskalaisesta tutkimuksesta vahvistavat käsitystä, että Pohjolan asukkaat voivat koota omalle alueelleen tyypillisistä elintarvikkeista terveyttä ylläpitävän ruokavalion, joka myös laihduttaa. Jo kolmessa kuukaudessa uuden pohjoismaisen ruokavalion avulla laihtuu enemmän kuin tavanomaisella tanskalaisella ruokavaliolla.
»
Kestävän ruuan ohjeita kerätty ilmastosivuille verkkoon 22.11.2011 08:05
Tampereen ja Helsingin ilmastohankkeet ovat keränneet verkkosivuilleen kestävään ruokailuun liittyvää tietoa ja tapahtumia. Ruokailu kiinnostaa ilmastonäkökulmasta, koska noin viidennes yksityisen kulutuksen ilmastovaikutuksista aiheutuu ravinnosta.
»
Köyhyysvaarassa oleville kehitetään terveellistä ruokaa EU:ssa 21.11.2011 15:36
EU on huolissaan köyhyysvaarassa elävien 81 miljoonan eurooppalaisen ravitsemuksesta. Huonon ruokavalion tiedetään vaarantavan kasvua, oppimista ja työntekoa. Tänä vuonna alkaneessa Chance-projektissa kehitetään houkuttelevia, kohtuuhintaisia ja terveellisiä elintarvikkeita, joilla voidaan ehkäistä köyhyysvaarassa olevien ihmisten yleisiä ravitsemusongelmia.
»
Kuluttajat tarvitsevat oikeaa tietoa broilerinkasvatuksesta 18.11.2011 15:28
Broilerintuottajat voisivat tuoda avoimesti esiin sen, miten hyvin Suomessa hoidetaan siipikarjaa. Kuluttajat on hera?tetta?va? tiedostamaan omat valintansa, suosittelee elintarvikeasiantuntija Annikka Marniemi Kuluttajaliitosta.
»
Ravitsemuksen uusista tuulista kootaan verkossa slangisanakirjaa 18.11.2011 13:35
Mitä nykyravitsemuksen sanoja ei voi jättää mainitsematta? Mikä sana kaipaa selitystä ja mikä ilmiö kaipaa sanaa? Vastauksia näihin kysymyksiin voi etsiä ja antaa prezi-esityksessä, joka on verkkopalvelu pilvimäisten esitysten luomiseen ja jakamiseen.
»
Ruokatiedon hallituksen varapuheenjohtaja vaihtui 17.11.2011 15:39
Ruokatieto Yhdistys ry:n syyskokous valitsi yhdistyksen hallituksen uudeksi varapuheenjohtajaksi Keskon tavarakaupan vastanimetyn johtajan Petteri Niemen. Puheenjohtajana jatkaa toiminnanjohtaja Antti Sahi Maa- ja metsätaloustuottajain Keskusliitosta MTK:sta.
»
Tutkimus: Henkilöstöravintoloissa tehdään terveellisiä lounasvalintoja 17.11.2011 15:25
Työpaikkojen henkilöstöravintolat edistävät työntekijöiden terveellisiä ruokatottumuksia. Koulutustasoon ja ammattiasemaan liittyvät erot henkilöstöravintoloiden hyödyntämisessä ovat kuitenkin suuria, osoittaa suomalainen väitöstutkimus. Myös työpaikan koko vaikuttaa siihen, onko työntekijöillä ylipäätään mahdollisuutta lounaaseen henkilöstöravintolassa.
»
EU:n julkaisi lisäaineluettelon verkkosovelluksena 16.11.2011 15:38
EU:n lisäaineasetuksen sallittujen lisäaineiden luettelot julkaistiin viime viikolla. Samalla avattiin englanninkielinen nettisovellus, josta löytyy tietoa lisäaineiden sallituista käyttömääristä elintarvikkeissa.
»
Ruokakassipalvelu on vuoden joululahja Ruotsissa 16.11.2011 15:37
Ruotsin vuoden joululahja on viikottain kotiovelle toimitettu ruokakassi, arvioi ruotsalainen kaupan tutkimuslaitos Handelns Utredningsinstitut. Verkon kautta tilattavat ruokakassipalvelut ovat tänä vuonna lyöneet itsensä läpi naapurimaassa ja niitä pidetään ruokakaupan mahdollisuutena päästä mukaan verkkomyynnin kasvuun.
»
Aikuisten lihomiseen pitäisi puuttua nykyistä varhaisemmin 15.11.2011 15:39
Kansainvälisesti tunnettu lihavuustutkija Michael Lean kohdistaisi lihavuutta ehkäisevät toimenpiteet aikuisiin, koska hänen mukaansa ne ovat kustannustehokkaampia kuin lapsiin keskittyvät. Lihovat aikuiset ovat yhteiskunnalle kalliita.
»
Raportti: Ruoka ja ateriat tulee laskea luoviin aloihin 15.11.2011 08:01
Uusi raportti vahvistaa, että ruoka ja ateriat tulee laskea työllisyyttä, kasvua ja vientiä synnyttävien luovien alojen joukkoon Pohjoismaissa. Pohjoismaisen ruuan viimeaikaisen kansainvälisen voittokulun lisäksi pohjoisen ruokakulttuurilla ja raaka-aineilla nähdään olevan vielä runsaasti hyödyntämättömiä mahdollisuuksia yrityksille ja järjestöille.
»
Ruokakulttuuri näkyy maukkaasti Helsingin muotoilupääkaupunkivuonna 2012 14.11.2011 15:37
Ruoka- ja juomakulttuuri näkyvät ja maistuvat Helsingin muotoilupääkaupunkivuoden 2012 annissa. Viime viikolla julkistetuista noin 250 hankkeesta ruokaan ja juomaan keskittyi kaksitoista kokonaisuutta. Ohjelma jatkaa täydentymistään vuoden 2011 loppuun asti.
»
Puolukasta ja sienistä hyvä sato niin myyntiin kuin itselle kerääville 14.11.2011 14:33
Marjojen ja sienten kotitalouspoiminta kasvoi tänä vuonna niin, että säilöntätarvikkeet loppuivat joistain kaupoista. Poimureista, sokereista, suolasta ja säilöntärasioista oli alueellista pulaa kesken sesongin, kertoo toiminnanjohtaja Simo Moisio Arktisista Aromeista. Tänä vuonna metsät antoivat hyvän sanon etenkin puolukasta ja sienistä.
»
InnoElma-palkinnon voitti marjajuomia ammattikeittiöille valmistava savolaisyritys 11.11.2011 15:38
Pohjoissavolainen Marjavasu Oy on voittanut tämänvuotisen InnoElma-palkinnon. Marjavasu valmistaa Kuopiossa marja- ja hedelmäjuomia juoma-automaatteihin. Juomatiivisteistä juoma-automaateissa valmistuvaa mehua tarjoillaan hotelleissa, ravintoloissa, liikenneasemilla ja julkisissa ruokapalveluissa.
