Uutiset >  2012
»
Kouluruoka on ikkuna yhteiskuntaan, talouteen ja kulttuuriin 22.02.2012 15:49
Kouluruoka välittää painavaa viestiä kestävästä elämästä ja hyvinvoinnista. Siksi siihen kannattaa panostaa ja kytkeä se osaksi tietoista ja tavoitteellista ruokakasvatusta. Näin esittävät suomalaistutkijat, jotka selvittivät miten peruskoulussa voidaan opettaa ympäristön ja yhteisön kannalta kestäviä ruokatapoja.
»
Professori Fogelholm: Ravitsemussuosituksiin luvassa vain pieniä muutoksia 22.02.2012 15:21
Viimeaikainen ravitsemustutkimus puoltaa kirkkaasti nyt voimassa olevaa ravitsemussuositusta, joten mullistavia muutoksia ei ole tulossa, arvioi ravitsemustieteen professori Mikael Fogelholm Helsingin yliopistosta.
»
Onko hyvälle arkiruualle vain yksi malli? 21.02.2012 15:30
Arjen ruokavalinnat puhuttavat enemmän kuin koskaan. Helsingin yliopiston kaikille avoin Tiedekulma Aleksanterinkadulla pureutuu Etelä-Suomen hiihtolomaviikolla kysymyksiin, joita jokainen joutuu pohtimaan.
»
Helsingin Teurastamolle saadaan syksyllä neljä uutta ruokayritystä 21.02.2012 15:29
Helsingin Tukkutorin yleisöalueelle Teurastamolle perustetaan vuoden loppupuolella neljä uudenlaista ruokayritystä. Kaupungin järjestämään tarjouskilpailuun saapui 14 hakemusta. Siinä painotettiin enemmän persoonallisia ideoita kuin tarjottua vuokrasummaa.
»
Efsa: Eurooppalaiset saavat tarpeeksi proteiinia ruuastaan 20.02.2012 15:30
Euroopan elintarviketurvallisuusviranomainen Efsa julkisti lausuntonsa eri-ikäisten ihmisten proteiinin tarpeesta helmikuun alussa. Kaikenikäiset eurooppalaiset saavat ruuastaan yleensä riittävästi proteiinia terveyden ylläpitoon.
»
Mikä sinua kannustaisi syömään kestävämmin? 20.02.2012 15:27
Miten voisin ehkäistä ruokajätteen syntymistä? Mikä kannustaisi vähentämään energiankulutusta asumisessasi? Omista keinoista voi kertoa maanantaina avautuneessa kyselyssä otakantaa.fi -keskustelufoorumilla. Ruokaa, asumista ja liikennettä koskeviin kysymyksiin voi vastata 18. maaliskuuta. saakka.
»
Puhtaaksi syöty lautasellinen kasvislähiruokaa on kotitalouden ilmastoteko 17.02.2012 16:39
Ympäristöjärjestö WWF Suomi on koonnut suomalaisille ohjeet eniten hiilijalanjälkeemme vaikuttavista kulutusmuutoksista. Ruuassa ilmastoteoiksi on nimetty lähiruoka, ruuan pois heittämisen vähentäminen ja naudanlihan kulutuksen puolittaminen.
»
Kestääkö luomu kestävänä? 17.02.2012 15:30
Luomussa tuotantosääntöjen tuijottaminen ei kehitä, vaan on hyvin tarpeellista kyseenalaistaa ja vertailla luomuverkoston tekemistä muihin aloihin sekä ottaa opiksi. Näin todettiin tämän vuoden BioFach-luomumessujen seminaareissa. Messujen teemana on luomun mahdollisuudet rakentaa kestävää tulevaisuuden yhteiskuntaa.
