Vaikka edistäisi ruokavalinnoillaan terveyttä ja ympäristön hyvinvointia, voi silti säästää rahaa, osoittaa Ruotsin kansanterveyslaitoksen maan hallitukselle laatima selvitys. Ravitsemuksen kannalta turhiin elintarvikkeisiin kuluu jopa 40 prosenttia ruokakuluista.

Vaikka edistäisi ruokavalinnoillaan terveyttä ja ympäristön hyvinvointia, voi
silti säästää rahaa, osoittaa Ruotsin kansanterveyslaitoksen Statens
folkhälsoinstitutin Ruotsin hallitukselle laatima selvitys. Useimmille
kuluttajatyypeille kestävät ruokahankinnat osoittautuivat tavanomaisia
halvemmiksi.

Epäterveellisten ruokien jättäminen kauppaan kerryttää säästöä

Ravitsemuksen kannalta turhiin elintarvikkeisiin kuluu jopa 40 prosenttia
ruokakuluista, Statens folkhälsoinstitut summaa. Suurin säästö tuleekin siitä,
että ostetaan puolet vähemmän turhakkeita. Laskelmien mukaan vuositasolla
säästöä voi kertyä 140 - 830 euroa, riippuen alkuperäisistä
ruokailutottumuksista.

Kestävien ruokavalintojen tekeminen onnistuu helpoiten vähentämällä lihan
syöntiä sekä niin sanottua viihdesyömistä. Alkoholin, virvoitusjuomien,
makeisten, leivonnaisten ja muiden ravintoarvoltaan köyhien turhakkeiden sijaan
kestävän ruuan kuluttaja lastaa ostoskoriinsa hedelmiä ja vihanneksia sekä
viljaa ja palkokasveja, jotka ovat hyvä proteiininlähde.

Osan kertyneestä säästöstä fiksu kuluttaja sijoittaa luomuruokaan, laitos
suosittelee.

Siirtyminen kestäviin ruokavalintoihin parantaa ravitsemuksen tasapainoa ja
mahdollisuuksia saada riittävästi vitamiineja ja mineraaleja. Tutkijat
esittävät toiveikkaasti, että tämä voisi olla yhteydessä kansanterveyden
paranemiseen ja lihavuuden ehkäisyyn.

Sesonginmukaisuus hyödyttää sekä talouden että ravitsemuksen tasapainoa
Ympäristötietoinen kuluttaja valitsee sesonginmukaisia kasviksia. Paikalliseen
tarjontaan sopeutetut ruokavalinnat merkitsevät säästöjä: Pohjolan talvessa
juurekset ovat edullisempia kuin tuontisalaatit ja -tomaatit.

Parhaassa tapauksessa sesonginmukainen ajattelu saisi myös nykyisin niukemmin
kasviksia kuluttavat sosioekonomisesti heikommat ryhmät lisäämään hedelmien ja
vihannesten syöntiään.

Statens folkhälsoinstitut peräänkuuluttaa laaja-alaista yhteistyötä, jotta
kestävät ruokavalinnat tulisivat osaksi yhä useamman kuluttajan arkea.

- Mahdollisuuksia tehdä terveellisiä ja kestäviä ruokavalintoja voidaan
vahvistaa parantamalla kansalaisten tietoja ja tietoisuutta, toteaa
osastopäällikkö Anita Linell Statens folkhälsoinstitutista. (Ruokatieto)