»
Yläkoululaiset tekivät ruokakilpailussa vastuullisia lihavalintoja 11.11.2011 15:22
Yläkoulun valinnaisen kotitalousopetuksen ruokakilpailu Syksyn paras liha-ateria on ratkennut. Kilpailussa suunniteltiin terveellinen ja maukas sekä eläinten oloja ja ympäristöä kunnioittava ateria broilerin-, porsaan- tai naudanlihasta.
»
Eurostat on julkaissut EU:n uusimmat ruuantuotantotilastot 11.11.2011 14:53
Mikä yllättävä maa tuottaa eniten juotavaa maitoa EU:ssa? Tämä ja moni muu vertailukelpoinen tieto selviää Euroopan tilastokeskuksen Eurostatin tuoreesta ruokatilastojulkaisusta. Uusimmat luvut ovat vuosilta 2009 – 2010.
»
Kaupalla on markkinavoimaa yli viljelijöiden ja ruokateollisuuden 10.11.2011 15:38
Ruokakauppa on kymmenen viime vuoden aikana pystynyt selvästi kasvattamaan saamaansa osuutta ruuan kuluttajahinnasta. Ruokateollisuuden osuus on samaan aikaan pudonnut kuusi prosenttiyksikköä ja alkutuotannon osuus neljä prosenttiyksikköä.
»
Kekrin vietto on tapa antaa arvoa ruualle 10.11.2011 08:00
Kekri on suomalainen sadonkorjuun juhla. Ei kuitenkaan tarvitse olla ammattimainen ruuantuottaja voidakseen pysähtyä antamaan arvoa menneen kasvukauden tuloksille. Olipa satosi parvekkeella kasvaneet yrtit, mummon lähettämistä mustaherukoista keitetty mehu, metsästä löytyneet suppilovahverot tai suoramyyntitilalta hankittu lampaan puolikas, on sinullakin syy juhlia kekriä.
»
Pop up –ravintolakin tarvitsee anniskeluluvan alkoholille 09.11.2011 15:38
Alkoholijuomia ei saa myydä eikä anniskella ilman lupaa väliaikaisissa pop up –ravintoloissa, linjaavat sosiaali- ja terveysalan lupa- ja valvontavirasto Valvira ja poliisihallitus. Ne puuttuvat tilanteeseen 19. marraskuuta vietettävän ravintolapäivän alla, koska verkossa julkaistuissa ilmoittautumisissa useat tilapäisravintolat ovat sisällyttäneet ruokalistoihinsa alkoholijuomien myyntiä.
»
Kahvittelu keski-ikäisenä voi suojata muistisairauksilta 09.11.2011 15:20
Suomalaistutkimus antaa näyttöä siitä, että kahvinjuonti keski-iässä voi pienentää riskiä sairastua dementiaan tai Alzheimerin tautiin myöhäisiässä. Pienin dementiariski näyttäisi olevan henkilöillä, jotka ovat nauttineet keski-ikäisinä 3 – 5 kupillista kahvia päivittäin. Kupillinen tarkoittaa 1,25 desilitraa kahvijuomaa.
»
Koulukeittiöillä on runsaasti mahdollisuuksia kestävyyskasvatukseen 08.11.2011 15:03
- Kouluruokapalveluilla on erittäin paljon rakenteellisia ja sosiaalisia mahdollisuuksia osallistua oppilaiden kestävyyskasvatukseen, herättelee tutkija Minna Mikkola Helsingin yliopiston Ruralia-instituutista julkisten keittiöiden ammattilaisia. Opetusyhteistyötä voidaan hänestä nykyisestä huomattavasti laajentaa ja syventää yhteistyössä tutkimuksen ja elinkeinoelämän kanssa.
»
Maakuntien parhaat –laatumerkki kertoo myös ruuan alkuperästä 08.11.2011 11:56
Yhä useampi kuluttaja arvostaa ruuan paikallisuutta ja tunnettua alkuperää, mutta moni kokee vaikeaksi tunnistaa, mitkä tuotteet ovat tällaisia. Hieman harvemman tuntema Maakuntien Parhaat –laatumerkki kertoo maakuntien pienyritysten tutkitusti korkeatasoisista ruuista ja palveluista.
»
Puolustusvoimat päätti yhtiöittää ruokapalvelunsa 07.11.2011 15:38
Puolustusvoimat aikoo yhtiöittää ruokapalvelunsa. Tasavallan presidentti päätti asiasta perjantaina. Ravitsemisesta tulee vastaamaan uusi, perustettava osakeyhtiö, jonka päätoimiala ovat ravitsemuspalvelut.
»
Kuluttajat eivät lue ruokapakkausten ravitsemusmerkintöjä yhtä tarkasti kuin luulevat 07.11.2011 15:33
Ihmiset arvioivat lukevansa ruokapakkausten ravintosisältötietoja perinpohjaisemmin kuin silmänliikkeitä mittaava teknologia totesi heidän tosiasiassa ravitsemustietoon paneutuvan. Keskeiselle paikalle pakkauksessa sijoitettuja ravintotietoja luettiin enemmän kuin reuna-alueella sijaitsevia, todettiin yhdysvaltalaistutkimuksessa.
»
Kaupunkiviljely ansaitsi Helsingin ympäristöpalkinnon 04.11.2011 15:38
Dodo ry:n järjestämä kaupunkiviljelytoiminta palkittiin torstaina Helsingin kaupungin ympäristöpalkinnolla. Tämän vuoden teemana oli ruoka. Kaupunki etsi helsinkiläistä yritystä, yhteisöä tai henkilöä, joka toiminnassaan yhdistää turvallisen ja terveellisen elintarvikkeen ympäristöystävällisyyteen.
»
Rehevä kasvisruokavalio on hyväksi terveydelle ja ympäristölle 04.11.2011 15:19
Ilmastonmuutos, eläinten hyvinvointi ja terveyssyyt ovat saaneet yhä useamman suomalaisen pohtimaan omaa lihankulutustaan. Oikeaoppisesti koostettu kasvisruokavalio on hyväksi niin terveydelle kuin ympäristöllekin. Kasvissyöjä joutuu kuitenkin suunnittelemaan ateriansa huolella, jotta välttyy ravintoaineiden puutoksilta.
»
Ruokaketjun uusi toimenpideohjelma korostaa yhteistyötä 03.11.2011 15:38
Maa- ja metsätalousministeriön asettama Elintarvikeketjun neuvottelukunta hyväksyi lokakuun puolessa välissä uuden ruokaketjun toimenpideohjelman. Sen pääsanoma on yhteistyö. Ohjelma tuo hallitusohjelman ja strategiat käytännön toimenpiteiksi, jotka kehittävät ruokaketjun kilpailukykyä.