»
Tiedoksi lukijoille: Ruokatiedon uutiskoosteen sähköpostijärjestelmää korjataan 17.02.2012 11:17
Ruokatiedon Uutisten sähköpostilla lähetettävät uutiskooste ja tapahtumakooste eivät ole ilmestyneet helmikuun aikana teknisen vian vuoksi. Palveluntarjoajamme Visualweb ei ole vielä onnistunut korjaamaan järjestelmää, se on työn alla.
»
Välipala-aakkoset toi elintarvikekilpailun voiton Pohjois-Haagan yhteiskouluun 16.02.2012 15:34
Maistuva makuhetki -kilpailun voittaja on helsinkiläisen Pohjois-Haagan yhteiskoulun 7 D –luokka piirtämällään Terveelliset välipalan aakkoset -julisteella. Elintarviketeollisuusliiton koululaiskilpailuun osallistui syyslukukauden aikana 53 työtä. Mukana oli piirustuksia, reseptejä, valokuvia ja kirjoituksia.
»
Luoville menetelmille on kysyntää lasten ravitsemuskasvatuksessa 16.02.2012 14:17
Luoville, innostaville ja aktivoiville menetelmille on kysyntää lasten ravitsemuskasvatuksessa. Pelkän teoriatiedon tarjoaminen ei tuo toivottua tulosta, ja siksi monien ravitsemuskasvatushankkeiden tulokset ovat jääneet vaatimattomiksi.
»
Itämeren alueen tiede- ja kehitysyhteistyö ruoka-alalla jatkuu 15.02.2012 15:42
Ruoka-alan kumppanuushanke Baltfood jatkaa kolmivuotisen aloituskautensa jälkeenkin. Työtä koordinoimaan on perustettu Baltfood-sihteeristö, joka ylläpitää projektin aikana luotua verkostoa Itämeren alueen ruokasektorilla.
»
Ruuan turvallisuus on tahdon asia 14.02.2012 15:30
Suomalaiset luottavat ruokansa olevan turvallista. Puhdas ruoka ei kuitenkaan ole itsestäänselvyys, vaan tahdon ja työn tulos. Tuoteturvallisuus on liiketoiminnan ydinhaasteita koko ruokaketjussa niin meillä kuin muualla. Nyt se lasketaan myös osaksi yritysvastuuta.
»
Järvikala yhdistyy villiruokaan uusissa matkailuresepteissä 13.02.2012 15:30
Matkailijat pitävät tutkitusti suomalaisista kalaruuista ja haluavat tutustua paikallisen luonnon ruoka-antimiin. Mitä heille siis voisi tarjota? Tätä lähdettiin ideoimaan Arktiset Aromit –yhdistyksen reseptikilpailussa. Tuloksena on 18 reseptin kokoelma matkailijoita myötäilevää ruokaa.
»
Tutkimus: Kansallisia ruoka-aikoja ole enää olemassa 13.02.2012 15:26
Välipalojen merkitys kasvaa, eikä yhtenäisiä kansallisia ruoka-aikoja ole enää olemassa. Syömiseen käytetään aiempaa enemmän aikaa ja etenkin viikonloppuisin ruokailuaikaa on koko iltapäivä. Näin kertoo Kuluttajatutkimuskeskuksen ruokailutottumuksia ja ulkona syömistä selvittänyt tutkimus.
»
Yhdysvallat antoi tarkat kouluruokasuositukset 10.02.2012 15:36
Yhdysvalloissa alkuvuonna julkaistut kouluruokasuositukset antavat täsmällisiä ohjeita kasvisten, proteiinin ja suolan määristä ja laadusta. Suomen kouluruokasuositukset ovat saman suuntaiset, mutta tarkkuudessa luotetaan lautasmalliin ja yleisiin ravitsemussuosituksiin.
»
Rukiista 60 prosenttia kasvoi Suomessa vuonna 2011 10.02.2012 15:26
Suomen elintarviketeollisuuden käyttämästä rukiista 60 prosenttia oli viime vuonna viljelty Suomessa. Rukiin kotimaisuusaste lisääntyi, sillä vuonna 2010 osuus oli 47 prosenttia ja vuonna 2009 vain 30 prosenttia. Teollisuus käytti myös aiempaa enemmän kauraa elintarvikkeisiin.
»
Sormiruokailu johdattaa vauvaa terveellisiin ruokatottumuksiin 09.02.2012 15:30
Omin sormin kiinteän ruuan syömisen aloittavat vauvat oppivat terveellisempiä ruokatottumuksia ja heistä harvempi tulee ylipainoiseksi soseruuilla aloittaneisiin verrattuna. Kun vauvat saavat itse valita syömänsä ruuan ja määrän, he suosivat hitaampia hiilihydraatteja, kuten leipää. Soseruokia syövät vauvat suosivat sokerisempia ruokia.
»
Suomalaiset haluavat lisää faktaa sikojen kasvatuksesta 09.02.2012 15:12
Suomalaiset arvostavat Suomessa tuotettua sianliha. Yhdeksän kymmenestä sanoo ostavansa kotimaista sianlihaa, koska haluaa suosia kotimaista tuotantoa. Lähes puolet kuluttajista haluaa kuitenkin saada lisää tietoa tuotantoketjusta. Heitä kiinnostaa, miten eläinten hyvinvoinnista on huolehdittu ja onko niille syötetty antibiootteja tai muuntogeenistä rehua.
»
Kananmunia syötiin vuonna 2011 yli kymmenen kiloa per suomalainen 08.02.2012 15:37
Kananmunien kulutuksessa rikottiin viime vuonna kymmenen kilon raja. Suomalaiset söivät kananmunia keskimäärin puoli kiloa edellisvuotta enemmän eli 10,3 kiloa henkeä kohden. EU:n keskikulutukseen on matkaa vielä kolmisen kiloa.
»
Suomalaiset lisäsivät luomuruuan ostamista lähes puolella vuonna 2011 07.02.2012 15:36
Luomumarkkinoiden arvo kasvoi 46 prosenttia vuonna 2011. Kuluttajakyselyn mukaan luomuruuan osuus kaikkien ostojen arvosta nousi 1,2 prosentista 1,7 prosenttiin. Hiutaleissa ja kananmunissa lähes kymmenesosa tuoteryhmän arvosta syntyy luomusta. Sienet nousivat kolme prosenttiyksikköä yli kahdeksaan prosenttiin.
»
Vuoden ravintolaksi 2012 nousi makua ja palvelua korostava bistro Helsingistä 07.02.2012 15:23
Helsinkiläinen ravintola Muru on valittu vuoden ravintolaksi 2012. Suomen Gastronomien Seura perustelee valintaa Murun selkeällä, korkealaatuisella bistro-tyylillä, jossa korostetaan ruuan hyvää makua ja miellyttävää palvelua. Tunnustus jaettiin 26. kertaa.
»
Luomuruuan aitoutta todennetaan kemiallisilla sormenjäljillä 06.02.2012 15:38
Onko luomuna myytävä ruoka aina tuotettu luonnonmukaisesti? Jäljitettävyyden lisäksi eurooppalaiset tutkijat ovat lähteneet selvittämään löytyykö ruoka-aineista erityisesti luomutuotteille ominaisia kemiallisia sormenjälkiä. Tavoitteena on pikatesti viranomaisten ja yritysten tekemään tuotevalvonnan käyttöön.
»
Eurooppalaiseen elintarviketutkimukseen haetaan yhtenäisiä käytäntöjä 06.02.2012 15:17
Eurooppalaista elintarviketutkimusta halutaan yhtenäistää. Euroopan elintarviketurvallisuusviranomainen Efsa julkaisi syksyllä ohjeistuksen tutkimuksille, joilla voidaan selvittää muun muassa väestön altistumista ravinnon sisältämille haitta-aineille.