»
Puolalainen viljatila palkittiin Itämeren ympäristöystävällisimpänä 03.11.2011 15:18
Puolalainen viljan- ja perunanviljelijä Marian Rak palkittiin keskiviikkona Tukholmassa Itämeren ympäristöystävällisimpänä viljelijänä. Rak on jo vuodesta 1975 tehnyt tilallaan töitä ravinnevalumien ehkäisemiseksi ja biologisen monimuotoisuuden lisäämiseksi. Hän toivoo palkinnon saavan naapurinsakin ottamaan maatalouden ympäristötoimet todesta.
»
Vastuullisuutta ja innovatiivisuutta halutaan korostaa uusissa julkisen hankinnan ohjeissa 02.11.2011 15:30
Julkisia hankintoja, kuten ruokaa, koskevat säännöt pitää saada yksinkertaisemmiksi, kattavammiksi ja joustavammiksi, vaatii Euroopan parlamentti. Se haluaa helpottaa pienten yritysten mahdollisuuksia antaa tarjouksia. Painopistettä tulisi siirtää alhaisimmasta hinnasta innovatiivisten, ympäristömyötäisten tai sosiaalisesti hyödyllisten tarjousten suuntaan.
»
Suomen mestarileipojat palkittiin Tampereella 01.11.2011 15:38
Ruokaleivän ja kahvileivän leivonnan Suomen mestaruudet jaettiin Leipomoalan SM-kilpailuissa Tampereella viime viikolla. Vuoden leipurin tittelin voittivat ruokaleivillään Timo Kyllinen Puolangalta ja kahvileivillään Katri Mäkinen Jämsästä.
»
Suomessa tuotetulle sianlihalle ja kauralle avautuu vientiä Kiinaan 01.11.2011 15:35
Suomi ja Kiina ovat päässeet sopimukseen siitä, millä ehdoilla suomalaista sianlihaa ja kauraa voidaan alkaa viedä Kiinaan. Maa- ja metsätalousministeri Jari Koskinen allekirjoitti viime viikolla sopimuksen, josta on neuvoteltu 2000-luvun puolivälistä saakka. Kiinasta odotetaan merkittävää markkinaa Suomessa tuotetulle ruualle.
»
Ruokajätteen määrää voi vähentää jääkaapin uudelleenjärjestelyllä 31.10.2011 15:39
Kodeissa heitetään pois eniten syömäkelpoista ruokaa. Haaskuuta voi vähentää yksinkertaisilla ideoilla, kuten järjestämällä omaan jääkaappiin hyllyn pian käytettäville ruuille. Muuten lähipäivinä pilaantuvat ruuat helposti unohtuvat takahyllyille.
»
Vuoden Hovimestari on Jani Nurminen 31.10.2011 15:31
Jani Nurminen päihitti muut finalistit perjantaina Helsingissä Hovimestarigaalassa käydyssä mittelössä. Tasainen suoritus neljässä tehtävässä vakuutti tuomariston Nurmisen taidoista ja takasi Vuoden hovimestarin tittelin.
»
Eviran Husu-Kallio: Pois kahden turvallisuustason ruokajärjestelmistä 28.10.2011 15:36
Turvalliset elintarvikkeet ovat kaikkien oikeus, korostaa elintarviketurvallisuusvirasto Eviran pääjohtaja Jaana Husu-Kallio blogissaan. Euroopan ja muiden rikkaiden maiden markkinoille pyrkivät kehitysmaat myöntävät avoimesti, että niiden ruokaturvallisuudessa ovat käytössä kaksoisstandardit sen mukaan, meneekö ruoka vientiin vai kotimarkkinoille.
»
Tiedoksi lukijoille: Uutiskoosteen lähetysongelmat ratkottiin 28.10.2011 14:50
Ruokatiedon uutiskooste ei keskiviikkona ja torstaina lähtenyt sähköpostilla tavalliseen tapaan klo 15.30 toimituksesta johtumattomien teknisten syiden takia. Uutistoimitus pahoittelee katkosta!
»
Kalkkuna pörhistelee kuluttajien tietoisuuteen 27.10.2011 15:30
Kalkkunanlihasta tulee mieleen rulla ja leikkele, entä muuta? Suomalaisen kuluttajan tiedot suuren linnun käyttömahdollisuuksista rajoittuvat usein tähän. Vuoden kalkkunantuottajat Antti ja Jarkko Eskola Loimaalta nimeävät heti omat, yllättävät suosikkinsa: lehtipihvi, uunikypsennetty kalkkunaleike ja pizza palvatusta kalkkunan reisilihasta.
»
Suomessa on jalostettu ensimmäinen chililajike 27.10.2011 15:06
Ensimmäinen Suomessa kehitetty ja suojattu chililajike Aji Fantasy on saanut elintarviketurvallisuusvirasto Eviran myöntämän kasvinjalostajaoikeuden. Se antaa lajikkeen jalostaneelle suomalaiselle chiliyritykselle yksinoikeuden hyödyntää lajiketta kaupallisesti.
»
THL: Kaikki peruskoulut voisivat olla karkittomia 26.10.2011 15:10
Julistaudu Karkittomaksi kouluksi, haastaa Terveyden ja hyvinvoinnin laitos kaikkia Suomen peruskouluja. Marraskuun ajan kestävässä kampanjassa karkittomiksi voivat ilmoittautua koulut, joissa ei myydä makeisia tai virvoitusjuomia ja jotka suosittelevat, etteivät oppilaat toisi makeisia tai virvoitusjuomia kouluun.
»
Elintarvikevalvonnan Oiva-kokeilusta pyydetään kuluttajien mielipiteitä 26.10.2011 15:00
Oiva on elintarviketurvallisuusvirasto Eviran kokeilu siitä, miten elintarvikevalvonnan tietoja voitaisiin julkaista kuluttajien tietoon. Vuoden kestävä pilotti päättyy joulukuun lopussa ja hymynaamoista kaivataan nyt kuluttajien mielipiteitä. Miten haluaisit saada kauppojen ja ravintoloiden valvontatiedot?
»
Äidin raskausaikana syömä maito ja kala voivat siedättää vauvaa 25.10.2011 15:32
Äidin raskausajan ruokavalio on yhteydessä lapsen maitoallergian riskiin, todetaan tuoreessa suomalaisessa väitöskirjassa. Äidin runsas maitotuotteiden käyttö raskauden aikana oli yhteydessä lasten pienempään maitoallergian riskiin. Suotuisissa olosuhteissa lapsi saattaa siis siedättyä äidin syömään ruokaan jo kohdussa.