»
Suomalainen ruokakulttuuri ulkoilee näyttävästi 03.02.2012 15:25
Suomalaiset keittäjät ja ruokamuotoilu ovat alkuvuodesta näyttävästi esillä Tukholmassa ja Pariisissa. Molemmissa tapahtumissa pohjoismainen ruoka-ajattelu yhdistyy muihin luoviin aloihin, kuten nykytanssiin, kuvataiteisiin ja muotoiluun.
»
Itämeren ruokavaliosta avattiin reseptikilpailu ammattikeittiöille 03.02.2012 15:00
Suurtalousalan yhteistyöjärjestö Fida ry haastaa ammattikeittiöt innovoimaan Itämerellisiä menukokonaisuuksia. Tähtäimessä on maittava, ilmastoystävällinen lounasateria pohjoismaista ruokaperinnettä kunnioittaen. Aterian tulee noudattaa Itämeren ruokavaliomallia ja hyödyntää sesonginmukaisia raaka-aineita.
»
Hyvin erottuvat ruokapakkaukset ovat tärkeitä senioreille 02.02.2012 16:13
Ruokapakkausten erottuvuus on ikääntyneille erityisen tärkeää, jotta kaupasta tulee ostettua niitä elintarvikkeita, mitä pitikin. Värit auttavat tunnistamaan tuotteen.
»
Vuoden leipäkauppa –titteli meni Joensuuhun 02.02.2012 15:36
Vuoden 2012 leipäkauppana on palkittu Joensuun K-citymarket ja kauppiaspari Juha ja Mari Kupiainen. Tunnustuksen myönsi Suomen Leipuriliitto ry nyt 16. kerran. Paikalliskierrosten kautta loppukilpailussa olivat myös K-citymarket Seppälä Jyväskylässä ja Stockmann Herkku Helsingissä.
»
Stressi pysyy kurissa hyvällä ravitsemuksella 01.02.2012 15:29
Hyvin ravittu ihminen tuntee itsensä virkeämmäksi ja vähemmän stressaantuneeksi kuin vitamiineja ja hivenaineita puutteellisesti saanut ikätoveri. Riittävä vitamiinien saaminen edistää aivojen toimintaan, osoitti Iso-Britanniassa Northumbrian yliopistossa tehty tutkimus.
»
Vuoden kokki -kilpailun semifinalistit on valittu 01.02.2012 15:21
Vuoden kokki -kilpailun semifinalistit on valittu. Kaksitoista parasta kokkia kohtaa 14. maaliskuuta käytävässä semifinaalitaistossa Gastro-messuilla Helsingissä. Kilpailu kysyy turnauskestävyyttä, sillä finaali mitellään jo seuraavana päivänä.
»
Luomun voimakas kasvu vaatii karjanlannan tehokäyttöä 31.01.2012 15:38
Luomuruuan tuotannon olisi kasvettava kaksi kertaa nykyistä nopeammin, jotta vuonna 2030 puolet Suomen viljelyalasta olisi luomussa. Maabrändityöryhmän asettama tavoite on MTT:n tutkijoiden mukaan hyvin haasteellinen, mutta mahdollinen. Se edellyttää, että kasvi- ja kotieläintuottajat yhdessä tehostavat karjanlannan hyötykäytön moninkertaiseksi.
»
Vuoden kotitalousopettaja on Aila Vuorikoski Tampereelta 31.01.2012 15:21
Kotitalousopettajien liitto on valinnut vuoden 2011 kotitalousopettajaksi Aila Vuorikosken Tampereelta. Toista kertaa myönnetty tunnustus nostaa esiin ansioituneita kotitalousopetuksen ja -taitojen kehittäjiä.
»
Nuorten ruoka- ja juoma-ammattilaisten taso korkea etelästä pohjoiseen 30.01.2012 14:33
Suomen lahjakkaat nuoret kokit ja sommelierit ottivat toisistaan mittaa Kuopiossa lauantaina 28. tammikuuta. Kokkikilpailun voitti maittavalla ja tasapainoisella menullaan Antti Tuononen Levin Hullu poro –ravintolasta. Sommelierien kilpailussa voitokkaan suorituksen teki Markku Niemi, joka työskentelee Ravintola Murussa Helsingissä.
»
Lasten ruokakasvatuskampanjoita tarvitaan myös jatkossa 30.01.2012 14:06
Etelä-Pohjanmaan sairaanhoitopiirin terveyden edistämisen yksikkö ja Kotimaiset kasvikset ry kehitti, pilotoi ja toteutti yhdessä Kaappaa kasvikset -kampanjan. Se havaittiin toimivaksi ja tehokkaaksi keinoksi lisätä lasten ja aikuisten kasvisten käyttöä.
»
Sikojen hyvinvointi syntyy laadulla, ei bulkkituotannolla 27.01.2012 15:33
Sikojen hyvinvointi olennainen osa lihantuotantoa. Tästä voitiin olla yhtä mieltä, kun tuottajien, teollisuuden, kuluttajien, virkamiesten ja eläinsuojelujärjestöjen edustajat kokoontuivat maa- ja metsätalousministeri Jari Koskisen johdolla vaihtamaan näkemyksiä sikojen hyvinvointiasetuksesta.
»
Kotimaisten Kasvisten Riikka Seppälä palkittiin värikkäästä kasvisviestinnästä 27.01.2012 15:00
Maataloustoimittajat ry antoi vuoden 2011 Tiedonjyvä-palkinnon Kotimaisten Kasvisten toimitusjohtaja Riikka Seppälälle. Hänen johtamansa organisaatio on vuosien ajan hauskasti, asiallisesti, värikkäästi ja oivaltavasti puhunut kotimaisten kasvisten, puutarhatuotteiden ja perunan puolesta, perusteluissa kiitettiin.
»
Tiedoksi lukijoille: Ruokatiedon uutis- ja tapahtumakoosteiden lähetystekniikkaa korjataan 27.01.2012 14:41
Ruokatiedon uutiskoosteen ja tapahtumakoosteen lähetyksessä on ollut teknisiä ongelmia muutamien viikkojen ajan. Palveluntarjoajamme selvittää ja korjaa vikoja parhaillaan.
»
Munivien kanojen häkkikielto ei pure 13 jäsenvaltiossa 27.01.2012 14:29
Jopa 13 EU:n jäsenmaalle 12 vuotta on ollut liian lyhyt aika siirtää kaikki munivat kanat vanhan mallisista häkeistä lattialle tai virikehäkkiin. Komissio on kovistellut hidastelevia maita useaan otteeseen, mutta rikkomusmenettelyn läpikäymisessä kulunee vielä ainakin puoli vuotta.
»
Säilöttyjä unelmia antaa sivumakua raviolisäilykkeeseen 26.01.2012 15:30
Dokumentti Säilöttyjä unelmia jäljittää elokuvan keinoin yhden säilyketölkin reitin. Se antaa liikoja mässäilemättä realistisen kuvan siitä, miten syntyy alle euron hintainen raviolisäilyke ja näyttää sen yli 30 000 kilometrin reitin Suomeen.
»
Tuoreet yrtit ovat vuoden vihannes 2012 26.01.2012 15:30
Yrtit on valittu vuoden vihannekseksi 2012. Kotoisat ruuat rikastuvat ja kevenevät viljellyistä yrteistä, jotka johdattavat myös kansainvälisen keittiön houkutuksiin. Suomalaisten eniten käyttämät, perinteiset yrttisuosikit ovat tilli, persilja ja ruohosipuli.