»
Marjat ovat hyödyllisiä sokeriaineenvaihdunnalle 25.10.2011 15:22
Marjoihin voi hyvällä omallatunnolla lisätä vähän sokeria, jos niitä siten tulee syötyä enemmän. Kuopiossa tehdyn tutkimuksen mukaan marjasose vähensi veren sokeri- ja insuliinipitoisuuden nousua aterian jälkeen verrattuna vastaavan sokerimäärän sisältävään liuokseen.
»
Uusi valtion ravitsemusneuvottelukunta on nimitetty 24.10.2011 15:36
Maa- ja metsätalousministeriö on asettanut valtion ravitsemusneuvottelukunnan kolmivuotiskaudeksi lokakuusta 2011 lokakuuhun 2014. Neuvottelukunnan puheenjohtajaksi nimettiin pääjohtaja Jaana Husu-Kallio elintarviketurvallisuusvirasto Evirasta ja varapuheenjohtajaksi ylijohtaja Erkki Vartiainen Terveyden ja hyvinvoinnin laitoksesta.
»
Komissio ei aio lykätä kanojen häkkikiellon voimaantuloa 24.10.2011 15:29
Euroopan komissio uhkaa jäsenvaltioita seuraamuksilla, jolleivät ne ajoissa pane täytäntöön kanojen häkkikieltoa. Terveys- ja kuluttaja-asioista vastaavan komissaari John Dallin mukaan komissio ei aio lykätä käyttökiellon voimaantuloa eikä epäröi aloittaa rikkomusmenettelyjä, jos kieltoa ei noudateta. Munivia kanoja ei saa pitää varustelemattomissa häkeissä 1. tammikuuta 2012 eteenpäin.
»
Suomessa tutkitaan vähentävätkö sopivat pakkaukset ruuan hävikkiä 21.10.2011 15:35
Onko elintarvikepakkausten ominaisuuksilla, kuten koolla ja käytettävyydellä merkitystä ruokahävikin synnyssä? Tätä selvittää Maa- ja elintarviketalouden tutkimuskeskus MTT syksyllä 2011 alkaneessa Ecopaf-tutkimksessa. Tietoa voidaan käyttää pakkaussuunnittelun sekä kuluttajatutkimuksen ja –neuvonnan tukena.
»
Fogelholm: Rasvan osuutta ruokavaliossa voisi lisätä hiilihydraattien kustannuksella 21.10.2011 15:01
Äskettäin virassaan aloittanut ravitsemustieteen professori Mikael Fogelholm Helsingin yliopistosta katsoo, että rasvan osuutta suomalaisväestön ruokavaliossa olisi mahdollista lisätä hiilihydraattien kustannuksella. Ruokavaliosta tulisi karsia huonoja hiilihydraatteja, kuten sokeria ja vaaleaa viljaa. Niiden tilalle Fogelholm nostaisi enemmän pehmeitä kasvirasvoja.
»
Selvitys: Luomuinstituutti tulisi perustaa Mikkeliin 20.10.2011 15:32
Tuore selvitys esittää, että Mikkeliin tulisi perustaa Luomuinstituutti koordinoimaan luomuruokaverkoston kehittämistä, luomututkimusta ja viestintää. Selvityksen tehnyt Tarja Cronbergin mielestä Luomuinstituutti syntyy, kun Mikkelissä jo nyt olemassa olevat luomutoiminnot kootaan sopimuksella yhdeksi kokonaisuudeksi.
»
Imetyksestä puhumisen uskotaan lisäävän imetystä maailmanlaajuisesti 20.10.2011 15:00
Imetyksen suositeltu kesto ei toteudu maailmanlaajuisesti, eikä etenkään Suomessa. Terveyden ja hyvinvoinnin laitoksen mukaan on huomattu, että pelkkä kirjatieto ei riitä motivoimaan äitejä imetykseen, vaan ohjauksen tulee olla vuorovaikutteista ja henkilökohtaista. Imetyksestä tulee puhua.
»
Kahvintuottajat korostavat vastuullisuutta 20.10.2011 08:51
Vastuullisuus on yhä tärkeämpi tekijä maailman kahvituotannon turvaamisessa. Pienviljelijät tuottavat yli kaksi kolmasosaa maailman kahvista, joten kuluttajien odotusten lisäksi heidän osaamisensa ja hyvinvointinsa ratkaisevat alan tulevaisuuden. Jotta tuotanto pystyisi vastaamaan kysyntään, pitää sen kasvaa kestävästi.
»
Ikäihmisten välipalakilpailun voittaja on talkkunainen tiramisu 19.10.2011 15:33
Kokkikaksikko Kirkkonummelta voitti Suurtalousalan yhteistyöjärjestö FIDA ry:n ruokaohjekilpailun. Kilpailussa tehtävänä oli suunnitella ikäihmisille maistuva, houkutteleva ja ravitseva välipala, joka on helppo tarjoilla, joka kestää kuljetuksen ja joka on muunnettavissa myös pehmeään tai sosemaiseen ruokavalioon sopivaksi.
»
Ruokamarkkinoiden toimivuus edellyttää kaikkien maiden yhteistyötä 18.10.2011 08:35
Omavaraisuus ei ole enää mahdollista, ainoa keino ruokaturvan parantamiseen on luottamuksen lisääminen valtioiden välillä ja kaupan toimivuus, totesi maatalouspolitiikan professori Jyrki Niemi Maa- ja elintarviketalouden tutkimuslaitoksesta MTT:stä avatessaan Ruokapäivän seminaarin maanantaina Helsingissä.
»
Ruokaturva ei riitä, on pyrittävä ravitsemusturvaan 18.10.2011 08:11
Kansainvälisen ravitsemuspolitiikan tohtori Marjatta Tolvanen-Ojutkangas vaati maanantaina Helsingissä järjestetyssä maailman ruokapäivän seminaarissa ravitsemusturvan kytkemistä Suomen kehitysmaapolitiikkaan. Kroonisesta aliravitsemuksesta kärsii yli miljardi ihmistä, joista 178 miljoonaa on alle viisivuotiaita lapsia.
»
Suomen Olutmestariksi 2012 valittiin tamperelainen Joonas Koivisto 17.10.2011 15:36
Suomen Olutmestari 2012 -kilpailun voittaja Joonas Koivisto lähtee voittonsa myötä lokakuun lopussa edustamaan Suomea Buenos Airesiin Maailman Olutmestari -mittelöön. Koiviston mukaan olut sopii mihin tahansa tilanteeseen, koska oluen kirjo on niin valtava.
»
Ensimmäisen ruokakulttuuriprofessorin valinta loppusuoralla 17.10.2011 15:27
Helsingin yliopiston ruokakulttuuriprofessorin valinta on edennyt loppusuoralle. Perjantaina viralliselle arviointilautakunnalle antoi opetusnäytteensä professorin virkaa hakenut VTT, dosentti Johanna Mäkelä.
»
Kiireettömyys tekee hyvää elämässä, ruuassa ja matkailussa 14.10.2011 12:28
- Teet asiat sitä paremmin, mitä lähempänä asioiden oikeaa rytmiä toimit, sanoo hitaan elämän sanansaattajana tunnettu kanadalainen Carl Honoré. Mitä teetkin, vähemmän on aina enemmän. Hidastaminen ei kuitenkaan tarkoita etananvauhtia, vaan asioiden tekemistä niiden oikeassa rytmissä, italiaksi tempo giusto.
»
Pohjoismainen ruoka -ajattelu tuo uutta myös sairaalamaailmaan 14.10.2011 12:00
Ruoka ja ateriat pitää ottaa paremmin osaksi sairaanhoitoa, vaadittiin Uusi pohjoismainen ruoka – konferenssissa Helsingissä keskiviikkona. Potilaiden tarpeista lähtevä ajattelu ratkaisisi monta sairaalaruokailun ongelmaa. Uudet ajattelutavat voisivat säästää ihmishenkiä ja vähentää ruuan haaskausta.
»
Asiakaslähtöisyys uudelle tasolle Saksan ruokakaupoissa 13.10.2011 15:34
Ajatteleeko kauppa todella asiakkaan parasta? Saksassa päivittäistavarakaupat ovat kehittäneet ruokaa valitsevia ja valmistavia asiakkaita pitemmälle palvelevia konsepteja. Laatu tarkoittaa kestävää kehitystä enenevälle määrälle saksalaiskuluttajia.
»
Rotaatioruokavalio voi helpottaa allergisen lapsen jumiutunutta syömistä 12.10.2011 15:00
Vaikeasti allergisen lapsen ruokavalion laajentaminen voi olla hankalaa, jos useimmat ruuat tuntuvat aiheuttavan oireita. Rotaatio- eli vuorotteluruokavalio voi tarjota perheille keinon helpottaa lapsen jumiutunutta syömistä.
»
Lapsen herkkyyskausien hyvällä ravitsemuksella voidaan pienentää allergiariskiä 12.10.2011 14:00
Lapsen allergiariskiä voidaan pienentää, kun ruokavalion ravitsemukselliseen laatuun kiinnitetään erityistä huomiota sietokyvyn kehittymisen kannalta tärkeiden herkkyyskausien aikana. Näitä ovat äidin raskausaika sekä lapsen imeväisikä ja varhaislapsuus.
»
Lastenohjelma Pointzi valittiin vuoden 2011 ravitsemusteoksi 11.10.2011 14:52
Ravitsemusterapeuttien yhdistys valitsi vuoden 2011 ravitsemusteoksi Yleisradion TV2:n lastenohjelma Poinzin. Yhdistyksen mielestä ohjelmasarjalla on oivallinen tapa toteuttaa terveyskasvatusta lapsille. Vuodesta 2006 ohjelmistossa ollut Poinzi herättelee lapsia innostavasti terveisiin elämäntapoihin: syömään järkevästi, liikkumaan ja nukkumaan, ravitsemusterapeutit perustelevat.
»
Uutta pohjoismaisessa ruuassa on kokonaisvaltainen lähestymistapa 11.10.2011 14:35
Jos olet pohtinut, mitä etuliite uusi oikeastaan tarkoittaa uudessa pohjoismaisessa ruuassa, saatiin selvennystä Suomen toisessa Uusi pohjoismainen ruoka –konferenssissa, joka alkoi tiistaina Helsingissä. Uutta on asenne ruokaan ja tapa laajentaa näkökulmaa lautasen ulkopuolelle, ottaa mukaan esimerkiksi lapset, suurkeittiöt ja tuottajat.
»
Yli puolet koululaisista ei syö D-vitamiinivalmisteita lainkaan 10.10.2011 15:32
Alle 18-vuotiaiden lasten ja nuorten tulisi nauttia D-vitamiinivalmiste joka päivä ympäri vuoden. Pienillä lapsilla uusi suositus toteutuu parhaiten, yli 13-vuotiailla lapsilla välttävästi, todettiin kuluttajatutkimuksessa. Yli puolet kouluikäisistä ei käytä D-vitamiinivalmisteita edes satunnaisesti.
»
Lasten parempi terveys ja ruokavalio edellyttävät uusia kasvukäyriä 10.10.2011 15:13
Suomalaislasten kasvun seuranta siirtyy nykyaikaan, kun uudistetut kasvukäyrät otetaan neuvoloissa käyttöön lokakuusta alkaen. Perinteiset pituus- ja painokäyrät ovat saamassa rinnalleen myös aikuisväestön painon seurannasta tutut painoindeksit.
»
Pakkauksen ympäristömyötäisyys on kuluttajalle tärkeä valintakriteeri 07.10.2011 15:31
Kuluttajan tarpeet ohjaavat pakkausten kehittämistä. VTT:n Tulevaisuuden elintarvikepakkaus -tutkimushankkeessa kävi ilmi, että ympäristömyötäisyys on yksi kuluttajan tärkeimmistä pakkausten arviointikriteereistä.
»
Itämeren ruokavalio siivoaa kolesterolia kudoksista 07.10.2011 15:13
Täysjyvävilja-, kala- ja mustikkapainotteinen ruokavalio tekee hyvää insuliiniaineenvaihdunnalle ja veren rasva-arvoille. Ruokavalio myös siivoaa kudoksia kolesterolista. Tämä todettiin Pohjoismaissa toteutetussa SYSDIMET-tutkimuksessa, jossa selvitettiin, miten terveelliset pohjoismaiset ruoka-aineet vaikuttavat yhdessä useisiin eri sydän- ja verisuonitautien sekä diabeteksen varhaisiin merkkiaineisiin.
»
Tuotantoeläinten hyvinvointimerkinnän aika siirtyä suunnitelmista toteutukseen 06.10.2011 15:25
Vastuullisuuden varmistamista suomalaisessa ruokaketjussa on selvitetty monissa hankkeissa, nyt on aika siirtyä käytäntöön. Tällä hetkellä Suomessa ei vielä ole vastuun toteutumisesta viestivää järjestelmää. Näin totesi osastopäällikkö Matti Aho maa- ja metsätalousministeriöstä puhuessaan torstaina Suomen Eläinsuojeluyhdistysten Liiton juhlaseminaarissa Helsingissä.
»
Miten vähennän altistustani asetaldehydille? 06.10.2011 08:40
Emeritusprofessori, lääkäri Mikko Salaspuro vaati YLE Radio ykkösen Reseptori-ohjelmassa, että asetaldehydialtistus pitäisi minimoida, koska asetaldehydi luokitellaan syöpävaaralliseksi aineeksi.