»
Pientuottajat ja ammattikeittiöt treffasivat Tukkutorilla 25.01.2012 13:13
Nelisenkymmentä pientä ja keskisuurta ruokayrittäjää kokoontui tiistaina Helsingin Tukkutorille esittelemään tarjontaansa ammattikeittiöiden ostajille ja tuotekehittelijöille. Ruokien makuihin pääsi havainnollisesti kiinni, sillä esillä oli niin tuotemaistiaisia kuin esillä olevien yritysten tuotteista koottu seisova pöytä.
»
Pienpanimot loivat vahvoja juhlaoluita 24.01.2012 11:24
Suomalaiset pienpanimot ovat luoneet kymmenen uutta, vahvaa olutta kuudesta eri oluttyypistä. Huhtikuussa 80 vuotta täyttävä Alko on juhlavuoden kunniaksi pyytänyt pienpanimoita valmistamaan erikoiserän juhlakauteen sopivia mallasjuomia.
»
Sokerin syönti ei vaikuta lapsuuden diabeteksen syntyyn 24.01.2012 10:39
Ruokavaliolla ei ole suurta vaikutusta siihen, keittyykö lapselle tyypin 1 diabeteksen esiaste. Suomalaistutkimuksessa esidiabeteksen riskiä tosin lisäsi hieman se, jos mehuja ja maitovalmisteita käytettiin paljon.
»
Rakkaudella tarjottu ruoka todella maistuu paremmalta 23.01.2012 15:37
Hyvä tahto saa ruuan maistumaan paremmalta, hieronnan tuntumaan rentouttavammalta ja vähentää sairaalahoitoon liittyvää kipua. Yhdysvaltalaistutkijoiden mukaan ei olekaan ihme, että ruokamainoksissa kuvataan mukavia isoäitejä. Keksittykin hyväntahtoisuus vaikuttaa ihmisiin myönteisesti.
»
Ylipainoiset lapset oppivat mielialasyömistä kotona 23.01.2012 15:31
Ylipainoiset suomalaislapset ovat herkempiä syömään mielialansa vuoksi runsaasti ja kasviksia he syövät vähemmän kuin normaalipainoiset ikätoverinsa. Tuoreen väitöstutkimuksen mukaan äidin tunnesyöminen ja vähäinen kasvisten käyttö olivat yhteydessä lasten ylipainoon ja huonoihin ruokailutottumuksiin.
»
Kala ja kasvikset virkistävät muistia kaiken ikäisenä 20.01.2012 15:37
Aivoterveyttä ylläpitävä ruokavalio sisältää runsaasti kalaa, värikkäitä kasviksia ja mahdollisimman vähän tyydyttynyttä rasvaa. Muistisairauksien riskit kytkeytyvätkin samoihin tekijöihin kuin sydän- ja verisuonisairauksien. Terävää päätä rakennetaan jo lapsuudessa alkavien terveellisten elämäntapojen avulla.
»
Ravintola-ammattilaiset saivat Pro-tunnustuspalkinnot 10. kerran 20.01.2012 15:22
Ilmassa oli juhlan tuntua, kun hotelli-, ravintola- ja catering-alan parhaat tekijät palkittiin Pro-palkinnoin torstaina Finlandia-talossa. Kymmenettä kertaa järjestettyä juhlaa kunnioittivat läsnäolollaan edellisvuosien voittajat ja muu alan kerma.
»
Presidenttiehdokkaat eivät lue ruokaa luovaksi alaksi 20.01.2012 15:13
Presidenttiehdokkaat ovat kertoneet mitä luovat alat heidän mielestään merkitsevät Suomelle ja ehdokkaille itselleen. Vastauksissa nimettiin kulttuurin ja viihteen aloja teatterista pelinkehitykseen ja konserteista taidenäyttelyihin. Yksikään ehdokas ei maininnut ruokakulttuuria.
»
Ruokapakkauksiin kiinnittyvä etätunnistus helpottaa heikkonäköisten arkea 19.01.2012 15:30
Ruokapakkausten tekstejä on vaikea lukea, kun näkö heikkenee iän tai sairauden vuoksi. Tekisikö mieli kiinnittää pakkaukseen tarra, johon voi itse tallentaa tunnistetietoja ja kuulla ne puhuttuna, kun tarraa koskettaa matkapuhelimella?
»
Ammattikeittiöt pohtivat mistä proteiinia kasvissyöjälle 19.01.2012 15:19
Kasvissyöjän ruokavalio huutaa proteiinia. Kokille on haaste löytää kasvisperäinen proteiini helposti hyödynnettävässä muodossa. Hyvästä kotimaisesta proteiinista on pulaa, samoin taidosta laatia nälän pois pitävä kasvisateria.
»
Kouluissa juodaan pääasiassa rasvatonta maitoa 18.01.2012 14:42
Lähes kaksi kolmasosaa kouluissa käytetystä maidosta on rasvatonta. Kouluissa käytetään myös kevytmaitoa ja vähän täysmaitoa lähinnä puurojen valmistukseen. Kaikesta kouluissa käytetystä maidosta kevytmaidon osuus oli 18 prosenttia ja täysmaidon 3 prosenttia.
»
Seniorien kaipaamien ruokaelämysten tunteminen on kilpailuvaltti 18.01.2012 14:40
Ikääntyneet kuluttajat kiinnostavat ruokaa, pakkauksia ja ateriapalvelua kehittäviä yrityksiä ja markkinatutkimusta. VTT:n koordinoimassa Seniori-Sapuska -projektissa selvitetään, minkälaisen ruuan seniorikansalaiset kokevat nautinnollisena ja minkälainen pakkaus on heille helppokäyttöinen.
»
Paikallista ruokaa ostava kunta kehittää samalla alueen yritysten tuotekehitystä ja vientiä 17.01.2012 15:35
Kunnan ja valtion ruokaostoksilla luodaan tilaa markkinoille, mikä lisää myös yksittäisen suomalaiskuluttajan valinnanvaraa ruokaostoksilla. Julkiset ruokahankinnat mahdollistavat myös suomalaisten ruokafirmojen satsaukset kansainvälistymiseen. Näin sanoo ympäristöministeri Ville Niinistö.
»
Rieväkylässä pureudutaan pohjoismaiseen leipäkulttuuriin 17.01.2012 15:13
Tamperelaiset museot ovat tuottaneet verkkonäyttelyn tamperelaisten leipäkulttuurista. Leipä Tampereella -näyttely on osa yhteispohjoismaista digitaalista museohanketta Norsam: Bröd i Norden, leipä pohjolassa. Siinä kuuden eri maan museot tarkastelevat leipää osana omaa kulttuuriaan.
»
Ruokajuhlat palkittiin Turun matkailun Oskareilla 16.01.2012 15:39
Neitsytperunafestivaali sekä Turun Silakkamarkkinat on palkittu Turku Touringin matkailupalkinnolla. Matkailun Oskari 2011 – jaettiin tällä kertaa tapahtumille ja teoille, jotka ovat lähellä jokaisen turistin omaa napaa.
»
Ota kantaa eläinsuojelun uudistamiseen 16.01.2012 15:33
Miten uudistaisit eläinsuojelua Suomessa? Maa- ja metsätalousministeriö kerää nyt näkemyksiä siitä, miten nykyistä eläinsuojelulakia tulisi muuttaa. Vuodelta 1996 peräisin oleva laki uudistetaan kokonaan vuoteen 2015 mennessä.
»
Terveellisyyteen perustuvaa sokeriveroa suunnitellaan uudessa työryhmässä 13.01.2012 15:39
Uusi työryhmä selvittää tämän vuoden aikana miten makeisten, virvoitusjuomien ja jäätelön valmistevero voitaisiin korvata sokeriverolla. Hallitusohjelman mukaan ympäristön ja terveyden kannalta haitallisten tuotteiden valmisteverotusta korotetaan. Päämääränä on edistää terveellistä ravitsemusta ja valtion verokertymää.