»
Vesiviljelykonferenssi: Kalan kasvatusta voi ja tulee lisätä selvästi Itämeren alueella 05.10.2011 15:37
Viljellyn kalan tuotantoa voidaan Itämeren alueella lisätä huomattavasti, jos tuotantolaitosten sijainti suunnitellaan niin, että ympäristö- ja elinkeinotavoitteet sovitetaan yhteen. Samalla vähennetään kalankasvatuksen ympäristövaikutuksia. Tätä mieltä olivat Itämeren maiden asiantuntijat Helsingissä järjestetyssä kansainvälisessä kestävää vesiviljelyä kehittävässä konferenssissa.
»
Paikallisen ja luomuruuan tarjoaminen kuntakeittiössä on muutos päässä ja pannulla 04.10.2011 15:25
95 prosentissa kuntakeittiöitä on mahdollista tarjota 75 prosenttisesti luomuruokaa samalla rahalla kuin tähänkin asti, väittää projektijohtaja Anya Hultberg, joka työskentelee Kööpenhaminan kaupungin ruokapalveluita kehittävässä Kobenhavn Madhusissa Tanskassa.
»
Luomupakastekana tuo luomuviikon suurimpiin ruokakauppaketjuihin 03.10.2011 15:35
Kuluvalla viikolla vietetään Luomuliiton järjestämää luomuviikkoa. Sen myötä sekä K- että S-ketju ovat kertoneet tuovansa suurimpiin ruokakauppoihinsa uutuutena Suomessa tuotettua luomupakastekanaa. Siipikarjanlihaa ei luomuna aiemmin juuri ole ollut tarjolla.
»
Suositus: Lehmien tulee päästä liikkumaan 03.10.2011 15:27
Lypsylehmien parsinavettojen rakentamista ei pidä enää tukea, eikä niitä pitäisi ylipäätään rakentaa, suosittelee Tuotantoeläinten hyvinvoinnin neuvottelukunta. Aiheesta on keskusteltu Suomessa ja EU:ssa jo vuosia. Lisäksi lihakarjan ja etenkin vasikoiden pitäisi neuvottelukunnan mielestä päästä kiinteälle, hyvin kuivitetulle lattialle ritilälattian sijaan.
»
Lihateknologian opetuksen koetehdas Helsingin yliopistossa jatkaa lihateollisuuden rahoituksella 03.10.2011 15:20
Lihateknologian käytännön opetus jatkuu Helsingin yliopistossa ennallaan, koska lihateollisuus on sitoutunut maksamaan koetehtaan johtajan palkan. Teollisen lihankäsittelyn opetus koetehtaassa oli vaakalaudalla yliopiston rahapulan vuoksi. Lihateknologiopiskelijoiden lisäksi koetehtaalla saavat oppia myös eläinlääketieteen opiskelijat.
»
Ruokabrändit jatkavat arvostetuimpien tuotemerkkien kärjessä 03.10.2011 15:14
Ruokabrändit ovat pitäneet paikkansa suomalaisten eniten arvostamien tuotemerkkien kärjessä. Taloustutkimuksen torstaina julkistamassa Brändien arvostus 2011 –tutkimuksessa neljä viidestä parhaasta brändistä liittyi ruokaan. Tutkimuksesta kertoi Markkinointi&Mainonta-lehti.
»
Britanniassa innostetaan ravintolaruokailijoita ottamaan ruuantähteet mukaansa 29.09.2011 11:24
Kestävän ravintolatoiminnan yhdistys Sustainable Restaurant Association kampanjoi Britanniassa niin kutsuttujen doggybagien puolesta ja kehottaa ravintola-asiakaita pyytämään aterian tähteet mukaansa. Iskulauseen mukaan tähteet ovat liian hyvää tuhlattavaksi.
»
Miten yhdistäisit villejä raaka-aineita järvikalaan? 29.09.2011 08:59
Maistuisiko hauki suppilovahveroiden kera tai sopisivatko puolukat yhteen siian kanssa? Arktiset Aromit haastaa sommittelemaan uusia makuelämyksiä järvikalasta ja luonnontuotteista, kuten villikasviksista, metsämarjoista ja sienistä.
»
Muotoilijat havainnollistavat ruuan vesijalanjälkeä tilapäisravintolan avulla 28.09.2011 15:35
Suomalais-brittiläinen WonderWater-muotoiluhanke havainnollistaa ruokamme tuottamiseen ja valmistamiseen sitoutuneen veden määrää perustamalla tilapäisravintolan Pekingiin. WonderWater –hanke jatkuu vuonna 2012 Helsingissä osana designpääkaupunkivuoden ohjelmaa.
»
Ruuan ravitsemus- ja terveysväitteiden opas avaa väitteiden perusteita 28.09.2011 15:27
Ruokamarkkinoinnissa käytetään Eviran mukaan edelleen usein terveys- ja ravitsemusväitteitä väärällä tavalla. Viranomainen on nyt julkaissut oppaan helpottamaan ja yhtenäistämään EU:n väiteasetuksen soveltamista Suomessa. Se on tarkoitettu sekä valvontaviranomaisten että ruokayritysten käyttöön.
»
Eläinten viikolla kehotetaan vaihtamaan tehotuotettu liha kasvisruokaan 27.09.2011 15:37
Eläinten viikolla 4. lokakuuta alkaen eläinsuojelujärjestö Animalia kampanjoi eläinystävällisen kuluttamisen puolesta kehottamalla ihmisiä vaihtamaan tehotuotetuksi kutsumansa lihan mahdollisimman usein kasvisruokaan. Kampanjan teemana on Vapauta valinnoilla.
»
Maailman luonnonvarojen ylikulutuspäivä on tänään 27.09.2011 15:22
Ihmiset ovat syyskuun 27. päivänä kuluttaneet loppuun luonnon tänä vuonna tuottamat uusiutuvat luonnonvarat. Global Footprint Network muistuttaa, että tarkkaa päivämäärää tärkeämpää on ympäristövelkamme kasvava taakka. Se aiheuttaa niin ruokapulaa, maan tuottavuuden laskua, eliölajien ja metsien häviämistä kuin hiilidioksidipäästöjä. Loppuvuoden vähennämme maailman luontopääomaa.
»
Uusi työkalu auttaa kuluttajaa ruokien ravintosisällön vertailussa 26.09.2011 15:39
Yhdysvalloissa toimiva The Organic Center kehitti uudenlaisen ravitsemuslaatua ilmaisevan työkalun, joka auttaa kuluttajaa valitsemaan mahdollisimman paljon terveyttä edistäviä aineita sisältävää ruokaa. Indeksiin lasketaan mukaan myös ruokien antioksidanttivaikutus sekä tiettyjen väripigmenttien määrä.