»
Jääkiekon MM-kisavieraat aistivat designvuotta kauppahallissa ja tilapäisravintoloissa 13.01.2012 14:26
Designpääkaupunki Helsinki ja jääkiekon MM-kisaorganisaatio Suomessa ja Ruotsissa yhdistävät voimansa. Toukokuussa Helsinkiin ja Tukholmaan tuleville kisavieraille viritetään ainutlaatuisia elämyksiä kaukalon lisäksi myös ruokaan liittyvällä muotoilulla.
»
Suomalaiset saavat riittävästi seleeniä ruuasta 12.01.2012 15:40
Suomalaiset saavat perusruokavaliostaan riittävästi seleeniä. Saanti vastaa ravitsemussuosituksia, kertoo Maa- ja elintarviketalouden tutkimuskeskus MTT:n koordinoiman seleenityöryhmän raportti. Suomessa seleeninsaanti perustuu seleenilannoitukseen, joka nostaa kotimaisten rehujen ja elintarvikkeiden seleenipitoisuudet tavoitetasolle.
»
Sapuska: Valikoimme ruokamme koko ajan tarkemmin 12.01.2012 15:36
Nyt, kun maailmassa on enemmän yli- kuin alipainoisia ihmisiä, valikoimme ruokamme yhä huolellisemmin, näkee Esko Valtaoja. Turun yliopiston avaruusta?htitieteen professori toteaa, että haluamme käsityönä tehtyä ruokaa. Nousussa ovatkin eettinen ruoka, lähiruoka, luksusruoka ja erikoisuudet.
»
Ruokapelillä tehdään pohjoismaista ruokadiplomatiaa 11.01.2012 15:37
Ruokatietoinen pelintekijä voi voittaa matkan alan messuille Yhdysvaltoihin. Pohjoismaisen ruokadiplomatian reseptivalikoimaa laajennetaan tänä vuonna kokeilevasti kansainvälisiin huipputapahtumiin.
»
Lähiruokatyö teki Nokasta jälleen vuoden HelsinkiMenu-ravintolan 10.01.2012 15:29
Vuoden 2011 HelsinkiMenu-ravintola on Ravintola Nokka. Kauppalehden toimittajat Hannu S. Vanhanen ja Hannu Lahtonen arvioivat HelsinkiMenu-ravintoloiden kärkikolmikkoon kuuluviksi myös Suomenlinnan Panimon ja Sundmans Krogin.
»
Viisi kuntaa kiri kouluruokakilpailun finaaliin 10.01.2012 08:50
Ensimmäisen valtakunnallisen kouluruokakilpailun finaalissa kisaavat Kemiönsaari, Kirkkonummi, Korpilahti, Kotka ja Tampere. Niiden menuissa näkyi uusien ja perinteisten makujen yhdistelmiä sekä paikallisväriä. Suomen parasta koulukeittiötiimiä etsitään kilpailun finaalissa, joka järjestetään Helsingissä Gastro-messuilla 16. maaliskuuta.
»
Variksenmarja, siankärsämö ja punikkitatit ovat vuoden 2012 luonnontuotteet 10.01.2012 08:41
Arktiset Aromit ry on valinnut vuoden 2012 marjaksi variksenmarjan, yrtiksi siankärsämön ja sieneksi punikkitatit.
»
Uusi diplomi palkitsee ravitsevasta, kasvattavasta ja kestävästi valmistetusta kouluruuasta 09.01.2012 15:39
Suurtalousalan yhteistyöjärjestö FIDA ry määrittelee vuoden 2012 aikana kriteerit uudelle kouluruokadiplomille. Diplomin voi saada koulu, jossa ruokailu on järjestetty ravitsemuksellisesti, kasvatuksellisesti ja ympäristölle kestävällä tavalla.