»
Parasta villivihannesruokaa on sitruunaiset hortapotut 26.09.2011 15:30
Parhaan ja rakkaimman villivihannesreseptien kilpailun on voittanut Ritva Heikkinen Kiimingistä. Hortoilua-verkkosivulla ensimmäistä kertaa käytyyn kilpailuun sai kesä-heinäkuun aikana lähettää lämpimään pääruokaan, salaattiin, jälkiruokaan tai välipalaan liittyvän reseptin.
»
Koulumaidon merkkipäivä on ensi viikolla 23.09.2011 15:36
Ensi keskiviikkona 28. syyskuuta vietetään 12. Kansainvälistä koulumaitopäivää. Se muistuttaa, että maailmanlaajuisesti koulumaidolla on suuri merkitys kouluikäisten lasten ravitsemuksessa.
»
Paine kokata tuoreista raaka-aineista voi lisätä ruokahävikkiä 23.09.2011 15:22
Tunnettujen kokkien edistämä tyyli valmistaa ruokaa tuoreista raaka-aineista voi tavallisten perheiden arjessa johtaa ruokahävikkiin. Manchesterin yliopiston tutkimuksen mukaan ihanne alusta lähtien itse kokatuista, vaihtelevista aterioista arkiviikon aikana ei aina toimi hyvin elävässä elämässä.
»
Ruokaverkosto kerääntyy siivittämään paikallista ruista leipomoille 22.09.2011 15:40
Vasta perustettu Pro ruis -ryhmä ryhtyy lisäämään rukiin jalostusta, viljelyä ja lähellä tuotetun käyttöä suomalaisissa leipomoissa. Tavoitteena on, että vuonna 2016 Suomessa leivottu ruisleipä syntyy Suomessa viljellystä rukiista.
»
Suomessa alkaa suuri D-vitamiinitutkimus 22.09.2011 15:28
Itä-Suomen yliopistossa alkaa ensi vuonna D-vitamiinivalmistetutkimus, joka on yliopiston kautta aikain suurin kliininen tutkimus. Siinä selvitetään nykyistä suositusta huomattavasti suurempien D-vitamiinimäärien vaikutusta terveyteen ja sairauksien ilmaantumiseen terveillä yli 60-vuotiailla aikuisilla.
»
Koko kouluateria maistuu alle puolelle nuorista 21.09.2011 15:25
Yhä harvempi nuori nauttii koululounaalla koko tarjolla olevan ateriakokonaisuuden eli syö pääruuan lisäksi myös leipää ja salaattia ja käyttää ruokajuomana maitoa. Erityisesti leivän syöminen on vähentynyt tuntuvasti, mutta myös maitoa juovien osuus on laskenut parin viime vuoden kuluessa.
»
Ruuanvalmistus suurkeittiössä on luovaa ja tärkeää, kertoo ammatinvalintavideo 21.09.2011 09:04
Ammattikeittiössä työskentelyn monipuolisuudesta ja etenemispoluista kerrotaan yläasteen ja lukion oppilaille tarkoitetussa uudessa Herkkuammatti-videossa. Esittelyvideo korostaa ihmisten ravitsemisesta vastuussa olevien ammattilaisten roolia nautinnollisen ja terveyttä edistävän ruuan tekijöinä.
»
Ministeri Koskinen: Nykyään puhutaan enemmän ruuasta kuin maataloudesta 20.09.2011 15:34
- On hyvä, että ruoka laajasti kiinnostaa. Joka tapauksessa ruoka pitää tuottaa jollain tavalla, toteaa maa- ja metsätalousministeri Jari Koskinen. Hän vertaa maatalouspolitiikan uutiskirjeessä kahta ministerikauttaan ja nimeää tämän hetken tärkeimmiksi haasteiksi suomalaisen ruuan edistämisen ja EU:n yhteisen maatalouspolitiikan uudistamisen.
»
Keliakiaruokavalion ja insuliinipistoshoidon haasteet voivat johtaa hoitoväsymykseen 20.09.2011 15:15
Keliakiaruokavalio ja insuliinipistoshoito ovat mahdollisia yhdistää, helppoa se ei kuitenkaan ole. Tuore tutkimus osoittaa, että viidesosa tällaisista potilaista kokee hoitoväsymystä.
»
YK:n ruoka-asiantuntija: Ruokajärjestelmämme kasvattavat sairaita ihmisiä 19.09.2011 15:33
YK:n ruoka-asiantuntija Olivier de Schutter vaatii torstaina YK:n yleiskokoukseen saapuneilta valtionjohtajilta sitovia päätöksiä ei-tarttuvien elintasosairauksien yleistymisen ehkäisemiseksi. Suositusten ja terveysviestinnän lisäksi tarvitaan epäterveellisen ruuan verotusta ja markkinoinnin rajoittamista, de Schutter sanoo.
»
Suomen leipurit pronssille Pohjoismaiden välisessä maaottelussa 19.09.2011 15:04
Suomen Leipuriliiton leipurimaajoukkue saavutti pronssia Pohjoismaiden välisessä leivontamaaottelussa, joka pidettiin Tukholmassa viikonloppuna. Kilpailu käytiin kolmihenkisin joukkuein ja siihen osallistuivat Suomen lisäksi Tanska, Norja ja Ruotsi. Voitto meni Ruotsiin ja toinen sija Norjaan.
»
Kuntien satsaus kouluaterian ruoka-aineisiin samalla tasolla kuin seitsemän vuotta sitten 16.09.2011 15:38
Kunnat käyttivät vuonna 2010 yhteen kouluateriaan keskimäärin 2,73 euroa, kun vuonna 2004 keskikustannus oli 2,22 euroa, kertoo Kuntaliiton teettämä selvitys. Yksi päiväkotiateria valmistui nyt 2,85 eurolla ja hoitolaitoksen ateria 4,38 - 4,86 eurolla. Inflaatio huomioiden summat ovat pysyneet samalla tasolla seitsemän viime vuoden ajan.
»
Pohjolan nuoret kokit kisaavat työmatkasta Yhdysvaltoihin 16.09.2011 15:26
Nuoret kokit, kokkioppilaat ja hyvät kotikokit voivat nyt kisata paikasta Nordiska Innovationin järjestämässä kilpailussa, jossa voittajat saavat valmistaa terveellistä ruokaa 30 000 yhdysvaltalaiselle oppilaalle Washington DC:ssä.
»
Meppi Cronberg: Maabrändiryhmän luomutavoite on saavutettavissa 15.09.2011 15:39
Luomuselvitystä tehnyt europarlamentaarikko Tarja Cronberg uskoo, että maabrändityöryhmän viime vuonna esittävä tavoite luomutuotannon lisäämiseksi on saavutettavissa. Suomesta voi tulla Euroopan johtavia luomumaita.
»
Kiuas-Seura rankkasi bratwurstit makkarakisan kärkeen 15.09.2011 15:30
Akateeminen Kiuas-Seura valitsi 20. kertaa parhaat Suomessa valmistetut makkarat. Raati testasi elokuun lopussa päättyneen maistelukauden aikana kaikkiaan 151 makkaraa, joista 90 oli uutuuksia. Tällä kertaa kärkeen nousi kolmen eri valmistajan bratwurstit vain parin pisteen eroilla.
»
Kansainväliset huippukokit julistavat kestävän ruokajärjestelmän puolesta 14.09.2011 15:34
Yhdeksän maineikasta kokkia eri puolilta maailmaa kokoontui syyskuussa Peruun pohtimaan keittämisen trendejä ja tulevaisuutta erityisesti yhteisöllisyyden ja uusien kokkien kouluttamisen näkökulmasta. Tuloksena syntyi kestävää kehitystä korostava avoin kirje kokkiopiskelijoille.
»
Nyt etsitään Suomen parasta koulukeittiötä sekä koululaisruokaa 14.09.2011 15:12
Koulupiisin äärellä porisee Suomessakin. Kouluruuan ja koulukeittäjien arvostuksen nostoon tähtäävät sekä Elo-säätiön järjestämä ensimmäinen valtakunnallinen kouluruokakilpailu 2012 että Elintarviketeollisuusliiton koululaiskilpailu yläkoululaisille maistuvien ruokaelämysten lisäämiseksi.
»
Tukea ruoka- ja juomakulttuurin esittelyyn ja opetukseen 13.09.2011 14:49
Tänä vuonna 40 vuotta täyttävä Hotelli- ja Ravintolamuseo on saanut apurahan suomalaista ruoka- ja juomakulttuuria esittelevän perusnäyttelynsä uusimiseen. Päivitetty näyttely avautuu Helsingissä huhtikuussa 2012.
»
Päivittäistavarakauppa: Ruoka on Suomessa edullista suhteessa yleiseen hintatasoon 13.09.2011 11:32
Ruuan hinta on Suomessa Euroopan alhaisimpia, kun hintoja verrataan kuluttajahintojen yleiseen tasoon kussakin maassa, kertoi Päivittäistavarakauppa ry maanantaina. Kotitalouksien elintarvikemenojen osuus kaikista menoista on Suomessa pysynyt noin 13 prosentissa, mikä on eurooppalaista keskitasoa.
»
EU-tuomioistuin: Muuntogeeninen siitepöly ilmoitettava hunajan pakkauksessa 12.09.2011 15:39
EU:n tuomioistuin päätti viime viikolla, että siitepöly on hunajan ainesosa. Tämä tarkoittaa sitä, että muuntogeenisestä kasvista peräisin olevaa siitepölyä sisältävästä hunajasta on ilmoitettava pakkauksessa. Aiemmin siitepölyä ei ole pidetty hunajan ainesosana.
»
Kouluruoka on yksi Ruotsin ruokamaastrategian avaimista 12.09.2011 15:25
Kouluruuan aseman ja sisällön parantaminen on yksi avain, kun Ruotsi toteuttaa maatalousministeriönsä strategiaa Matlandet Sverige. Strategian tavoitteena on tehdä maasta yksi Euroopan johtavia ruokamaita.
»
Valtaosa eurooppalaisista teini-ikäisistä saa liian vähän D-vitamiinia 09.09.2011 15:34
Jopa 80 prosentilla eurooppalaisista 12 – 17-vuotiaista saa suositeltua vähemmän D-vitamiinia, osoittaa laaja terveystutkimus. Yhdeksässä Euroopan maassa otetut verinäytteet paljastivat, että valtaosalla puutos on lievä, mutta 15 prosenttia nuorista kärsi voimakkaasta D-vitamiinin puutteesta.
»
Panimoiden tv-mainokset ennakkotarkastetaan lokakuusta lähtien 09.09.2011 14:54
Panimo- ja virvoitusjuomateollisuusliitto on perustanut riippumattoman toimikunnan ennakkotarkastamaan jäsenyritystensä tv-mainokset ennen niiden julkistamista. Kaikki lokakuun alun jälkeen lanseerattavat uudet mainokset tulevat läpikäymään tarkastuksen ja ensi vuoden alussa tv:ssä ei enää nähdä alan ennakkotarkastamattomia alkoholimainoksia.
»
Tutkimusraportti: Keskiolut tulisi siirtää takaisin Alkoon 08.09.2011 15:38
Ruokakaupassa myytävän oluen alkoholipitoisuuden alennus vähentäisi oluen kulutusta 9 prosenttia ja 350 kuolemaa, arvioidaan tuoreessa tutkimusraportissa. Muutos tarkoittaisi keskioluen sekä keskivahvan siiderin ja long drink –juomien myynnin lopettamista päivittäistavarakaupoissa.
»
Sukupolvien ketjussa siirtyvä keittiöperinne muovaa henkilökohtaista ruokahistoriaa 08.09.2011 14:34
Mummon ohjeella valmistettu kaalilaatikko, isotädin unohtumattomat pikkuleivät, isän pyytämistä ahvenista keitetty kalasoppa. Monilla perheillä ja suvuilla on ruokalajeja ja suosikkireseptejä, jotka seuraavat elämässä mukana läpi sukupolvien ketjun.
»
Lehti: Kiellettyjen häkkimunien tuotanto jatkuu EU:ssa ensi vuonna 07.09.2011 15:43
Kanojen pitäminen perinteisissä häkeissä kiellettiin EU:ssa vuonna 1999 ja direktiivin siirtymäaika kuluu loppuun vuodenvaihteessa. Kaikissa EU-maissa siirtyminen muihin tuotantotapoihin ei kuitenkaan ole sujunut aikataulussa ja häkkituotannolle etsitään jatkoaikaa, kertoo Maaseudun Tulevaisuus.
»
Leipäviikko muistuttaa täysjyvän merkityksestä jaksamiseen 07.09.2011 15:07
Ensi viikolla vietettävän Leipäviikon teema on Skarppaa leivällä. Leipätiedotus halutaan painottaa leivän hiilihydraattien merkitystä ja tarpeellisuutta sekä vaikutusta jaksamiseen.
»
Kouluruuan laatua aletaan seurata Ruotsissa 06.09.2011 15:33
Ruotsi alkaa sertifioida koulujen tarjoaman ruuan laatua ja tekee siitä ensimmäisen valtakunnallisen selvityksen. Tarkoituksena on seurata miten kesällä muuttunut kouluruokasuositus otetaan käyttöön. Suomessa ei ole järjestelmää, joka tuottaisi koko maata koskevaa tietoa kouluruuan ravitsemuksellisesta laadusta.
»